É curioso como os nossos caminhos se cruzam e se entrelaçam. Mesmo que não tenhamos verdadeiramente consciência disso, as pessoas que se cruzam connosco marcam-nos quer seja por uma ideia, pela maneira de estar na vida, quer seja pelo modo como manifestam a sua bondade e carinho, que nos ajudam a olhar para o mundo de maneira diferente. As pessoas que contam na nossa vida são aquelas que nos afectam de alguma forma, aquelas que nos tocaram pela positiva, que nos fizeram sentir bem.
O ano passado a Manuela encontrou-me e concorreu ao desafio Conte-me a sua receita e partilhou com todos nós um bolo muito especial. O Bolo da Tia Rosa. Bolo este que se veio a transformar num delicioso blogue, onde a Manuela nos conta histórias, nos oferece receitas e nos mostra um pouco da sua maneira de estar na vida e com os outros. Conhecia-a na Feira do Livro. Voltamo-nos a encontrar no lançamento do livro de M. Margarida Pereira Muller, Receitas com Cerveja, onde a Manuela me falou de uma cerveja com sabor a chocolate, de que nunca mais me esqueci. A Manuela e eu temos uma história. A história de duas pessoas que se cruzam e que a partir daí nasce uma amizade. Este é o verdadeiro poder dos blogues. Juntar as pessoas.
Para a festa do 1º aniversário do O Bolo da Tia Rosa levo um arroz de frango com açafrão no forno. Um prato que me faz lembrar a minha infância e as festas de família.
Para cozer o frango
Ingredientes:
1/2 frango do campo
450g de arroz agulha ou arroz vaporizado
1 cebola
6 bagas de pimenta-da-Jamaica
3 cravos-da-Índia
1 chouriço
sal
1. Colocar o frango e o chouriço numa panela e adicionar água até tapar a carne. Juntar sal, a pimenta e a cebola com os cravinhos espetados.
2. Depois de cozido o frango, limpá-lo de peles e ossos. Desfiar a carne.
3. Cortar o chouriço às rodelas.
4. Coar 1,2L de caldo e reservar.
Arroz de frango com açafrão no forno
Ingredientes:
450g de arroz agulha ou arroz vaporizado
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1dl de azeite
1,2L de caldo de cozedura do frango (quente)
1 colher de chá de açafrão das índias
1. Levar a cebola e o alho num tacho ao lume com o azeite. Deixar frigir um pouco até a cebola quebrar.
2. Juntar o arroz e deixar fritar um pouco mexendo, para não deixar pegar.
3. Adicionar o caldo, sal e o açafrão. Deixar cozinhar durante 20 minutos. Depois de retirar do lume, deixar repousar durante mais ou menos cinco minutos.
4. Colocar uma camada de arroz num tabuleiro de forno. Por cima uma camada de carne desfiada. Terminar com uma camada de arroz. Decorar com as rodelas de chouriço.
5. Levar ao forno pré-aquecido a 220ºC durante 15 minutos.
6. Servir o arroz com rodelas de laranja.
Acompanhar o arroz com uma salada de verdes. Este arroz fica muito saboroso e solto. O açafrão deixa-o com um amarelo dourado, lindo.
