Doce de melão com pêra

O doce faz parte da vida. Há dias ou momentos em que uma coisinha doce nos anima o corpo e espevita a alma. Bolos e biscoitos fazem parte dos lanches, almoços e até pequenos-almoços, cá de casa, dependendo dos dias. Com peso e medida, claro! Cá em casa, gostamos também de servir doces ou compotas, caseiros, feitos com a fruta da horta, para acompanhar alguns dos momentos do nosso dia.

Adoro uma fatia de pão torrado barrada com doce. É uma maneira reconfortante de começar o dia! E se for com uma camada de queijo creme, é tão bom! Os doces e compotas podem também ser servidos com uma tábua de queijos. A verdade é quando se gosta de algo, há sempre motivos para o saborearmos. Com o intuito de aproveitar a abundância de fruta que trago do quintal, este ano acho que bati o recorde de doces e compotas feitos, em casa, nesta altura do ano. A receita que vos trago, hoje, junta melão e pêra. Fica tão bom!

Doce de melão com maçã e canela

A época dos doces e das compotas, cá em casa, está oficialmente aberta. Até ao Natal, vou sempre fazendo doces e guardando frascos de produtos que uso, como as azeitonas, mel, entre outras coisas. Ofereço os doces à família, aos amigos e às colegas de trabalho, quando nos encontramos para os nossos almoços de confraternização.

Desde miúda, que tenho um carinho especial pelos doces feitos em casa. Para além de terem outro sabor, de podermos fazer diferentes misturas, de usarmos especiarias, são uma forma de aproveitar a fruta. E foi isso que aconteceu neste meu primeiro doce de 2017. Tinha cá em casa um melão que a minha mãe me tinha oferecido. Um melão para duas pessoas acaba por ser muito e depois de duas ou três fatias saboreadas no final das refeições, o restante foi para o tacho com umas maçãs amarelas, açúcar e canela. O resultado foi um doce guloso para saborearmos ao pequeno-almoço.

Compota de melão e meloa com baunilha

O Outono é um mês de transformação. Com ele chegam as primeiras chuvas que lavam a terra dos vestígios secos do Verão. Sente-se no ar o cheiro a terra molhada. As árvores começam primeiro a vestir-se em tons de amarelo mas depois desistem. Deixam cair as folhas na terra molhada, ficando nuas, num silêncio adormecido. Ficam à espera. Tal como nós, também elas se transformam.

O Outono é a preparação para a mudança. Para a chegada dos dias frios com neve ou geada. Mas enquanto esses dias não chegam, cabe-nos a nós usufrir das coisas boas que o final do Verão nos trouxe. Por cá, ainda se fazem doces e compotas com as frutas maduras que trago da horta. Hoje deixo-vos uma deliciosa compota em que juntei a frescura da meloa com o doce mel do melão e o sabor quente das especiarias. Tão bom para os pequenos-almoços dos dias cinzentos de Outono. Espero que gostem.

Doce de ameixa vermelha com melão

O Verão traz a magia das frutas. É uma das altura do ano mais férteis em frutas e legumes. Mas confesso que é a fruta o que mais me fascina. Adoro ir ao campo nesta altura do ano. Ter a sorte de apanhar fruta madura das árvores é algo que vivo como um verdadeiro privilégio.

Das últimas vezes que fui até Santarém trouxe uma caixa de ameixas vermelhas lindas. Perfumadas, doces, sumarentas e com um toque ligeiramente ácido que nos enche a boca de prazer. Para além das muitas que fomos comendo, algumas tiveram um destino especial, foram transformadas em doce. Na receita de hoje juntei ameixas vermelhas e melão, o resultado foi um doce muito guloso.

Doce de melão com especiarias

Este ano penso que deve ter sido o ano em que mais doces e compotas fiz. O último que preparei foi para aproveitar um melão que trouxe de casa dos meus pais, em Santarém. Gosto de melão mas para duas pessoas um inteiro acaba por demorar a consumir. Depois de umas fatias servidas como sobremesa a alguma das refeições, o restante foi para o tacho com açúcar, vinho Moscatel e especiarias. Ficou mesmo muito bom!

Doce de melão com maçã e laranja

A chegada do Verão traz a vontade de fazer coisas novas. Os dias bonitos de sol e céu azul são inspiradores. Este ano decidi fazer uma pequena lista de coisas que gostaria de fazer no Verão. Sabem como eu adoro fazer listas e traçar objectivos para ir tentando realizar! Nestes dias de Verão gostava de:

1. Organizar um piquenique com a família e/ou amigos;
2. Voltar ao ginásio - qualquer altura é uma boa altura!;
3. Cozinhar durante uma semana receitas com tomate;
4. Voltar a fazer gelados de pauzinho;
5. Escrever uma história, por semana, à volta da comida em Julho e Agosto;
6. Abraçar mais vezes as pessoas de quem gosto;
7. Apanhar amoras silvestres;
8. Apanhar um ramo de orégãos no campo;
9. Ir à praia e ver o pôr do sol;
10. Comer gelados numa esplanada;
11. Fazer pão com a minha mãe;
12. Escrever postais à família e aos amigos;
13. Preparar pequenos-almoços tardios, a dois, ao fim-de-semana;
14. Cozinhar com as sobrinhas;
15. Aproveitar a fruta da época para doces e compotas.

Os objectivos realizam-se a pouco e pouco. Já tenho o equipamento para o ginásio e para aproveitar a fruta da época, deixo-vos uma receita de doce de melão com maçã e laranja que preparei num destes dias de Verão. Com pão fresco ao pequeno-almoço sabe tão bem!

Doce de melão com tomate

Fazer doces traz-me boas memórias. É um processo que me transporta à infância. Aos tempos em que a minha mãe todos os anos fazia doce que íamos comendo ao longo do ano. As frutas preferidas eram o tomate, que trazia da horta e muitas vezes, também o melão. A abóbora escolhida para os doces lá de casa, era a porqueira. Hoje para mim, é a eleita para fazer doce.

Ao longo do ano íamos guardando todos os frascos que conseguíssemos para que quando chegasse a altura de preparar o doce tivéssemos em número suficiente. Uns grandes, outros pequenos, com tampas coloridas, enchiam-se assim que o tacho saia do lume. O cheiro adocicado da fruta com o açúcar amarelo e o aroma doce da canela a invadirem a cozinha durante uma tarde, são inesquecíveis!

Das memórias desse tempo guardo também o sabor do doce de melão com tomate que a minha mãe chegou a fazer várias vezes. Este ano experimentei fazer cá em casa. Comido ao pequeno-almoço com um papo seco fresco e estaladiço é de comer e querer repetir!


Ingredientes
1,500 kg de melão (limpo de casca e sementes)
1,250 kg de tomate (limpo de peles e sementes)
1, 300 kg de açúcar amarelo
2 paus de canela


1. Colocar o melão e o tomate cortados em pedaços numa panela.

2. Juntar o açúcar e os paus de canela.

3. Levar ao lume e deixar ferver, mexendo de vez em quando.

4. Assim que tiver reduzido boa parte do sumo das frutas, retirar os paus de canela e triturar com a varinha mágica.

5. Deixar apurar até obter ponto de estrada.

6. Guardar ainda quente em frascos.


A minha mãe aos anos que já não faz doce. Cabe-me a mim, agora partilhar com ela estes pequenos mimos.

Doce de melão com laranja e canela

O Verão chegou. É uma das minhas estações preferidas. Gosto dos dias de sol, de andar de chinelos e de vestidos leves. Gosto de ir à praia, de comer gelados sentada numa esplanada à beira-mar, de sentir o cheiro do peixe assado com salada de tomate e pimentos num almoço com a família. Gosto do colorido dos mercados, da variedade de frutas e legumes com que somos presenteados nesta altura do ano. O Verão é tempo dos figos, do tomate, das uvas e do melão.

Nesta altura do ano gosto de aproveitar e fazer doces, com fruta madura, perfumada. Uma dessas frutas é o melão.

Doce de melão com laranja

Ingredientes:
2 kg de melão limpo de casca e sementes
1 pau de canela
3,5 dl de sumo de laranja
Raspa de 1 laranja
1 kg de açúcar amarelo


1. Colocar todos os ingredientes numa panela. Levar ao lume.

2. Deixar apurar até obter ponto de estrada. Retirar o pau de canela.

3. Guardar o doce, ainda quente, em frascos esterilizados.

Compota de melão e pêra

A felicidade não se constrói sozinha. Sermos felizes implica a relação com os outros. Fico feliz quando posso festejar o sucesso de alguém que me rodeia. Fico feliz quando sei que tenho amigos com quem posso partilhar as coisas boas que me fazem sorrir e me dão força para continuar. Fico feliz quando vejo o sorriso no rosto de uma criança. Quando alguém me diz obrigada. Quando me sento à mesa com a família. Quando caminho na praia. Quando me sento no sofá da sala a ler um livro. Quando abraço a minha mãe e conversamos a tarde de domingo toda. Quando chego a casa e sei que há alguém à minha espera.

Para além da dimensão individual, a felicidade é o resultado de uma relação social que se faz com os outros. Há pequenos gestos, simpatias, que não se esquecem e nos deixam felizes. Por isso, quis participar na festa de aniversário do blogue Receitas para a Felicidade da doce Mariana, autora do livro Receitas da Felicidade para Robôs de Cozinha, que o ano passado fez questão, no dia do seu aniversário, com festa em casa, de me ir cumprimentar num momento tão especial para mim.

Para tornar o seu aniversário um pouco mais doce, preparei uma compota de melão e pêra, que adoro. Uma das coisas que me faz feliz é começar o dia com pão fresco barrado com doce. Tão bom!

Compota de melão e pêra:

Ingredientes:
1,5 kg de melão limpo de casca e sementes
500 g de peras limpas de casca e caroço
0,5 dl de sumo de limão
1 pau de canela
1 kg de açúcar amarelo


1. Colocar a fruta cortada em pedaços pequenos numa panela.

2. Juntar o sumo de limão, o açúcar e o pau de canela.

3. Levar ao lume e deixar apurar até obter o ponto estrada.

4. Guardar em frascos esterilizados.


A todos, votos de um fim-de-semana feliz.

Salada de fruta com um toque de Outono

Segunda-feira. Este ano gosto das segundas-feiras. É o dia da semana de trabalho em que consigo almoçar em casa e nem imaginam como fico contente por isso. Há segundas-feiras em que chego a casa e ainda tenho que preparar um almoço rápido, outras em que já tenho tudo pronto, basta aquecer. Nestas, como tenho mais disponibilidade, ainda há tempo para preparar um pequeno miminho de boca. A escolha de hoje foi uma salada de frutas, com o dióspiro e a romã, frutas características do Outono.

Ingredientes:
1 dióspiro brilhante descascado e cortado em cubos
4 colheres de sopa de bagos de romã
1 pêra descascada e cortada
2 fatias de melão cortadas, sem a casca, em cubos
sumo de 1 laranja
1 colher de sopa de mel (facultativo)
folhas de hortelã picadas


1. Numa taça colocar as frutas e as folhas de hortelã picadas.

2. Adicionar o mel e o sumo de laranja. Mexer e servir.


Esta salada fica muito saborosa. Excelente, para saborear enquanto o sol dá um ar da sua graça e as nuvens e a chuva aguardam pacientemente as decisões do vento do Outono.

Boa segunda-feira!

Doce de melão com amêndoas

Em Novembro é tempo de castanhas, dióspiros, tangerinas, romãs e de ... melão. O melão chegou à minha cozinha pela mão da minha mãe que mos ofereceu, mas também se encontram com facilidade, agora, nos supermercados. A qualidade de melão a que me refiro é o de casca verde, com pequenas manchas, tipo pele de sapo.

Resolvi transformar um desses melões em doce.

Ingredientes
1 kg de melão descascado e sem pevides
600 g de açúcar amarelo
2 colheres de chá de canela
100 g de amêndoa laminada ou palitada torrada
sumo de 2 limões médios

1. Cortar o melão aos pedaços e colocar numa panela ou tacho, às camadas, com o açúcar misturado com a canela .

2. Levar ao lume médio e deixar ferver aproximadamente cinco minutos, mexendo lentamente.

3. Adicionar o sumo de limão e as amêndoas. Deixar apurar o doce em lume brando, mexendo de vez em quando, até obter o ponto de estrada.

4. Guardar o doce em frascos.

O doce fica uma delícia. As amêndoas dão-lhe textura.

Esta receita é da Sidul.

Salada de melão com dois queijos

Apesar de os dias estarem mais frios, de vez em quando continua a saber bem uma salada. No domingo foi o que fiz para o jantar.

Há uns tempos a minha mãe ofereceu-me vários melões que entretanto ficaram arrumados. Agora voltei a olhar para eles e antes que se estraguem, resolvi dar-lhes destino.


Ingredientes:
2 fatias de melão
2 queijinhos frescos
queijo feta
1/2 pimento vermelho pequeno assado ou de conserva
azeitonas verdes recheadas com pimento
alface
pinhões torrados
coentros picados
pimenta de moinho
azeite
sal

1. Colocar a alface previamente lavada e cortada num recipiente. Juntar o melão cortado, limpo de sementes e sem casca.

2. Acrescentar o pimento cortado em tirinhas, os queijinhos frescos e o queijo feta cortados em cubos, as azeitonas e os pinhões. Por fim, polvilhar com coentros picados.

3. Temperar a salada com sal, pimenta e azeite.

Para esta salada fui buscar inspiração a uma receita da Vaqueiro.

Doce de melão e figo

Colocar numa panela 2,5 kg de polpa de melão e 2,5 kg de figos também descascados. Adicionar 4 kg de açúcar amarelo e mexer. Levar ao lume, adicionar uma vagem de baunilha e deixar ferver para o doce ir apurando. Mexer de vez em quando para que o doce no pegue ao fundo da panela.

Depois de confeccionado, guardo em frascos previamente esterilizados. O contraste de sabores deste doce resulta muito bem.

Eu costumo distribuir logo pelos amigos e fazer uns lanchinhos com tostas. Nestes dias chuvosos acompanho também com um cházinho bem quente.

Doce de melão

Ingredientes:
5 kg de melão já descascado e sem sementes
2 Kg de açúcar amarelo
2 paus de canela
Sal e azeite


Colocar o melão cortado aos pedaços numa panela, juntamente com os paus de canela, 1 pitada de sal e 1 fio de azeite. Deixar ferver.

Quando o melão estiver tudo quase desfeito (em água, quase), juntar o açúcar e deixar apurar. Ir mexendo de vez em quando.


Adoro fazer doces. Na próxima semana vou experimentar fazer doce de melão com tomate. Depois digo como correu.