Bruschettas de queijo de cabra com figos

Adoro queijo! Sempre que há um almoço ou encontro com a família e amigos, uma das primeiras coisas que penso em colocar na mesa, para irmos picando, é queijo. Queijo, pão, azeitonas e vinho, são daqueles ingredientes que procuro ter sempre, para estes momentos de convívio.

Para dar destino a alguns dos figos que tinha, cá em casa, decidi fazer umas bruschettas com queijo de cabra para servir como entrada num almoço de domingo. O resultado foi um verdadeiro sucesso. O sabor intenso do queijo combinou de forma gulosa com o doce dos figos e com a textura crocante do pão. Tão bom!

Chutney de figos com vinho do Porto

A época dos figos está a chegar ao fim. Os figos são uma fruta que adoro. Assim que chegam os primeiros figos, nas figueiras que temos no quintal em Santarém, cá em casa, começo logo a dar-lhes destino. Uso-os em saladas, em sobremesas, em doces e compotas e de há uns anos para cá, comecei a fazer chutney.

O chutney é um molho ou condimento agridoce que também pode ser picante. O mais conhecido, penso que seja o de manga. Mas pode-se fazer chutney de várias frutas e legumes. A receita que partilho, hoje, é com figo.

Salada de queijo de cabra com pêssego e figos grelhados

E mais uma semana que começa. Sempre que a segunda-feira chega, temos a sensação de recomeço. Mais uma semana, mais uma janela com sete dias com inúmeras possibilidades à nossa espera.

Confesso que olho para o começo da semana sempre com uma energia positiva e penso, o que quero fazer esta semana que me possa deixar feliz?

Gosto de acreditar que somos nós que podemos fazer algumas coisas acontecerem. Somos nós que podemos mudar a nossa vida de maneira a conseguirmos fazer aquelas coisas de que gostamos. Trabalhar, cuidar da casa e da família, são coisas fundamentais, na nossa vida. Mas há semanas, há dias, em que penso que temos que fazer coisas que nos deixem felizes. Ler um romance. Tomar café com amigos. Passear ao final do dia junto ao Tejo. Ir às compras. Podemos pensar em começar um novo hobbie, mesmo que se ache que não se tem tempo. Penso muitas vezes que a vida é tão curta e quando olhamos para trás, as oportunidades, os momentos, já passaram. Por isso, cada semana, é mais um conjunto de dias, de horas, em que podemos fazer muitas coisas que nos deixem felizes.

E uma das coisas que, de há uns tempos para cá, decidi mudar foi a minha alimentação. O modo como comemos também influencia a nossa felicidade. Por isso, quero cada vez mais que os meus pratos sejam coloridos, cheios de vida e que transmitam sorrisos. Deixo-vos, hoje, uma salada deliciosa. Espero que gostem.

Salada caprese com figos grelhados e presunto

Este, deverá ter sido o Verão, em que mais saladas caprese fizemos, cá em casa. Esta é uma daquelas saladas que unem a simplicidade a um sabor irresistível.

Para nós, esta foi e continua a ser, uma das nossas saladas preferidas para servir como entrada numa festa ou num almoço, nesta altura do ano. É fresca. Saborosa.

A versão que partilho, hoje, é com presunto e figos grelhados. Já vos disse que adoro figos grelhados? Ficam tão bons!

Salada caprese com figos

Uma das minhas saladas preferidas de Verão, é sem dúvida, a caprese. Uma salada simples, com poucos ingredientes mas que resulta de forma deliciosa. Perfeita para servir como entrada, num dia de festa ou para um momento a dois. Fantástica para aqueles dias em que queremos fazer uma refeição rápida, depois de uma ida à praia ou de um passeio pelas ruas de Lisboa. Ideal, para saborear com companhia, num final de tarde, em que queremos petiscar e conversar sobre as coisas boas da vida.

No verão, quando o tomate nos chega na sua plenitude de sabor, a salada caprese é mesmo muito boa! A versão apresentada, hoje, é com figos.

Iogurte grego com figos caramelizados e amêndoa tostada

O Verão tem o poder de nos trazer algumas das melhores frutas que a Natureza se encarregou de criar. Entre as ameixas, as uvas, os alperces, as amoras ... são os figos que ganham todo o protagonismo, pela sua doçura, pela satisfação que nos dão. Há lá prazer maior do que apanhar um figo maduro, ligeiramente estalado do sol, e comê-lo logo ali, junto à árvore, sem pensar em mais nada a não ser no puro prazer de comer um figo maduro? É pura felicidade!

E para aproveitar os primeiros figos da estação que chegaram, cá a casa, decidi fazer uma sobremesa simples, rápida e deliciosa, para o almoço de ontem. Se gostarem, podem servi-la fresca ou então, com os figos ligeiramente mornos. Uma sobremesa com sabor a Verão. Tão bom!

Salame de alfarroba com figos secos e nozes

Adoro salame de chocolate! É daqueles doces que assim que chega à mesa não consigo resistir. Gostam?

No fim-de-semana que passou, decidimos ficar em casa. Consegui acabar de ler o livro Simples e Saudável de Joana Moura e comecei o Food Pharmacy de Lina Nertby Aurell e Mia Clase. Livros que nos orientam no sentido de fazermos uma alimentação mais saudável. De uma maneira geral, aconselham-nos a consumir mais legumes e a eliminar, da nossa despensa, produtos processados. Estas duas obras fazem parte da minha lista de leituras da Primavera.

Ao ficarmos em casa, decidi fazer um miminho doce para acompanharmos, no sábado, o café, a meio da tarde. Como tinha figos secos, decidi juntá-los a um salame de chocolate com alfarroba e nozes que já queria, há muito, experimentar. O resultado foi delicioso! Um dos melhores salames que comi nos últimos tempos.

Salada de tomate com queijo e figos

As coisas boas da horta em Santarém continuam a chegar. Esta é uma época de abundância, principalmente em termos de tomate e outras frutas, como ameixas e pêssegos. Todos os anos, a minha mãe faz uma horta com tomate. Ao longos dos anos foi acedendo aos meus pedidos e hoje temos diferentes variedades de tomate no quintal.

Adoro tomate nesta altura do ano. Acreditam que todos os dias comemos tomate, ou é em saladas, ou no arroz de acompanhamento, ou nas sopas, ou nos estufados. E até em pão. Como diz o ditado, em tempo de tomate não há más cozinheiras!

A receita, de hoje, é uma salada fresca e muito colorida. Para além da base de tomate decidi acrescentar figos. Uma salada perfeita para saborear num dia quente de Verão.

Salada de figos grelhados com presunto e queijo Roquefort

Mais uma semana que começa. Por cá, ainda se pensam e definem alguns dos próximos trabalhos. No passado sábado estive a cozinhar durante toda a manhã na festa de inauguração do renovado Mercado de Alvalade. Fiz tantas coisas boas. Limonada de framboesas, sopa fria de tomate, salada de bacalhau com grão de bico e terminei com uma suculenta cataplana de peixe. As receitas foram confeccionadas com muitos dos produtos que adquiri no neste mercado, um sítio onde gosto de ir fazer compras.

Dia 29 de Julho, sábado, volto ao Mercado de Alvalade, a convite do Ministério da Saúde para a apresentação pública da Estratégia Interministerial para a Alimentação Saudável 2017/20. Irei participar num dos painéis de debate. Podem consultar o respectivo programa aqui.

Cá por casa, nesta altura do ano, a grande maioria das refeições é feita à base de saladas. Adoramos saladas! É uma forma de comermos mais legumes, e por outro lado, é uma forma de dar destino a muitos dos produtos que trago da horta de Santarém. Uma das receitas que fiz recentemente, para um almoço, foi uma salada com os primeiros figos da época. Adoro figos grelhados!

Vamos fazer Pão: Pão com figos secos e nozes

Fazer pão é uma deliciosa aventura. Eu adoro fazer pão em casa e desde Setembro deste ano que comecei, aqui, no Cinco Quartos de Laranja, a rubrica Vamos fazer pão. Ao longo de várias semanas iremos publicar diferentes tipos de pão que podem ser facilmente feitos em casa. Para além das receitas, irei também explicar algumas das diferentes formas de fazer pão.

A forma mais comum de fazer pão é misturar todos os ingredientes - farinha, sal, água e fermento - amassar, levedar e levar ao forno. Este método é designado por método directo. Para além deste, há um outro método que se designa por método indirecto. E aqui entram os chamados pré-fermentos. Os pré-fermentos podem ser de curta ou de longa duração.

O poolish é um pré-fermento de consistência semi-líquida. Podem ver aqui como fica. A dose de fermento usado depende do tempo de levedação. Quanto maior for o tempo de levedação menos fermento será necessário. Comparando com o método directo, o pão com poolish leva menos fermento, o que permite obter um pão perfumado, saboroso, sem travo a fermento, e que se aguenta mais tempo.

Trago-vos, hoje, um pão de mistura, feito com poolish, e que leva também figos secos e nozes. Só se considera pão de mistura quando na sua composição se encontram farinhas de dois ou mais cereais.

Vamos fazer pão? Quem aceita o desafio?

Chutney de figos

Adoro figos e nesta altura do ano procuro aproveitar da melhor forma a abundância de figos que os meus pais têm no quintal. São três figueiras imponentes. Uma delas, quase todos os anos parte um ou dois ramos porque não aguenta com o peso dos frutos. Em anos bons em que o bicho da fruta não ataca temos figos para toda a gente comer, incluindo as galinhas! A abundância é sempre bem-vinda.

Este ano entre o tradicional doce de figo, resolvi fazer chutney. O chutney é um condimento agridoce mas que pode ser também picante. É originário da Índia. É excelente para acompanhar carnes ou uma tábua de queijos. A receita que partilho convosco surpreendeu cá em casa. Fica realmente muito bom.

Doce de figo com laranja e baunilha

Este fim-de-semana o Outono já deu um ar da sua graça. O vento fez-se notar e tivemos alguma chuva. O Ricardo e eu, no domingo, decidimos ficar em casa. Houve tempo para arrumar as frutas e legumes que trouxe da horta dos meus pais e para muitos cozinhados.

Gosto de preparar no fim-de-semana alguns pratos que me facilitem a vida no início da semana. Imaginem, asso um pedaço de pá de porco, frango, ou preparo um caril de lulas ou outro prato idêntico e durante a semana quando chego a casa faço o acompanhamento num instante. Gosto de assar pimentos, tirar a pele e guardar no frigorífico para as saladas. Há alturas em que asso abóbora e depois uso em saladas ou em sopas. É uma forma de organização que me ajuda a usufruir de algum tempo durante a semana, principalmente à noite.

No meio de toda a azáfama, à tarde, preparei um pequeno lanche para saborearmos enquanto víamos um filme. Fatias de pão doce com canela e erva-doce, um chá e doce de figo com laranja e baunilha. Este doce de figo ficou tão bom, a laranja e a baunilha ajudam a torná-lo irresistível!

Doce de figo com Moscatel

Quem por aqui passa sabe que adoro ler. Em Agosto, consegui terminar My Berlin Kitchen de Luisa Weiss que já tinha começado a ler há algum tempo. Comecei e terminei a História de um gato e de um rato que se tornaram amigos do escritor Luís Sepúlveda, por quem me "apaixonei" depois de ler O velho que lia romances de amor, seguiram-se À Mesa com Kafka de Mark Crick e Já não se escrevem cartas de amor de Mário Zambujal, uma história simpática na Lisboa dos anos 50.

E com a chegada de Setembro é tempo de definir que livros gostaria de ler este mês. Para Setembro escolhi Comer Bem Viver Melhor de Darya Pino Rose, um livro que nos fala de alimentação e o que devemos procurar fazer para ter uma alimentação saudável sem cair em dietas restritivas. Parece-me muito interessante. Na área da ficção seleccionei A Mesa Limão de Julian Barnes, um livro de contos em que as personagens estão a envelhecer e se debatem com a questão do sentido da vida. E um clássico de 1847, Jane Eyre de Charlotte Brontë.

Já seleccionaram as vossas leituras para Setembro? Alguma sugestão? Tenho na minha lista de livros a comprar algumas das sugestões que me vão dando. A partilha é sempre tão gratificante. Adoro saber o que gostam de ler.

Para os dias em que tenho tempo para ler à tarde, gosto de preparar um pequeno lanche. Chá ou café, dependo do dia e da disposição. Uma fatia de bolo ou então, pão com doce. Um dos últimos que preparei cá em casa foi de figo com vinho Moscatel de Setúbal. Uma verdadeira delícia!

Figos em calda de Moscatel

Bem-vindo Setembro. Este é mais um mês que associo a mudanças e definição de objectivos ou projectos. Pensar em pequenas coisas para fazer ajudam-nos a apreciar e a valorizar a vida de outra forma. Todos andamos ocupados. O trabalho, os filhos, a escola, dar apoio à família, cozinhar, levar o carro à oficina, são tarefas que absorvem a nossa vida. Mas no meio de toda a azáfama, a mim, sabe-me bem, pensar em pequenas coisas que ajudem a dar colorido aos nossos dias. Por isso, gosto de traçar objectivos. É uma forma de me organizar e de procurar fazer coisas que de outra forma talvez não fizesse. Para os meses de Julho e Agosto tracei alguns objectivos, pequenas coisas. Alguns fui logo partilhando convosco à medida que iam sendo realizados. Deixo-vos, hoje, o balanço final:

1. Organizar um piquenique com a família e/ou amigos;

2. Voltar ao ginásio - qualquer altura é uma boa altura!;

3. Cozinhar durante uma semana receitas com tomate. Realizei a semana tomática;

4. Voltar a fazer gelados de pauzinho. Fiz uma receita, de morango e laranja que partilhei com a família num almoço cá em casa;

5. Escrever uma história, por semana, à volta da comida em Julho e Agosto. Acabei por escrever apenas uma história. Quem sabe se até final do ano, consigo dar asas à imaginação e escrever mais umas quantas;

6. Abraçar mais vezes as pessoas de quem gosto. Tentei. Este é daqueles objectivos que deve estar sempre presente. O tempo passa tão depressa e quando damos por nós, aqueles de quem gostamos podem já cá não estar. Ou nós!;

7. Apanhar amoras silvestres;

8. Apanhar um ramo de orégãos no campo;

9. Ir à praia e ver o pôr do sol. Gosto de ir à praia ao final do dia. Este ano não fui tantas vezes como gostaria, mas deu para caminhar na praia a dois e ver o pôr-do-sol sentados na areia;

10. Comer gelados numa esplanada. Acreditam que este ano ainda não comi gelados fora de casa!! Todos os anos gosto de ir, no Verão, a uma gelataria perto do Jardim da Estrela ao final da tarde. Espero que o consiga agora em Setembro;

11. Fazer pão com a minha mãe. Fazer pão é uma tarefa que exige planeamento e tempo. Este é um dos objectivos que ainda quero concretizar;

12. Escrever postais à família e aos amigos. O tempo de férias é ideal para escrever a quem gostamos. Faço-o principalmente quando viajo;

13. Preparar pequenos-almoços tardios, a dois, ao fim-de-semana. Os fins-de-semana foram aproveitados para quebrarmos a rotina do dia-a-dia. Houve pequenos-almoços com sumos de fruta, torradas, pão fresco, requeijão, ovos mexidos, tomate assado e bolinhos secos;

14. Cozinhar com as sobrinhas. Preparei com as minhas duas sobrinhas pães de leite. Usaram a imaginação e moldaram os pães das mais variadas formas, tranças, corações, etc. No final, os sorrisos de felicidade ao verem o tabuleiro a sair do forno, foi muito gratificante. Sabe tão bem construir memórias;

15. Aproveitar a fruta da época para doces e compotas.


E para comemorar a chegada de Setembro, deixo-vos uma receita doce e feliz, como espero que este mês seja para todos nós.

Bolo de figos com amêndoa e vinho do Porto

O Verão traz-nos os dias grandes, solarengos. Traz-nos a vontade de ir à praia e comer bolas de Berlim, de mergulhar no mar e de fazer almoçaradas ao ar livre. Os mercados enchem-se de frutas e legumes. É uma época de abundância. Mas, entre as muitas coisas boas que o Verão nos traz eu destaco os figos. Maduros, doces, sabem a pedacinhos de céu regados com um fio de mel. Tão bons.

Tenho a sorte de os meus pais terem figueiras Pingo do Mel no quintal. Ir à figueira e apanhar figos é uma sensação tão boa. Para quem como eu adora figos têm, hoje, aqui uma receita que preparei para a rubrica Cuisine Companion, o robot de cozinha da Moulinex, em que os figos frescos brilham e ajudam a tornar cada fatia deste bolo uma verdadeira tentação.

Batido de abacate com figos

Os dias quentes chegaram e com eles a vontade de fazer pequenos-almoços mais leves, mas saborosos e cheios de energia. Nesta altura do ano não me apetece o leite quente com um pingo de café ou com uma pitada de chocolate, servido com torradas, ligeiramente barradas com manteiga ou com uma colher de compota. Apetece-me começar o dia de outra forma, de preferência mais fresca. Por isso, para os dias quentes procuro ter iogurtes, fruta fresca, de preferência da época, e leite sempre no frigorífico. Com a chegada dos figos, preparei um destes dias um batido muito saboroso e refrescante. Sabe bem começar o dia com energia. Querem experimentar?

Doce de figo com vinho do Porto

Esta semana, felizmente, tem sido especial. Tive a possibilidade de visitar a Quinta das Gaeiras, junto a Óbidos, uma quinta com uns jardins inspiradores e um palacete do século XVII que respira histórias de outros tempos. Por curiosidade, a fachada, pintada de amarelo, da casa aparece na novela da TV, Sol de Inverno. O motivo da visita foi a prova de dois vinhos, o Casa das Gaeiras reserva vinhas velhas branco de 2013 e o tinto de 2012. Vinhos produzidos com a casta Vital. Uma casta que exige condições climatérias especiais, nem anos muito secos, nem chuvosos - neste caso a película do bago não aguenta a excessiva hidratação e rebenta - para produzir com qualidade. A proximidade do mar e o micro-clima da região, ajudam a produzir um vinho com características especiais.

Fui conhecer o renovado restaurante O Funil, cá em Lisboa. Um restaurante que re-abriu no passado mês de Agosto com uma nova gerência e que aposta em pratos da cozinha portuguesa. Nesta visita destaco o delicioso bolo de chocolate da autoria de Francisco Siopa.

Nos dias 17 e 18 deste mês decorreu a final do Schweppes Challenge 2014. Assisti à apresentação dos cinco finalistas do concurso que decorreu no restaurante do chef Cordeiro. O vencedor deste ano foi o barmen Paulo Gomes. É curioso ver a paixão dos jovens participantes pela sua profissão. Uma das coisas que destaco das apresentações que vi, para além da criatividade, foi o uso de alguns produtos, das regiões de onde os participantes são oriundos, nos seus cocktails, como por exemplo, a laranja algarvia. Acredito que este tipo de desafios é uma forma de promover e dignificar, neste caso a profissão de profissional de bar. É bom que se aposte em mais iniciativas deste género alargadas também a outras áreas.

Na minha cozinha este ano tem sido de doces e compotas. Penso que deve ter sido o ano em que mais doces fiz até agora. Fazer doces é uma forma de guardar as coisas boas que o Verão nos oferece dentro de um frasco. Em Agosto e agora no início de Setembro, fiz doce de ameixas brancas com vinho da Madeira, doce de ameixas vermelhas, doce de meloa, e hoje trago-vos o doce de figos de Pingo de Mel com vinho do Porto. Um dos momentos do dia em que adoro comer doces com pão, queijo ou manteiga, é logo pela manhã ao pequeno-almoço. Sabe tão bem começar o dia assim!


Doce de figo com vinho do Porto

Ingredientes:
2 kg de figos Pingo de Mel maduros
1 kg de açúcar amarelo
Casca de 1 limão
1 pau de canela
1,5 dl de vinho do Porto ruby
1 pitada de sal


1. Retirar os pés aos figos e cortá-los em pedaços para uma panela.

2. Adicionar aos figos os restantes ingredientes e levar ao lume.

3. Depois de os figos cozidos, retira o pau de canela e a casca de limão, triturar o preparado com a ajuda de uma varinha mágica.

4. Deixar apurar até obter ponto de estrada.

5. Guardar em frascos ainda quente.


Outros doces com figo:
- Compota de figos Pingo de Mel com especiarias;
- Doce de melão e figo.

Sandes de figo com requeijão e mel

Há músicas que fazem parte do Verão ou que associo sempre a esta época do ano. Quem não se lembra das festas de Verão pela província? Eu que cresci numa aldeia lembro-me tão bem. Havia uma azáfama que me deixou saudades. Os cafés enchiam-se de gente com a vinda dos imigrantes. Havia jantares de família noite dentro. Hoje quando volto à minha aldeia no mês de Agosto já não sinto a mesma agitação e alegria de outros tempos.

Em Agosto, não faltava em cada localidade uma festa com bailarico. E nestas alturas, Meu Querido Mês de Agosto de Dino Meira era tocado até doerem os pés de quem gostava de dançar. Outra música que associo sempre ao Verão e às férias é a do genérico da série de TV Verão Azul. Tão alegre. Lembram-se?



E neste mês de Agosto qual a música que escolheriam para acompanhar a sandes de figo com requeijão e mel que hoje vos trago?

Ingredientes para 4 pessoas:
1 requeijão
4 fatias de pão regional
4 figos
3 colheres de sopa de mel
Nozes picadas q.b.


1. Barrar o pão com o requeijão.

2. Cortar os figos em quatro. Dispor os figos em cima das fatias de pão.

3. Regar os figos com o mel. Polvilhar com as nozes picadas.

Figos e pão, outras sugestões:
- Bruschetta de mascarpone, rúcula e figos frescos;
- Sandes de queijo de cabra fresco com figo;
- Tostas de presunto, queijo provolone e figos frescos.

Salada de beldroegas com mozzarella, figos e salmão fumado

Uma das coisas a que associo o Verão é aos figos. Gosto tanto de figos. Perco-me logo de amores, assim que nos começam a chegar os lampos. Aos outros, que chegam mais tarde, são conhecidos como vindimos, entre eles destaco os pingo de mel, que são uma tentação.

A figueira é um dos símbolos da abundância e uma das primeiras árvores referidas na Bíblia. Quando Adão sai do Paraíso e descobre que está nu, cobre-se com uma folha de figueira. O figo, por causa das suas sementes, está associado à fertilidade.

No dia-a-dia encontramos muitas expressões ligadas a este fruto. "Não há figos para ninguém" ou "Uns comem figos, a outros rebenta-lhes a boca", ou ainda, "Em tempo de figos há amigos". E como eu compreendo que em tempo de figos hajam amigos. São tão bons! Quando nos chegam maduros, doces, são irresistíveis. Há tanta variedade de figos. E claro, se forem como eu, não me contento em apenas comer um.

Na minha última ida ao supermercado biológico Brio não resisti aos figos e às beldroegas, que estavam tão frescas e viçosas.

Ingredientes:
1 molho de beldroegas (350g)
2 queijos mozzarella de búfala
250 g de figos frescos
100 g de salmão fumado
0,5 dl de azeite
2 colheres de sopa de vinagre balsâmico cremoso
1/2 cebola roxa
Sal e pimenta-preta q.b.


1. Lavar e limpar as beldroegas dos talos mais rijos.

2. Colocar as beldroegas numa taça ou travessa. Adicionar o queijo mozzarella cortado, os figos cortados ao meio, o salmão fumado cortado em tiras e a cebola roxa cortada em meias luas.

3. Temperar com sal e pimenta-preta a gosto. Regar com o azeite e o vinagre balsâmico cremoso. Mexer e servir.

As beldroegas ficam muito bem em saladas. Cruas, ficam ligeiramente crocantes, deliciosas. Assim conjugadas com os figos, ficam de de comer e não haver para mais ninguém!

Salada de queijo com bacalhau em azeite e figos frescos

O Verão é uma das minhas estações preferidas. Gosto dos dias de sol e céu azul. Gosto das idas à praia e de andar com chinelos. Gosto de me sentar num jardim à sombra das árvores, de ler um livro e comer gelados. Mas uma das coisas boas do Verão são os figos. Doces, suculentos, tornam-se irresistíveis. Esta semana para a rubrica Momentos Président avec Plaisir deixo-vos uma salada fresca, com sabor a Verão.

Ingredientes:
1 queijo Président Snack
3 figos
2 latas de bacalhau com alho em conserva
150 g de folhas verdes
1 colher de sopa de mostarda em grão
1 colher de sopa de vinagre balsâmico
0,5 dl de azeite
Sal e pimenta preta q.b.


1. Numa taça colocar as folhas verdes, o queijo Président Snack cortado, o bacalhau previamente escorrido, e os figos cortados em quatro.

2. Juntar o azeite, a mostarda, o vinagre, sal e pimenta preta a gosto. Com a ajuda de um garfo emulsionar o molho.

3. Regar a salada com o molho. Mexer e servir.