Granola de coco e azeite

O pequeno-almoço é uma refeição que valorizo muito. Procuro ir variando esta primeira refeição do dia. Temos tanta coisa boa que podemos servir ao pequeno-almoço. Por que motivo não variamos esta refeição com mais frequência?

Para nos facilitar a vida, podemos fazer várias pré-preparações para os nossos pequenos-almoços. Uma das coisas que podemos pré-preparar é granola. Hoje em dia, encontra-se facilmente granola à venda, mas podemos ser nós a fazê-la, em casa. Nos últimos tempos, tenho feito a receita que partilho, hoje, convosco. É deliciosa!

Waffles de batata-doce com fios de bacon

Comer bem, de forma equilibrada, é um dos meus lemas em termos de alimentação. Procuro variar de forma regular o que se come, cá em casa, incluindo o pequeno-almoço. Adoro começar o dia com um prato colorido e se tiver vegetais, melhor.

A Primor recebeu, pelo sexto ano consecutivo, a distinção Escolha do Consumidor 2019 em duas categorias, uma delas o bacon. Quando recebi o convite para criar uma receita com os seus fios de bacon, pensei logo em fazer um prato para servir ao pequeno-almoço.

Juntei ao bacon, batata-doce, ovos, salsa e temperei. O resultado foram uns waffles deliciosos e muito fáceis de fazer. Podemos usar o bacon no nossos pequenos-almoços de tantas formas!

Panquecas de aveia com abóbora assada

O que está dentro de um abraço?

« [O] abraço é um gesto tão grande e profundo que entra na categoria do inexplicável » [José Tolentino Mendonça, Elogio da Sede, p.25]. Há quanto tempo não recebemos um abraço? Daqueles que nos fazem lembrar o conforto, o carinho recebido da nossa mãe ou do nosso pai, durante a infância. Um abraço apertado, que nos faz sentir desejados, amados, preciosos. Um abraço que nos faz sentir vivos e que afasta a dor.

Quando me encontro com as minhas sobrinhas, de 8 e 11 anos, digo-lhes que o nosso cumprimento é, sempre, com um beijinho e um abraçinho! Elas riem-se e acham piada porque até rima. Mas o contacto de um abraço é precioso. É uma forma de criarmos laços.

Todos sabemos que há vários tipos de abraços. Uns dados a correr, outros dados com amor, outros dados para festejar ou felicitar. Os abraços são trocas de energia que, por força das emoções, também ajudam a sarar feridas da alma, ajudam-nos a olhar para a vida com mais alegria, matam a sede de afecto. Aquecem-nos.

Virginia Satir diz que « Precisamos de quatro abraços por dia para sobreviver. Precisamos de oito abraços por dia para nos manter. Precisamos de doze abraços por dia para crescer. »

E deixo-vos, hoje, um abraço, forte e apertado, juntamente com umas deliciosas panquecas de aveia a que juntei abóbora assada. Não se esqueçam, todos os dias são dias bons para darmos e recebermos abraços!

Batido de banana com mirtilos

No início de cada ano, faço uma lista de 12 objectivos que gostaria de tentar realizar. São, sempre, pequenas coisas que no fundo me ajudam a cuidar mais de mim, que me incentivam a aprender ou a melhorar, que me ajudam a tentar fugir da rotina do meu dia-a-dia.

Escolho realizar pequenas coisas que me façam sentir feliz, que me permitam chegar ao final de um dia, grata pelo que fiz ou pelo que tentei. Podem ler os meus objectivos para 2019.

Não vivo obcecada com os objectivos. Se cumpro ou não. Os objectivos não têm que ser um factor de stress na vossa vida, são linhas de orientação, são indicações de acção. Se por um lado, vou tentando gerir com naturalidade, a verdade é que é importante irmos revendo o que escrevemos. É fundamental reavivarmos a nossa memória daquilo que decidimos tentar realizar.

Ontem, depois de conversar com uma amiga, sobre os objectivos que tinha definido para este ano e que estava a tentar cumprir, decidi olhar para o que escrevi e perceber o que é que já tentei ou não fazer. É importante olharmos para trás, para depois, seguirmos em frente ou, se for caso disso, fazer uma curva e mudar de direcção. Se tiverem que alterar algum objectivo, façam-no. Mudem a lista. O importante é tentarem fazer coisas que vos ajudem a sentirem-se realizadas.

Um dos meus objectivos para este ano envolve pequenos-almoços e como os podemos tentar variar. Quem acompanha o Instagram do Cinco Quartos de Laranja, já deve ter visto, que tento fazer um pequeno-almoço diferente, todos os dias, o que é um exercício fabuloso. Deixo-vos, hoje, uma sugestão que poderão servir na primeira refeição do dia e que se faz num abrir e fechar de olhos. Espero que gostem.

Os 10 pequenos-almoços de 2018 preferidos pelos leitores

A primeira refeição do dia é tão importante. Uma das minhas rotinas matinais é tomar o pequeno-almoço, em casa. Muitas vezes preparo-o de véspera.

Costumamos variar os almoços e os jantares, mas fazemos muitas vezes a mesma coisa para o pequeno-almoço. Adoro uma chávena de leite quente ou de café, com torradas ou um pão com queijo. É comida de conforto e sabe-nos bem começar o dia desta forma. Durante anos, o meu pequeno-almoço foi como refiro aqui.

Ao longo dos tempos, fui percebendo que podemos variar o que se come na primeira refeição do dia. Por que motivo comemos sempre o mesmo? Eu sei que é cómodo, mas variar também pode ser um hábito maravilhoso e que nos ajuda a ter uma alimentação mais equilibrada. Em 2019 vamos variar o nosso pequeno-almoço?

Relembro que sábado, 23 de Fevereiro de 2019, das 10h30 às 13h30, irá ter lugar o workshop Pequenos-almoços Rápidos, Práticos e Saudáveis no WORK espaço criativo, no Porto. Inscrições através do eMail: work@sott.pt

Durante o ano de 2018, fui partilhando algumas sugestões com o intuito de vos ajudar a variar a primeira refeição do dia. E dos pequenos-almoços que partilhei, houve uns que fizeram furor.

Os 10 pequenos-almoços preferidos pelos leitores em 2018, foram:

- Tostas de batata-doce com queijo creme e tomate;
- Pãezinhos recheados com salmão e ovo;
- Muesli;
- Granola de coco;
- Iogurte grego com figos caramelizados e amêndoa tostada;
- Pudim de chia com morangos e amêndoa crocante;
- Copinhos de iogurte com muesli e fruta fresca;
- Copinhos de iogurte com muesli e sementes de chia;
- Barquinhos de papaia com iogurte grego e muesli;
- Granola com morangos desidratados.

Destes, qual o vosso preferido?

Pão com ovo e bacon para o pequeno-almoço

Celebra-se, hoje, a magia do Amor! Feliz Dia dos Namorados!

Gosto de datas que nos lembram a importância de sentimentos bons. Amar. É um dos mais elevados valores da nossa vida. Seja um amor eterno, seja uma paixão passageira, seja um amor/loucura, o amor de um dia, seja o amor pelos filhos, pelos pais ... a verdade, é que amar é nobre, é delicioso, mágico! Faz-nos bater o coração e sentir uma alegria transbordante. Amar torna-nos pessoas melhores.

O Dia dos Namorados é para ser vivido com carinho. Se puderem surpreendam a pessoa que mais amam. Ofereçam beijos, abraços. Uma rosa, uma caixa de bombons, um presente especial. O amor é para ser vivido. Proporcionem momentos bons, daqueles que ficam guardados no coração. Um jantar à luz das velas. Um lanche com vista para o Tejo. Um passeio de mão dada por um jardim da cidade. Enviem mensagens de amor. Escrevam cartões ou bilhetes românticos. Cá em casa, hoje, decidi mimar o amor da minha vida, o meu eterno namorado, com um pequeno-almoço especial.

São estas pequenas coisas que dão colorido à nossa vida! E, como diz a canção, Love is in the air ...

Panquecas de trigo sarraceno com beterraba

Gosto de tomar o pequeno-almoço e de preferência, todos os dias, com algo diferente. Gosto que haja variedade. Tomar o pequeno-almoço é uma forma de nos enchermos de energia para começar bem o dia.

Sabem que procuro fazer uma alimentação variada e equilibrada. Tento incluir muitos legumes nas minhas refeições, inclusive ao pequeno-almoço.

Uma das coisas, que me ajudou a conseguir incluir mais legumes nos meus pratos, foi fazer pré-preparações. No início da semana, asso, por exemplo, batata-doce, abóbora e beterraba e depois vou usando.

Um destes dias, como tinha beterraba assada decidi incluí-la numa receita de panquecas. E, cá em casa, adorámos. Podemos tentar comer mais legumes. E não o temos que fazer de forma aborrecida ou por castigo. Há tantas maneiras deliciosas de incluirmos legumes nas nossas refeições, mesmo ao pequeno-almoço.

Relembro que no dia 23 de Fevereiro de 2019 regresso ao Porto para mais um workshop Pequenos-almoços rápidos, práticos, saudáveis onde iremos preparar muita coisa boa para começarem a variar a primeira refeição do dia. Inscrições em: work@sott.pt

Waffles de espelta e batata-doce

O pequeno-almoço é uma das refeições a que dou muita importância. Gosto de começar o dia, a variar, o que como. Penso que conseguimos fazer, para a nossa primeira refeição do dia, propostas diferentes, fáceis e saudáveis desde que decidamos que queremos mudar a nossa alimentação. Adoro pão com manteiga e uma chávena de leite quente com chocolate ou café. Este foi o meu pequeno-almoço, durante anos. Pão com manteiga e uma bebida quente é comida de conforto, principalmente agora, no Inverno. Fiz sempre o mesmo pequeno-almoço, durante anos, porque achava que fazer sempre o mesmo era mais fácil, rápido e não me ocupava muito tempo.

Ao longo dos anos, percebi que o segredo para uma alimentação saudável é o equilíbrio e irmos variando o que se come. Tomando este princípio como um pilar, em termos de alimentação, decidi que tinha que variar as minhas refeições, começando pelo pequeno-almoço. Como sabem, agora estou na fase que para além de variarmos o que comemos, devemos também tentar incluir muitos legumes nos nossos pratos, começando pela primeira refeição do dia.

Variar o que se come, ao pequeno-almoço, exige um bocadinho de organização e muita disponibilidade para mudar. Se fizerem algumas pré-preparações, por exemplo ao domingo, e cozerem ovos, assarem batata-doce, entre outras coisas, vão ver que variar o que se come ao pequeno-almoço é um exercício delicioso. Deixo-vos, hoje, a receita de umas waffles com espelta e batata-doce. Uma sugestão para pensarem em variar os vossos pequenos-almoços.

Granola com morangos desidratados

Adoro começar o dia com um bom pequeno-almoço. Quem acompanha o Cinco Quartos de Laranja no Instagram pode ver o que faço para os pequenos-almoços, cá em casa. Todos os dias apresento uma sugestão diferente. Maravilhoso, não é?

A comida é um prazer, uma maneira de estar e de viver, por que motivo havemos de comer sempre o mesmo, na primeira refeição do dia? De há uns anos para cá, que tento variar. No início, pode parecer difícil, mas a verdade é que temos tantas alternativas ao leite com café e às torradas ou ao pão com manteiga.

Para os pequenos-almoços ou lanches costumo fazer muesli ou granola. Nos últimos tempos, voltei a fazer granola, que é uma mistura de flocos de cereais com sementes e frutos secos, onde adicionamos mel ou outro adoçante, a gosto, antes de ir ao forno. A última que fiz foi com morangos desidratados. Ficou maravilhosa!

Tostas de batata-doce com queijo creme e tomate

Agosto é o mês de férias. Foi assim, para mim, durante mais de 15 anos, quando dava aulas. Este ano, decidimos tirar férias, também, nesta altura do ano. Férias com direito a sol, areia e mar. Confesso que já tinha saudades de fazer férias na praia. Precisamos de apanhar sol em prol da vitamina D.

E para quem me acompanha no Instagram do Cinco Quartos de Laranja, sabe o quanto adoro os pequenos-almoços. Todos os dias, tenho publicado o meu pequeno-almoço. E decidi, hoje, partilhar um dos últimos que fiz, em casa, tostas de batata-doce com queijo creme e tomate. Fica mesmo muito bom. Uma maneira diferente de começar o dia. As tostas de batata-doce podem ser feitas previamente. E tornam o pequeno-almoço muito colorido e são uma boa alternativa às torradas de pão, que também adoro, mas de vez em quando, sabe bem variar.

As tostas de batata-doce podem ser servidas com mil e uma coisas. Com ovo estrelado, com manteigas de frutos secos, com abacate, com húmus, ou como hoje vos apresento. Experimentem!

Iogurte grego com figos caramelizados e amêndoa tostada

O Verão tem o poder de nos trazer algumas das melhores frutas que a Natureza se encarregou de criar. Entre as ameixas, as uvas, os alperces, as amoras ... são os figos que ganham todo o protagonismo, pela sua doçura, pela satisfação que nos dão. Há lá prazer maior do que apanhar um figo maduro, ligeiramente estalado do sol, e comê-lo logo ali, junto à árvore, sem pensar em mais nada a não ser no puro prazer de comer um figo maduro? É pura felicidade!

E para aproveitar os primeiros figos da estação que chegaram, cá a casa, decidi fazer uma sobremesa simples, rápida e deliciosa, para o almoço de ontem. Se gostarem, podem servi-la fresca ou então, com os figos ligeiramente mornos. Uma sobremesa com sabor a Verão. Tão bom!

Granola de coco

Desde que me lembro que tenho o hábito de tomar o pequeno-almoço, em casa. E se tomarem a decisão de fazer sempre esta refeição, em casa, vão ver que não precisam de perder muito tempo de manhã, antes de sair. Há muitas maneiras de fazer esta primeira refeição, num abrir e fechar de olhos, e não é preciso estar sempre a fazer coisas diferentes.

O pequeno-almoço, mais tradicional, é pão com manteiga, queijo ou fiambre, torradas, leite ou sumo, e café. Uma vez por outra, uma peça de fruta. Confesso que gosto, não nos obriga a pensar, é prático e de uma maneira geral, tendo pão em casa, não precisa de planeamento. Mas a verdade é que passei a preferir fazer pequenos-almoços diferentes.

Gosto de ter pão sempre pronto a usar. Mas gosto, também, de ir fazendo papas de aveia que deixo no frigorífico durante a noite, de fazer ovos mexidos ou omeletes de claras com legumes, de juntar iogurte com sementes de chia e muesli ou granola. Podem ir vendo os meus pequenos-almoços no Instagram do Cinco Quartos de Laranja.

Ter uma mistura de cereais, sementes e frutos secos num jarro para irmos usando nos nossos pequenos-almoços, dá imenso jeito. Nos últimos tempos, rendi-me ao muesli, mas agora no Verão, decidi voltar à granola, seguindo um princípio que orienta a minha relação com a comida, que é variar.

Variar o mais possível o que comemos. Por isso, por que haveremos de começar o dia fazendo sempre o mesmo? O pequeno-almoço é uma fonte de energia para o nosso dia. Nada como começar a carregar baterias logo na primeira refeição do dia, fazendo comida que nos deixa felizes.

A granola pode ser usada para juntar a uma taça com iogurte e fruta fresca. Pode servir para juntar a pudins de chia ou a leite. É óptima com fruta assada. Depois de começarem a fazer granola, em casa, vão ver que rapidamente encontram ideias para lhe dar destino. A última que fiz foi de coco. Irresistível!

Muesli com morangos desidratados

O pequeno-almoço é uma das minhas refeições preferidas. Adoro começar um dia com energia e por isso, nunca saio de casa sem comer.

De há uns tempos para cá, decidi fazer as minhas próprias misturas de muesli. Escolho os flocos de cereais a usar e felizmente, hoje em dia, encontramos muita variedade. Depois, junto-lhe frutas secas ou desidratadas, frutos secos, entre outros complementos que tornam a minha mistura de muesli única. Na última que fiz, juntei-lhe morangos desidratados. Ficou maravilhosa!

Muesli de cevada com espelta e chocolate

Sou daquelas pessoas que gosta de tomar o pequeno-almoço sempre em casa. De há uns tempos para cá, tenho tentado variar o que se come nesta primeira refeição do dia. Costumo ter sempre pão, leite e iogurtes no frigorífico, fruta fresca, manteiga e queijo sempre prontos a colocar na mesa.

Uma das coisas que adoro e que agora tenho procurado ter sempre pronto a usar, é muesli. Cá em casa, adoramos! Não custa nada a fazer. No fundo, é escolher flocos de cereais, frutos secos, frutas desidratadas, sementes e misturar, ao nosso gosto, com mais um ou outro ingrediente. No último muesli que fiz, juntei flocos de cevada com espelta e pepitas de chocolate. Ficou delicioso!

Pãezinhos recheados com salmão e ovo

Adoro pequenos-almoços! Ou melhor, adoro a comida que podemos colocar na mesa, quando fazemos da primeira refeição do dia, um momento especial. É tão bom tomarmos um pequeno-almoço em família com muitas coisas boas na mesa.

Relembro que no próximo domingo, cá em Lisboa, irá ter lugar o workshop Vamos ao Brunch?, onde iremos preparar várias receitas para quando quiserem preparar um pequeno-almoço para a família, ou para partilhar com alguém especial.

Cá em casa, sempre que podemos, fazemos um pequeno-almoço demorado e com tudo o que temos direito. Coloco na mesa pães, panquecas, sumo de fruta, café, compotas, queques ou umas fatia de bolo, fruta fresca, entre outras, deliciosas propostas. Um destes dias, para um pequeno-almoço de fim-de-semana tardio, preparei uns pãezinhos recheados com salmão e ovo. Souberam tão bem!

Pudim de chia com morangos e amêndoa crocante

Há dias em que uma receita pode nascer do acaso, de um ingrediente que sobra, de uma imagem que se vê. Um destes dias fiz uma receita onde usei leite de coco. Abri uma lata e acabou por sobrar. Ia congelar o que tinha restado mas como estava a preparar o almoço pensei que seria boa ideia usar a sobra do leite de coco numa sobremesa. E assim fiz. O resultado foi um pudim de chia muito saboroso, fresco e com uma textura crocante dada pela amêndoa. Querem experimentar? Aqui fica a receita.

Muesli com quinoa e trigo sarraceno

Cá em casa, adoramos os pequenos-almoços e de há uns tempos para cá, temos procurado variar o que comemos logo na primeira refeição do dia. Impulsionada pela vontade de variar, decidi começar a fazer o nosso próprio muesli, em vez de comprar. Tem sido uma saborosa aventura, pois podemos juntar cereais, sementes e frutas diferentes em combinações, mais ou menos usuais, mas sempre de acordo com os nossos gostos.

O último que fiz, juntei flocos de quinoa com trigo sarraceno. Delicioso! Já sabem que a quinoa, que é um alimento muito nutritivo, tem sempre um sabor mais herbáceo, mas com a mistura das frutas, acaba por se dissipar. Cá em casa estamos fãs de muesli. E vocês?

Copinhos de iogurte com muesli e sementes de chia

Gosto de ser mulher. De tomar decisões sobre a minha vida, sem constrangimentos ou imposições. Gosto de ser livre, de ir às compras quando bem entender, de conduzir, de votar, de ter tido a possibilidade de ir à escola. De poder escolher entre ter filhos ou não. De poder expressar as minhas opiniões, sem receio que isso coloque em risco a minha integridade física. Gosto de me sentir segura, de não ser vítima de nenhum tipo de violência. Gosto de ser mimada. Gosto de receber flores, chocolates, de ser convidada para jantar. Gosto de sorrir para quem me ajuda e acompanha.

Gosto de tomar as rédeas das minhas opções de forma consciente, livre e independente. É um privilégio poder fazê-lo. Sabemos que em muitas partes do mundo, ser mulher é muito mais complicado. Por isso, faz todo o sentido comemorar o Dia Internacional da Mulher, não por uma questão puramente feminista, mas por uma questão de direitos e valores válidos, que deveriam ser universais para todos os seres humanos, que devem ser relembrados e defendidos.

Enquanto mulher gosto de procurar, todos os dias, ser feliz. Gosto de cuidar de mim. Independentemente da nossa idade, acho que devemos olhar para o espelho e gostar do que vemos. Penso que devemos procurar fazer tudo aquilo que estiver ao nosso alcance para nos sentirmos melhores com o nosso corpo. Para isso é preciso comprometimento.

De há uns tempos para cá, decidi mudar a minha alimentação, mas sem exageros ou radicalismos. Quero ter um estilo de vida mais saudável, mais equilibrado. Para além, de ter mais cuidado com o que como, decidi também voltar ao ginásio. O exercício físico traz-nos mais energia, vitalidade. Faz bem ao corpo e à alma. Felizmente que vivemos num país em que as mulheres podem ser livres e decidir as coisas boas que querem na sua vida. Feliz Dia da Mulher a todas as mulheres que visitam e acompanham o Cinco Quartos de Laranja. Deixo-vos, hoje, uma receita a pensar nos pequenos-almoços. Há dias, em que nos podemos começar a mimar logo na primeira refeição do dia!

Copinhos de iogurte com muesli e fruta fresca

O pequeno-almoço é uma das nossas mais importantes refeições. E se variamos o que comemos aos almoços e aos jantares, durante a semana, é fundamental procurarmos variar também o que comemos na primeira refeição do dia.

Cá em casa, procuro ter um conjunto de ingredientes que nos permitam tomar o pequeno-almoço sem perdermos muito tempo. Como sabem, uma das nossas regras é não sair de casa em jejum, por isso procuro ter leite, iogurtes sólidos e líquidos, pão, queijinhos em doses individuais - muito práticos até para um lanche rápido a meio da manhã - bolachas de milho ou de arroz, umas com sementes de chia, mais conhecidas por marinheiras, e pão.

Há sempre pão. Costumo fazer pão todas as semanas. Corto o pão em quartos e congelo. Durante a semana, temos sempre pão fresco e saboroso para os nossos pequenos-almoços ou até para fazermos umas sandes para os lanches. Ao fim-de-semana, quando temos mais tempo fazemos panquecas, ovos mexidos, entre outras deliciosas sugestões que transformam o pequeno-almoço num momento especial.

Entre os ingredientes que costumo ter cá em casa, para usarmos nos nossos pequenos-almoços, são flocos de aveia, sementes, umas vezes granola e outras, muesli, que tanto adoro. E a sugestão que partilho, hoje, convosco é uma receita que fazemos cá em casa muitas vezes ao pequeno-almoço. E não dá trabalho nenhum!

Barquinhos de papaia com iogurte grego e muesli

De há uns anos para cá que tenho tentado variar o que coloco na mesa na primeira refeição do dia. Lembro-me, que durante muito tempo, o pequeno-almoço invariavelmente era leite com café ou com chocolate - sim também tive esta fase! - e um pão com manteiga ou queijo. As variações eram poucas, quanto muito haveria dias em que fazia torradas.

Ao longo do tempo, tenho vindo sempre a tentar variar o meu pequeno-almoço. Esta é a mais importante refeição do dia, dá-nos energia, ajuda-nos a estarmos mais concentrados e há quem defenda que é uma forma que nos permite controlar o peso. Como sabem, defendo sempre que não devemos sair de casa sem tomar o pequeno-almoço, mesmo que seja modesto. Pelo vosso bem estar, não comecem um dia de trabalho de estômago vazio e não permitam que os vossos filhos entrem na escola sem o pequeno-almoço tomado.

Durante a semana os pequenos-almoços são sempre mais rápidos, seguem o ritmo de cada um dos elementos, cá de casa, mas há sempre várias opções no frigorífico ou na despensa. Por norma, temos leite, iogurtes, às vezes líquidos porque são mais práticos para transportar, pão, queijo - em bola ou em doses individuais das marcas que todos conhecem, como os queijos em triângulo, fruta, flocos de aveia e de vez em quando faço granola e muesli.

Aos Domingos, quando temos tempo fazemos um pequeno-almoço mais feliz, mais rico. Com panquecas ou waffles, sumos de fruta ou batidos, uma vez por outra, scones, ovos mexidos, entre outras opções que nos ajudam a começar o dia de forma diferente.

Partilho, hoje, convosco mais uma sugestão, barquinhos de papaia, para começarem o dia com muita energia. Esta é mais uma receita que vos pode ajudar a variar o que colocam na mesa naquela que é a mais importante refeição do dia.