Caril de borrego com grão-de-bico

Não me lembro da primeira vez que comi um prato com caril. Por isso, posso dizer que gosto de caril desde sempre. Gosto do perfume, gosto do sabor misterioso das especiarias que nos fazem viajar para outras zonas do mundo, gosto do toque picante que fica no final de boca. Para mim, a personalidade do caril reside no perfume das especiarias e na subtileza do picante. Tem que ter um toque suave mas picante, sem ser um fogo a arder na boca.

O caril é um ingrediente que associo sempre à Índia, apesar de ser usado em outras cozinhas. A comida tem esta capacidade maravilhosa, transporta-nos através do paladar por outros países e culturas. A receita de hoje é um tentador caril de borrego com grão-de-bico que fica mesmo muito bom! Espero que seja uma receita que vos ajude a viajar.

Sopa de tomate com lentilhas vermelhas e queijo

A Primavera chegou tímida, com chuva. Mas isso não nos impediu, no domingo à tarde, de fazer um passeio pelo parque da Bela Vista. As árvores estão cheias de flor, os campos estão cobertos de tapetes de relva verde, ouvem-se os pássaros a cantar empoleirados nos ramos floridos das árvores. Esta é uma das alturas mais bonitas do ano. Bem-vinda Primavera!

Para jantar, decidi dar destino a um resto de lentilhas vermelhas que tinha quase em fim de validade. Eram poucas para uma salada. E que tal juntá-las com tomate numa sopa? - pensei eu. O resultado final agradou muito cá por casa.

Perna de borrego assada no forno com especiarias

Estes dias de Páscoa com aromas a mini-férias foram aproveitados para descansar um pouco. Quando podemos sair da rotina dos dias iguais, sabe sempre muito bem. Entre almoços e encontros com a família, o Ricardo e eu, de vez em quando gostamos de ficar por casa. Sem pressas de ir a algum lado. Sem compromissos. Com tempo para fazermos um almoço demorado com direito a abrir uma garrafa de vinho servido em copos de pé alto. De colocar flores na mesa. Gosto tanto destes almoços a dois com um ligeiro sabor aos tempos de namoro. Para este almoço de Páscoa a dois, preparei perna de borrego assada no forno com uma mistura de especiarias e um toque exótico de picante.

Borrego com garam masala e lentilhas vermelhas

Num dia de Verão o borrego juntou-se às lentilhas, socorreu-se de uns pequenos extras e o resultado foi um prato delicioso, cheio de sabor.

Ingredientes:
400g de carne de borrego cortada aos cubos
1 cebola picada
2 dentes de alho
1 lata de tomate pelado (240g) ou tomate fresco
1dl de azeite
2 colheres de sopa de garam masala
1 piripiri
8dl de caldo de carne
3 cenouras cortadas
200g de lentilhas vermelhas
1,5dl de leite de coco
1 raminho de salsa ou coentros picados


1. Colocar o azeite num tacho que assim que estiver quente adicionar a carne e deixar alourar, mexendo de vez em quando. Retirar a carne e reservar.

2. No tacho onde se alourou a carne colocar a cebola e os dentes de alho picados. Mexer e deixar refogar até a cebola quebrar.

3. Adicionar o tomate pelado e o piripiri cortado. Mexer e deixar refogar durante uns minutos.

4. Adicionar a carne, as duas colheres de garam masala, temperar com sal e pimenta preta de moinho. Acrescentar o caldo. Assim que levantar fervura adicionar as cenouras. Deixar cozinhar mais ou menos cinco minutos e acrescentar as lentilhas.

5. Quando as lentilhas estiverem cozidas, juntar o leite de coco. Mexer e deixar ferver um minuto.

6. Servir polvilhado com salsa ou coentros picados.

Este prato fica muito bom, com um ligeiro toque picante e muitos sabores a lembrar um destino exótico e misterioso. Experimentem!