Camembert no forno com alho e tomilho

O Natal está a chegar. É para mim uma das épocas mais bonitas do ano, cheia de luz, cores, alegria e muito amor. É assim todos os anos. E se as crianças adoram o Natal, penso que os adultos não lhes ficam atrás.

Mas nem sempre a azáfama associada ao Natal nos permite viver e gozar desta época com o descanso e tranquilidade adequadas. Preocupamo-nos com os presentes para a família, com a limpeza e decoração da casa, com as compras de última da hora, com os cozinhados a servir na véspera e no dia de Natal, com a toalha, as velas, os pratos e os copos a colocar na mesa. São tantas as coisas que muitas vezes sentimos que nos falta tempo e paciência, acabando por nos desfocar do que é verdadeiramente importante.

O Natal não é um pinheirinho de luzes a piscar cheio de presentes modernos, com os gadgets da moda. O Natal não é passar o tempo a cozinhar uma mesa farta de doces ou de pratos principais sem tempo para desfrutar da magia desta época. O Natal é tempo para a família. É recebermos de braços abertos aqueles de quem gostamos, aqueles que fazem a diferença na nossa vida. Haverá melhor presente de Natal do que reunir toda a família à volta da mesa?! Os risos, as gargalhadas, as conversas cruzadas, os momentos vividos uns com os outros é o que torna o Natal verdadeiramente mágico e especial.

Trago-vos, hoje, mais uma sugestão para servirem como entrada na vossa mesa de Natal e que se prepara num abrir e fechar de olhos. É sucesso garantido, toda a gente adora! Esta receita enquadra-se na campanha O Natal é para Todos do Lidl que me desafiou a apresentar ideias práticas que ajudem os leitores do Cinco Quartos de Laranja a preparar o Natal com alegria. Para além desta receita de Camembert no forno, preparei também tâmaras com bacon e queijo no forno e uma refrescante salada de vieiras com presunto e laranja. São três receitas diferentes, mas muito práticas para servirem este ano nesta quadra festiva. Já decidiram qual destas entradas vão preparar para a vossa mesa de Natal?

Miolo de camarão ao alhinho

Que bom que é, quando podemos juntar a família e os amigos para uma refeição à volta da mesa. Adoro toda a azáfama que envolve estes encontros. Define-se a ementa. Coloca-se a mesa. Põem-se os pratos. Escolhe-se o vinho.

Como entrada de um almoço ou jantar, ou às vezes simplesmente para petiscar, num dia bonito, adoro fazer camarão, na frigideira, ao alhinho. Fica suculento, cheio de sabor. É como se tivéssemos um pouco da brisa do mar à mesa. Adoro!

Preparei esta receita para a rubrica da Pescanova.

Espetadas de nuggets com molho de amendoim

Quando fui jantar à Casa dos Sabores da Iglo com os leitores do Cinco Quartos de Laranja, no final do mês de Maio, foram-nos servidas várias entradas que nos deixaram curiosos e com vontade de experimentar em casa. Uma dessas entradas foi nuggets de frango, crocantes, servidos com um molho de amendoim, que nos soube muito bem. Gostámos tanto que até pedimos a receita à nossa chefe de serviço, a Isabel Queiroz, que prontamente nos explicou como o preparar.

Partilho convosco, hoje, a receita. Espero que gostem.

Azeitonas marinadas

Na minha última visita a Santarém trouxe umas azeitonas que os meus pais apanharam, retalharam e deixaram a curar para agora servirem no início das refeições, como costumam fazer todos os anos. Eu que adoro azeitonas, sem nada, com pão, de todas as maneiras e feitios como se costuma dizer, fiquei encantada. Estavam doces, com a polpa rija, muito bonitas.

Cá em casa decidi temperá-las com limão, alho e azeite. O resultado, são umas azeitonas ainda mais saborosas.

Vol-au-vent com queijo Creme de Brie e doce de figo

Há pequenas ideias que resultam muito bem em festas, ou quando se recebe amigos em casa sem estarmos à espera. Há pequenas ideias como estes vol-au-vent recheados com queijo Président Creme de Brie com doce de figo que resultam muito bem. Desenvolvi esta receita de finger food para a rubrica Momentos Président avec Plaisir.

Ingredientes:
12 mini vol-au-vent
80 g de queijo Président Creme de Brie
80 g de compota de figo
15 g de nozes


1. Rechear os vol-au-vent com doce de figo e queijo creme.

2. Decorar com noz e servir.


Tão bons. Experimentem!

Tostas de queijo Président Snack com marmelada

O calor que se tem feito sentir nos últimos dias conduz-nos a desejos de praia, mergulhos na água fresca, grandes sonecas a meio da tarde. Por cá, ainda é tempo de trabalho e as férias só chegam em Agosto. As comidas têm sido, sempre que possível, leves e frescas. Muitas saladas, principalmente. Nas festas a que tenho ido, em vez de bolos, tenho dado preferência às entradas.

Preparei a receita de hoje para a rubrica Momentos Président avec Plaisir.

Ingredientes:
1 embalagem de queijo Président Snack
18 tostas
85 g de marmelada
1 colher de sopa de sementes de sésamo pretas


1. Cortar o queijo Président Snack em 18 fatias.

2. Barrar as tostas com marmelada e por cima colocar uma fatia de queijo.

3. Em cada tosta dispor um quadrado de marmelada em cima do queijo.

4. Polvilhar as tostas com sementes de sésamo e servir.

Já voltei a fazer esta receita. A última vez foi para a festa de aniversário da tia Dulce. Nem imaginam o sorriso com que fiquei quando vi a travessa vazia. A família adorou!

Espetada de melancia, mozzarela e azeitonas

Diz-se que "gostos não se discutem", no entanto eu dou por mim muitas vezes a questionar-me por que motivo é que não sou grande apreciadora de melancia. Reconheço que é uma fruta excelente para o verão. Uma fatia de melancia fresquinha num dia de calor é uma maravilha.

Por reconhecer o valor da melancia, desde o ano passado para cá que tenho procurado usar mais esta fruta tão típica do Verão. O ano passado experimentei-a em sumos e numa salada. Este ano ao ver a receita de espetadas de melancia na revista Continente de Junho de 2011, com um ar tão apetitoso que não consegui resistir.

Ingredientes:
500g de melancia sem casca e sem sementes
150g de queijo mozzarela snack
100g de azeitonas verdes descaroçadas
flor de sal e pimenta moída q.b.
azeite q.b
20 espetos de madeira


1. Com uma colher Paris (própria para o efeito) fazer pequenas bolas de melancia. Reservar.

2. Escorrer o queijo e as azeitonas.

3. Colocar os ingredientes em taças separadas.

4. Colocar no espeto primeiro melancia, depois ir alternado com o queijo e as azeitonas e terminar com a melancia.

5. Colocar as espetadas numa travessa. Temperar com o azeite, flor de sal e pimenta.


Esta é uma solução fresca para uma entrada servida, por exemplo, num almoço com amigos ou família.

Cá em casa esta combinação de melancia, queijo mozzarela e azeitonas foi também servida em forma de salada. Num prato dispus os anteriores ingredientes, juntei folhas verdes e temperei com sal, pimenta, azeite e vinagre. É que uma melancia dá para muita coisa!

[ Published in English as Watermelon, mozzarella and olives skewers ]

Um jantar de pizas e uma interessante coincidência

No sábado passado recebi a Helena e o Miguel, para um jantar de pizas cá em casa. As mesmas regras de sempre. Os convidados pensam numa piza, de preferência que ainda não tenha sido feita e como a piza escolhida envolve algum secretismo, só no dia é que sabemos o que cada um vai colocar na piza. Apesar de termos alguns ingredientes disponíveis, aconselhamos os nossos convidados a trazem os ingredientes principais. Nós fornecemos a massa para a base da piza, feita na máquina do pão. A receita da massa é a mesma de sempre.

O nosso jantar começou com umas entradinhas: azeitonas, queijo de cabra e ovelha curado, queijo de Azeitão, e salmão:

Salmão fumado com alcaparras e limão
salmão fumado
alcaparras
sumo de 1 limão
cebolinho picado

1. Colocar o salmão fumado num prato.

2. Dispor as alcaparras. Regar com o sumo de limão e polvilhar com o cebolinho picado.

Esta entrada é muito simples, mas fica muito agradável. Desde que a comi no Restaurante Stravaganza que fiquei com vontade de experimentar. Em noite de pizas, achei que seria adequada.

Servi o pão no cestinho que a Helena me ofereceu no dia do almoço em sua casa. O cestinho está sempre agora na minha cozinha. :)

Quando a massa para a piza ficou pronta, dirigimo-nos para a cozinha. Tinha chegado a hora de estendermos a massa e descobrirmos o que iríamos fazer. E coincidência das coincidências, não é que tínhamos pensado em usar espargos ... ovos ... queijo! Como? Sim! Sem sabermos tínhamos pensado na mesma piza! :) Nem imaginam o que nos rimos com esta coincidência. Como se costuma dizer, o mundo é pequeno, mas quando se está em sintonia, fica ainda mais pequenino e as coincidências acontecem naturalmente.

O Ricardo desde que viu a receita da piza de espargos com ovos no livro Pizza de John Lanzafame que ficou com vontade de experimentar. De vez em em quando lembrava-me que queria aquela piza dos espargos com ovo. De tanto o ouvir, aceitei. Aceitei, mas o livro ainda continua num caixote, dos vários cheios de livros que ainda temos para arrumar. Portanto, a piza seria feita de cabeça! Isso pensávamos nós! :)

A piza de espargos com azeite trufado e nozes da Helena e do Miguel resultou na perfeição. Ficou linda e não sobrou nada! A receita foi já publicada pela Helena. Espreitem! Voltou a ficar linda.

Perante a coincidência, há que surpreender. Abri o frigorífico e a despensa e fiz algumas escolhas. Depois da massa estendida coloquei queijos parmesão e mozzarella ralados. Dispus uma camada de cogumelos shiitake cortados, filetes de anchova em azeite, escorridos, fatias de tomate, alcaparras e terminei com mais queijo mozzarella ralado. Servimos com rúcula selvagem. Foi a primeira vez que usei anchovas numa piza. Acabaram por sobressair entre todos os outros ingredientes.

Acompanhámos a preparação das nossas pizas com vinho branco verdelho da Herdade do Esporão.

Para sobremesa a Helena brindou-nos com uma mousse de chocolate, daquelas que eu gosto, intensas! Cremosa, leve, mas em que dá para colocar a colher sem cair. Não resisti a repetir! :) Eu fiz um bolo de pêra e nozes. Apesar de sabor estar agradável, achei que as peras deveriam estar um pouco mais maduras. Mesmo depois de cozido, notavam-se que estavam rijas.

Com a conversa, nem nos apercebemos do tempo a passar. Quando olhámos para o relógio constatámos que o nosso jantar durou mais de oito horas muito felizes. As coincidências existem e são boas, especialmente quando as pessoas se ligam e estão em sintonia. E isso é mesmo muito especial! :)

Camembert recheado para um jantar de amigos

Na passada sexta-feira organizei um jantar com uns amigos, o Nuno, que já conhecem de jantares cá em casa, das suas pizas de sucesso e do prato de xacuti, a Graciete e a Susana, que conheci, ambas, nessa noite. A Susana começou a interessar-se pela gastronomia recentemente e fiquei muito contente em saber que o Cinco Quartos de Laranja é dos blogues que visita regularmente.

Começámos o nosso jantar com umas pequenas entradas: azeitonas recheadas com anchovas, azeitonas pretas curadas pela minha mãe, amendoins torrados com mel e sal, favas fritas e queijo camembert recheado com frutos secos. Na mesa não faltou um cestinho com pão de cerveja e nozes, feito pelo Ricardo na máquina do pão.

A receita do camembert recheado encontrei-a na revista Food and Travel de Agosto/Setembro de 2008.

Camembert recheado
1 queijo camembert (com uma consistência por igual)
1 figo seco cortado em pedaços
2 alperces secos cortados
1 colher de chá de folha de aipo cortada

1. Cortar o queijo ao meio.

2. Misturar os restantes ingredientes e colocar numa das metades do queijo. Colocar a outra metade por cima, pressionar e levar ao frigorífico até servir.

Eu usei um queijo que tinha no frigorífico e ao cortar uma das metades não ficou com o queijo por igual, refiro isto, porque também vos poderá acontecer. No entanto, o resultado final em nada foi prejudicado. A entrada ficou óptima e digo-vos, não sobrou nada. Não há melhor elogio a uma cozinheira! ;)

Para acompanhar a nossa refeição o Nuno brindou-nos com duas garrafas de vinho Lambrusco italiano, uma Donelli rosato amabile e uma Cavicchioli frizzante rosso.

Como prato principal servi um risotto de caril vermelho com cogumelos shiitake e camarões que estava muito bom, com uma grande mistura de sabores mas que combinaram de forma equilibrada.

Para sobremesa a Susana brindou-nos com um magnífico bolo de chocolate.

E eu fiz o bolo de chocolate do blogue Three Fat Ladies que provei num encontro de Natal das participantes do projecto 4 por 6, em Almeirim. Como gostei tanto, não resisti a experimentar. O bolo fica intenso, húmido, excelente para quem adora chocolate.

Para sobremesa servi também uma tarte tatin de maçã acompanhada com gelado de baunilha.

Tarte tatin de maçã
1 embalagem de massa folha fresca
120 g de açúcar mascavado claro
70 g de margarina ou manteiga
6 a 7 maçãs
sumo de 1 limão
canela

1. Descascar as maçãs. À medida que são descascadas, ir regando com sumo de limão para não oxidarem.

2. Colocar numa forma redonda o açúcar e a margarina. Levar ao lume. Assim que a manteiga estiver derretida, mexer e deixar envolver os ingredientes mexendo durante um a dois minutos. Adicionar as metades de maçã. Polvilhar com canela a gosto. Colocá-las primeiro com as metades cortadas para baixo e depois virá-las.

3. Assim que as maçãs estiverem macias, colocar a massa folhada. Picar a massa com um garfo.

4. Levar ao forno pré-aquecido a 200º C cerca de 20 minutos ou até a massa folhada estar douradinha. Assim que sair do forno, desenformar, de modo a que a massa folhada fique na base do prato de servir e as maçãs no topo.

5. Servir a tarte com bolas de gelado de baunilha.

Esta tarte faz-se tão bem e é muito rápida. Assim que desenformarem a tarte, poderão polvilhá-la com nozes picadas. A tarte fica mais bonita feita no dia em que é servida e de preferência ainda morninha. Assim contrasta muito bem com o gelado.

A acompanhar as sobremesas, O Ricardo serviu um vinho branco Outono de Santar colheita tardia 2005.

O jantar prolongou-se noite dentro. Quando a conversa é boa, nem se dá pelo tempo passar.

Salada de dióspiro com queijo mozzarella fresco

Numa das vezes que comprei dióspiros, no Pingo Doce, descobri junto aos expositores da fruta, uns folhetos de receitas com este fruto. Uma das receitas apresentadas era uma salada de mozzarella com dióspiro que me despertou a curiosidade. Trouxe logo um dos folhetos, que coloquei junto ao meu computador para mais tarde colocar em prática.

Numa destas sexta-feiras que vim almoçar a casa, coloquei a receita em prática. Em relação às indicações, apenas acrescentei o vinagre balsâmico.


Ingredientes:
1 dióspiro de roer
1 queijo mozzarella fresco
pimenta
azeite
vinagre balsâmico cremoso
3 folhas de manjericão picadas
4 bolachas cream crackers para servir

1. Cortar o queijo mozzarella fresco às fatias.

2. Descascar e cortar os dióspiro em rodelas.

3. Num prato colocar o queijo e as fatias de dióspiro. Polvilhar com pimenta preta de moinho. Regar com azeite e vinagre balsâmico cremoso. Por fim, polvilhar com folhas de manjericão picadas.

4. Servir com bolachas cream crackers.


A combinação do dióspiro com o queijo fica muito agradável.

Meloa com paio york

Num domingo do mês de Agosto convidei os meus amigos Sandra e Nuno para um almoço de churrasco no quintal. As previsões da temperatura para esse dia apontavam para um dia especialmente quente. A minha amiga Sandra até me telefonou, na véspera, para em vez de almoço fazermos um lanche ajantarado para não apanharmos tanto calor. Mas essa não foi uma opção e os planos do almoço avançaram.

Nesse dia e sempre que grelhados, colocámos a mesa no quintal e reforçámos a sombra colocando um pano em cima dos chapéus de sol. Para ajudar a refrescar, resolvi fazer uma entrada bem fresquinha, meloa com paio york, ideia que vi numa revista de culinária portuguesa.

Ingredientes:
Meloa bem fresca
Paio york fatiado
Palitos


1. Cortar a meloa ao meio. Retirar as sementes e cortar, com um boleador, a meloa em forma de bolinhas.

2. Cortar o paio em tiras.

3. Fazer palitos com uma bola de meloa, uma tira de paio e terminar com uma bola de bola.

4. Colocar os diversos palitos num prato e servir bem fresquinho.

Esta é uma entradinha que funciona muito bem fresca e é uma excelente alternativa à tão conhecida combinação de melão com presunto.

Torradas de queijo de cabra com mel e alecrim

Há uns tempos atrás fui jantar, numa sexta-feira, com uns amigos (Sandra, Joana, Carlota e Nuno) ao restaurante Taberna Ideal, na Rua da Esperança, cá em Lisboa. O restaurante procura recriar o ambiente das antigas tabernas, algumas das mesas têm tampo de mármore, pratos do tempo das nossas avós, alguns da antiga fábrica de cerâmica de Sacavém, quadro de ardósia com a ementa e alguns elementos de decoração dos anos 60 e 70. À excepção da Coca-Cola, todos os produtos servidos são nacionais. Para além disso, fazem questão que os empregados de mesa sejam chamados pelos nomes próprios.

Nós só conseguimos reservar mesa no segundo turno da noite, por isso começámos a jantar por volta das 23 horas. Apesar de estarmos um pouco desgostosos com a hora a que começámos a jantar e pelo facto de o restaurante não ter multibanco, acabámos por nos render à comida. Muito boa, desde as entradas (tiborna de queijo de cabra com alecrim e mel, salada de fígado de aves, salada de endívias com queijo), passando por um magnífico arroz de coelho com bastante tomate, um bife do lombo, choco guisado até às sobremesas, que tivemos a possibilidade de partilhar segundo o espírito do restaurante.

Uma das entradas que pedimos foi a tiborna e fiquei com vontade de a experimentar em casa.

Torrei cinco fatias de pão. Depois coloquei queijo chèvre (usei Palhais) e folhas de alecrim fresco. Levei novamente à torradeira para o queijo derreter. Servi as torradas regadas com mel.

Eu usei a torradeira, pois tenho uma torradeira tipo industrial, daquelas que encontramos nos cafés, mas poderão usar o forno.

Uma delícia. O mel combina muito bem com o queijo chèvre e o alecrim dá-lhe um aroma muito agradável.

Cogumelos no forno com atum

Para a festa de aniversário do meu cunhado Hugo, em Março, fiz algumas entradinhas, entre as quais estes cogumelos no forno com atum que encontrei na revista Mulher Moderna na Cozinha nº 101 de Agosto de 2004.

Das entradas apresentadas, esta foi a que mais sucesso teve entre os comensais. Uma delícia.

Ingredientes:
1 cebola
1 colher de sopa de manteiga
2 latas de atum
2 dl de maionese
16 cogumelos grandes ou 2 embalagens de cogumelos brancos frescos
100 g de queijo mozzarella ralado

1. Picar a cebola e refogá-la na manteiga. Retirar do lume e adicionar o atum, previamente escorrido e esmagado.

2. Adicionar a maionese, envolver e reservar.

3. Limpar os cogumelos e retirar-lhes o pé.

4. Rechear os cogumelos com a pasta de atum. Salpicar com o queijo.

5. Levar ao forno num tabuleiro a gratinar. Retirar e servir.

Eu fiz a receita com cogumelos Paris brancos, pois na altura não consegui encontrar outros, tipo Portobello. O pequeno senão destes cogumelos é que levam menos quantidade de recheio.

Salada de queijo fresco

Como já referi no post anterior, no aniversário do meu cunhado Hugo fiz três entradinhas, entre elas esta salada de queijo fresco com tomate.

Ingredientes:
1 cebola pequena picada
1 dente de alho picado
salsa picada
3 colheres de sopa de azeite
2 colheres de sopa de vinagre
sal e pimenta q.b.
2 tomates
2 queijos frescos médios

1. Numa tigela misturar a cebola, o alho, a salsa, o azeite e o vinagre. Temperar com sal e pimenta a gosto.

2. Dispor num prato o tomate e o queijo, cortados em rodelas. Cobrir com o molho e servir.

Nesta salada, o molho faz a diferença.

Receita da revista TeleCulinária de Janeiro de 2000.

Como comer uma laranja?

Houve tempos em que, para mim, comer uma laranja era sinónimo de a comer ao natural. Ou seja, simplesmente descascá-la e estava pronta a comer. Ou cortada às rodelas ou simplesmente em gomos. Açúcar, estava e está completamente fora de questão. Depois surpreendi-me com o sabor da canela e da laranja. E com o entusiasmo de quem descobre algo novo, durante algum tempo, sempre que decidia comer laranja lá tinha que estar a canela. Agora, cada vez mais me surpreendo com a versatilidade da laranja.

A primeira grande surpresa foi laranja com cebola e presunto e a segunda é, agora, esta receita de laranja azeitada à transmontana, que descobri no livro Palavra Puxa Receita de Maria de Lourdes Modesto.


Ingredientes:
1 laranja descascada
4 pingos de piripiri
1 dente de alho picado
Azeite q.b.


1. Cortar a laranja em rodelas. Regar com azeite de boa qualidade. Espalhar por cima o alho picado e o piripiri.

Simplesmente delicioso. É curioso perceber a reacção das pessoas sempre que falo em misturar laranja e azeite. Inevitalmente me dizem: "Que coisa mais estranha!". Acredito que possa parecer estranho, mas é muito bom.


Como comer uma laranja?

Talvez não consiga encontrar 1001 maneiras como para o bacalhau, mas que há muitas maneiras, lá isso há!

Queijo fresco com mel e nozes

Queijo fresco com mel e nozes é uma combinação que resulta muito bem para uma entradinha. É muito rápida e prática.

Não tem nada que saber. Basta cortar queijo fresco em fatias. Regar com mel e nozes. E servir.

O mel com nozes que usei é da zona do Algarve e foi um dos presentes que a minha amiga Ana Paula me ofereceu no aniversário.

Figos com queijo chévre

Eu tinha dito que a época dos figos tinha acabado para mim, mas enganei-me. No fim-de-semana ainda consegui arranjar figos e não resisti.

1. Lavar 6 figos e fazer uma cruz em cada um (se for muito funda o figo abre e fica em forma de estrela depois de sair do forno).

2. Colocar no centro de cada figo um pouco de queijo chévre e levar ao meio do forno a 200ºC, entre três a quatro minutos para fundir ligeiramente. Retirar do forno e servir os figos polvilhados de pimenta rosa e acompanhados de folhas de rúcula.

Como o meu forno é do tempo da avózinha e, consequentemente não controlo eficazmente a temperatura, usei o grill do microondas.

O contraste do queijo com o figo fica muito interessante.

P.S. Receita da revista Mulher Moderna na Cozinha, nº 150, de Setembro - 2008.

Alheira com ovo e salsa

Ontem para o almoço resolvi fazer uma entrada. Para a entrada, tinha como possibilidades fazer morcela ou alheira. Escolhi a alheira, no entanto não sabia muito bem o que fazer com ela. Fiz uma pesquisa no site da Vaqueiro e como resultado tive uma entrada que pareceu muito boa. Resolvi adaptar a receita e fiz assim:

Cortei longitudinalmente a pele da alheira. Levei uma frigideira anti-aderente ao lume com um pouco de manteiga. De seguida coloquei a alheira e deixei cozinhar até a pele sair. Com a ajuda de uma colher de pau desfiz-lha um pouco.

Numa tigela bati dois ovos. Adicionei um pouco de salsa picada e deitei por cima da alheira. Temperei com um pouco de pimenta-preta moída no momento, mexi e deixei cozinhar os ovos, envolvendo-os com a alheira.

Servir com fatias de pão torrado. Esta entrada de alheira é divina.

Tomate com mozzarella

Hoje para o jantar fiz esta entrada de tomate com mozzarella. Gosto de tomate em saladas e outros pratos. O tomate é daqueles ingredientes que gosto de ter sempre em casa. No entanto, tenho uma certa aversão a comer o tomate quando está cozido ou assado. O mesmo acontece com a cebola. Sou fã da cebola, mas sou incapaz de comer cebola inteira ou em grandes pedaços num arroz, por exemplo. Isto é mania de certeza!

Para esta entrada esmaguei um dente de alho com uma pitada de sal grosso, 4 colheres de sopa de azeite, manjericão seco e cebolinho picado. A receita original solicitava, em vez do manjericão seco e cebolinho, folhas de manjericão picadas. Temperei com pimenta e, tal como indicado na receita em que me baseei, deixei repousar 10 minutos.

Cortei 4 tomates RAF ao meio. Temperei-os com sal e pimenta. De seguida, pincelei-os com o molho de alho. Levei-os ao microondas na opção grill durante 13 minutos.

Cortei dois queijos frescos mozzarella e recheei os tomates. Levei novamente ao microondas na opção grill mais 8 minutos.

Servir os tomates quentes e regados com o resto do molho de alho.

Apesar dos meus preconceitos em relação ao tomate assado, gostei muito desta entrada. O tomate assado misturado com o queijo e o molho de alho combinam muito bem.

P.S. Receita da revista Sal & Pimenta de Julho/Agosto de 2007.