Manteiga ou pasta de avelã com canela

Na cozinha, como na vida, há hábitos que se adquirem e que ficam. Desde que decidi fazer manteigas de frutos secos, cá em casa, que nunca mais se acabaram. Agora, há sempre um frasco no frigorífico. Para usar em gelados rápidos, em sobremesas ou para barrar no pão, como se de uma guloseima se tratasse, estas manteigas são mesmo maravilhosas.

Comecei por fazer manteiga de amendoim, que adoro e que tento ter sempre, em casa. Mas como gosto daquela que tem pedaços, ultimamente tenho comprado. A seguir fiz manteiga de amêndoa e digo-vos, adorei! Foi como que uma revelação. O que é que eu andei a perder! Entretanto fiz de nozes, de caju e deixo-vos, agora, a receita de manteiga ou pasta de avelã. Nesta receita coloquei um pouco de açúcar de coco, porque senti necessidade de equilibrar o sabor. Espero que gostem.

Uso as manteigas ou pastas de frutos secos em batidos, nos pequenos-almoços - que podem ir acompanhando diariamente na página de Instagram do Cinco Quartos de Laranja - em waffles ou panquecas, para barrar em torradas, em tostas de arroz, ou para comer com fruta fresca. Há dias, em que corto uma banana para uma taça e junto-lhe uma colher de chá de manteiga de frutos secos e vou ao céu. Tão bom! Adoro.

Manteiga ou pasta de caju

As manteigas, ou pastas de frutos secos, são muito ricas. E desde que as comecei a fazer, em casa, confesso que ainda me rendi mais ao seu sabor. Já fiz de amendoim, de amêndoa e de nozes.

Uso-as, ao pequeno-almoço ou nos lanches, para os toppings de papas de aveia, de pudins de chia com fruta ou muesli, para barrar em tostas, entre outras, saborosas aplicações. Deixo-vos, hoje, a última que fiz, manteiga de caju. Muito boa!

Manteiga ou pasta de noz

Fazer manteigas ou pastas de frutos secos, em casa, é mesmo muito fácil. Basta escolher o fruto ou uma mistura de frutos. Nos últimos tempos, só tenho feito, ou com amêndoas, ou com nozes, apesar de também, já ter experimentado, há uns tempos, a de amendoim. Qualquer uma delas é, verdadeiramente, viciante. Comem-se, em certos dias, à colherada. Acreditem!

Depois de escolhida, a base da manteiga, passamos ao segundo passo, que é levá-los ao forno. Gosto de tostar ligeiramente os frutos secos no forno. E depois é triturar. E aqui é que é preciso um bocadinho de paciência. Pode demorar, por exemplo, uns 10 minutos. Porque primeiro fica uma farinha e depois é que se vai formando uma pasta. A ideia é continuar a triturar até obterem a consistência desejada.

Nas manteigas de frutos secos, podem juntar canela, sementes, baunilha, chocolate, entre outros ingredientes.

Manteiga ou pasta de amêndoa

Das memórias de infância, guardo o prazer de comer uma fatia de pão barrada generosamente com Tulicreme. Era tão bom! Mas tudo mudou quando descobri a Nutella. Uma fatia de pão barrada com Nutella era ainda melhor! Depois da primeira fatia vinha a vontade irresistível, louca, de comer mais uma!

Para terem uma ideia do meu encanto por pão com chocolate, quando estive em Itália, a primeira cidade que visitei, foi Bolonha. Num dos passeios pela cidade, encontrei, numa das praças perto de um jardim, uma loja Nutella, com crepes, e tudo o que possam imaginar para nosso deleite. Entrei e pedi uma tosta com chocolate. Maravilhoso. Passados três ou quatros anos voltei a Bolonha e decidi revisitar alguns dos espaços onde tinha tido boas experiências. Voltei à referida loja, mas já não fui capaz e comer a tosta toda.

A verdade, é que o nosso palato muda e o prazer obtido em relação aos doces também se altera. Continuo a gostar de creme de chocolate com avelãs mas, procuro também, hoje, outras alternativas. Uma das últimas pastas que fiz, cá em casa, para comer com pão ou usar nalgumas confecções, foi a manteiga de amêndoa. Este é um produto que se encontra à venda muito facilmente, mas feito em casa, tem outro encanto.

Manteiga de amendoim

Nesta altura do ano, uma das coisas que me gosto de ocupar é dos presentes de Natal. Ir aos poucos e poucos enchendo a árvore cheia de luzinhas a piscar e bolas coloridas que tenho a alegrar a sala, dá-me imenso prazer. Comecei com apenas um pequeno saco, e à medida que os dias vão passando, vou colocando mais lembranças com laçarotes bonitos para oferecer à família e amigos. Para além das lembranças compradas, gosto sempre de fazer presentes em casa e oferecer. Arranjo uns cabazes, que muitas vezes não são os tradicionais que estamos habituados a ver nesta altura do ano, são, por exemplo, caixas bonitas, cestos de plástico colorido, entre outras opções que vou encontrando. As ideias para presentes feitos em casa são várias, desde bolachas, broas, azeites aromatizados e o bolo de chocolate no frasco. Hoje, deixo-vos uma outra sugestão.