Bolo de limão e amêndoa

Adeus, Janeiro. Bem-vindo, Fevereiro!

Não sei se será psicológico, mas com a chegada de Fevereiro, começamos logo a pensar em dias de sol, na Primavera ... ou pelo menos, eu começo! Apesar de termos ainda frio, chuva, a verdade é que os dias passaram a ser maiores, a noite chega mais tarde e acho que isso nos dá uma certa esperança na mudança. Gosto do que cada estação do ano nos oferece, mas os dias de sol, com luz, trazem-me muito mais energia e vontade de fazer coisas. São dias que me inspiram!

Mas enquanto o bom tempo não se instala de vez, deixo-vos um bolo delicioso que fiz a semana passada para acompanhar um chá quente. É um bolo que me faz recuar no tempo.

Quando o Ricardo o provou, disse-me: - « Sabes quem é que ia gostar muito deste bolo? » - « Sim », respondi. - « A minha mãe! ». É do tipo de bolos que costumava fazer aos domingos, quando vivia em Santarém e que ela, ainda hoje, adora.

Espero que gostem e que o façam para partilhar com aqueles que mais gostam!

Biscoitos de amêndoa

Todos os anos, na Páscoa, gosto de fazer presentes, pequenos miminhos, para oferecer juntamente com as tradicionais amêndoas. Já fiz bolos ninho, folares doces e salgados, pão-de-ló que com uma fita e um papel bonito transformam-se em deliciosos presentes. Mas aquilo que faço de forma mais recorrente, para oferecer nestas ocasiões, é bolachas e ou biscoitos.

Cá em casa, adoramos bolinhos secos. Acompanham sempre tão bem um café ou um chá. São óptimos para colocar na mesa do pequeno-almoço de domingo ou para entreter a gulodice numa tarde chuvosa enquanto se vê uma das nossas séries preferidas. Este ano, não foi excepção. Fiz biscoitos de amêndoa para oferecer a algumas pessoas queridas. Partilho, hoje, convosco a receita.

Filetes de pescada panados com arroz de grelos e feijão manteiga

Há comidas, que só pelo nome, nos transmitem logo uma sensação de conforto, daquelas que sabemos que gostamos desde sempre. Uma dessas comidas, para mim, é filetes de pescada fritos ou panados. Adoro! É daqueles pratos que servido com um arroz de tomate bem malandrinho, se transforma numa refeição que nos conquista a alma. Na minha família, há quem goste dos filetes passados por farinha e ovo batido e há quem aprecie os filetes panados, com uma crosta mais estaladiça a esconder no seu interior o peixe suculento.

Os filetes de pescada panados, que preparei para a rubrica da Pescanova, são muito versáteis. Podem servir de refeição acompanhados como referi por um arroz ou outro cereal que prefiram. Ou então, podem também colocá-los no meio de um pão e fazer uma sandes, a que é imperioso juntar umas folhas de alface. São muito práticos para as refeições em família, normalmente toda a gente gosta, e resultam bem para levarmos para as refeições no local de trabalho. Quem gosta de filetes panados?

Bolo de amêndoa com pêssego

Setembro é um mês de recomeços. Para muitos, hoje, é dia de regresso ao trabalho depois das férias. O regresso, entrar nas rotinas, custa sempre um pouco. Para mim, Setembro assemelha-se a Janeiro, um mês em que fazemos planos, traçamos objectivos para irmos realizando ao longo do ano. Em Setembro, costumo fazer o balanço do que ainda quero fazer, quais os livros que quero ler, entre outras coisas que me ajudem a dar colorido à minha vida. A vida só tem piada quando tentamos fazer coisas que nos deixem felizes, realizados!

Às vezes, depois de um dia de trabalho não apetece participar numa palestra, não apetece ir ao ginásio, não apetece ir ao cinema, ler, fazer uma caminhada, tomar café com uma amiga para dois dedos de conversa. Nestas alturas, devemos pensar o que queremos da nossa vida e como é que a queremos viver. A resposta que dermos, vai-nos dar força para fazermos muitas e deliciosas coisas. Não deixem que a rotina se instale! Ela é cómoda, no início traz conforto, zonas de segurança mas depois domina-nos.

E para começarmos esta semana, ou o regresso ao trabalho, de forma bem doce, deixo-vos um bolo que preparei com os pêssegos que trouxe do quintal em Santarém.

Vamos preparar a Páscoa: Coelhinhos de Páscoa

A Páscoa está a chegar. Cá por casa já se anda em preparativos. Os saquinhos e as etiquetas para as lembranças de Páscoa já estão feitos.

Nesta época do ano, gosto sempre de presentear a família e os amigos com algumas lembranças feitas em casa. As amêndoas fazem parte da tradição e eu mantenho-a, mas também gosto de oferecer algumas coisas, por mim feitas, na cozinha. Este ano, nos saquinhos de Páscoa, vamos ter umas bolachinhas em forma de coelho. Gostam?