Quem quer ir ao Porto e Douro Wine Show no Convento do Beato? - As participações

O Cinco Quartos de Laranja, em parceria com o Porto e Douro Wine Show, promoveu um pequeno desafio para oferecer três convites duplos para o evento que se vai realizar em Lisboa, no lindíssimo edifício do Convento do Beato a partir de hoje e até amanhã, sábado, dia 1 Dezembro de 2012. Estão programadas inúmeras iniciativas incluindo desfiles de moda, provas de vinho, harmonizações com o chef José Cordeiro e o chef Paulo Côrte-Real e showcookings com o chef Duarte Matias. O lema será, O Vinho está na Moda!

Podem consultar o programa das actividades no sítio da Porto e Douro Wine Show.

Este desafio chegou ao fim. Publico agora as participações, todas elas com frases bem engraçadas. A todos que concorreram o meu muito obrigada!

1	Regina	Os vinhos do Porto e do Douro estão de visita a Lisboa e eu quero ir prová-los com o apoio do Cinco Quartos de Laranja.
2	Filipa Garcia	A Filipa vai ao Douro e no caminho encontra a Isabel, do Cinco Quartos de Laranja, e as duas vão beber um vinho do Porto!!
3	Paula	Entre os vinhos do Porto e do Douro haverá sempre um que é o par perfeito para as deliciosas receitas do Cinco Quartos de Laranja.
4	Isabel Pereira	Cinco Quartos de Laranja polvilhados com açucar regadas com 1 cálice de vinho do Porto. Resultado: Uma sobremesa do Douro.
5	Lúcia Fernandes	Entre o Douro e o Porto separa-nos uma taça de vinho acompanhada de um queijo gratinado do Cinco Quartos de Laranja!
6	Sandra Batista	Hummm ... tão bom apreciar um cálice de vinho do Porto na companhia do Cinco Quartos de Laranja observando as lindas margens no rio Douro ... um casamento mais que perfeito!!

Os três contemplados com um convite duplo, oferta da Porto e Douro Wine Show, são:

#1: Regina
#3: Paula
#5: Lúcia Fernandes

Muitos parabéns! As três pessoas sorteadas serão em breve contactadas por eMail de maneira a saber como poderão levantar os bilhetes.

Espero vê-los a todos por lá!

A cozinhar no lançamento do livro de Jamie Oliver em Portugal

Cozinhar no lançamento do livro de uma das mais mediáticas personalidades do mundo da cozinha a nível internacional, é algo que só nos pode deixar honrados e felizes. A mim, deixou-me com um sorriso grande e um bater de coração acelerado, por um lado de alegria e por outro de responsabilidade. Cozinhar no lançamento do último livro de Jamie Oliver, Refeições em 15 Minutos, foi uma experiência gratificante e única. Vivi este momento com muito orgulho.

O lançamento decorreu no El Corte Inglés, em Lisboa, onde foi também apresentado o novo programa de televisão do Jamie, Refeições em 15 Minutos, com estreia exclusiva no canal 24 Kitchen.

Logo a seguir à apresentação do livro, a simpática apresentadora Ana Rita Clara ajudou-me na confecção de uma receita, Carbonara com Chouriço e Salada Catalã, que Jamie apresenta no seu livro na pág. 178. Cozinhar em quinze minutos não é tarefa fácil. No final o público gostou de saborear o prato realizado - para alguns, é certo, um pouco picante demais! - e o sentimento geral foi de satisfação. Agradeço à Ana Rita a preciosa ajuda que me deu. Formámos uma entusiasta equipa.

Agradeço a todos os amigos e leitores que fizeram questão de comparecer. É bom sentir o vosso apoio nestes momentos.

À Iguarias d'Excelência e à Porto Editora um muito obrigada por esta oportunidade.

Quem quer ir ao Porto e Douro Wine Show no Convento do Beato?

Nos próximos dias 30 de Novembro e 1 Dezembro de 2012, vai-se realizar em Lisboa, no lindíssimo edifício do Convento do Beato, o Porto e Douro Wine Show. Estão programadas inúmeras iniciativas incluindo desfiles de moda, provas de vinho, harmonizações com o chef José Cordeiro e o chef Paulo Côrte-Real e showcookings com o chef Duarte Matias. O lema será, O Vinho está na Moda!

A organização do Porto e Douro Wine Show oferece três convites duplos que serão sorteados pelos comentários publicados nesta página até às 11h de 30 de Novembro de 2012 e que incluam uma frase que mencione obrigatoriamente "Cinco Quartos de Laranja", "vinho" (ou "vinhos"), "Porto" e "Douro". Deverão ainda incluir o vosso nome e um endereço de eMail para poderem ser eventualmente contactados. No dia 30 de Novembro, da parte da tarde, serão anunciados as participações contempladas.

Este é um evento de promoção dos vinhos do Douro e do Porto e da gastronomia nacional que contará com vários expositores de vinho e de comida gourmet, expositores de moda e espaço de restauração.

Podem consultar o programa das actividades no sítio da Porto e Douro Wine Show.

Cozinha para Dias Felizes no programa A Tarde é Sua na TVI

Tive, ontem, a possibilidade de ir apresentar o meu livro, Cozinha para Dias Felizes, ao programa de televisão A Tarde é Sua, na TVI. As idas à televisão são sempre motivo de alegria por um lado, mas também de algum pequeno nervosismo, por outro.

Fui muito bem recebida pela sempre bem disposta e muito simpática Cristina Ferreira. Foi um prazer estar ali ao seu lado. Senti-me muito bem e adorei vê-la a falar com entusiasmo sobre o Cozinha para Dias Felizes assim como o Cinco Quartos de Laranja.

Para o programa levei uma sugestão para uma prenda de Natal, um bolo de tangerina e coco ralado (pág. 242) e fiz em directo um batido de banana com framboesas e morangos (pág. 188), duas receitas incluídas no livro.

Ficaram desta experiência muito boas memórias que já recordo com um sorriso nos lábios.

Agradeço à Cristina Ferreira e a toda a equipa do programa A Tarde é Sua por esta oportunidade e o modo caloroso com que me receberam. Gostaria também de agradecer as inúmeras palavras de incentivo e apoio que tenho recebido nas últimas 24h dos meus amigos e de muitos dos meus leitores. A todos, muito obrigada!

Cuscos com alheira e cogumelos

Quando estive recentemente em Bragança trouxe uma embalagem de cuscos da marca Origem Transmontana. Assim que cheguei, cheia de curiosidade em experimentar este produto fiz cuscos com amêijoas e peixe. Agora, decidi fazer com alheira e cogumelos e o resultado foi igualmente bom.

Ingredientes:
250 g de cuscos transmontanos
2 alheiras de Bragança
1 cebola
2 dentes de alho
0,5 dl de azeite
1 dl de vinho branco
200 g de cogumelos shiitake
1,3 L de água quente
1 a 2 piripiris (facultativo)
15 g de salsa picada
sal q.b.


1. Refogar a cebola e o alho no azeite.

2. Adicionar o vinho branco e assim que ferver, adicionar os cuscos.

3. Retirar a pele às alheiras e cortá-las em pedaços. Juntá-las aos cuscos, juntamente com os piripiris. Temperar com sal a gosto.

4. Ir adicionando a água aos poucos. A meio da cozedura, adicionar os cogumelos cortados.

5. Servir com salsa picada.

Neste prato é importante escolher alheiras de boa qualidade. Os cuscos podem ser substituídos por arroz.

Sopa de abóbora assada com tomilho e bacon

Há já algum tempo que não ficava um fim-de-semana inteiro em casa. O tempo, cinzento e chuvoso, proporcionou-me um destes, como de vez em quando eu gosto de ter. No sábado de manhã, ida às compras e depois ficar em casa, olhar a chuva a cair com uma chávena de chá ou de chocolate quente para aquecer a alma. Sabe tão bem!

Nos dias cinzentos gosto de ler poesia. Este fim-de-semana li Criança em Ruínas de José Luís Peixoto. Este autor escreve de forma deliciosa, que quase nos leva a pensar que escrever é algo natural e fácil.

Descobri também este projecto. Comprar um livro, alimentar uma família. Uma ideia que vale a pena apoiar.

E como não poderia deixar de ser, cozinhei. E cozinhei como já não fazia há algum tempo. Um dos pratos que fiz este fim-de-semana foi uma sopa de abóbora assada.

Ingredientes:
1 kg de abóbora cortada em pequenos cubos
2 cebolas grandes cortadas em meias luas
3 dentes de alho picados
2 colheres de sopa de tomilho fresco e mais um pouco para servir
1 dl de azeite e mais um pouco para servir
75 g de bacon fatiado
1,2 l de água quente ou caldo de legumes
pimenta preta q.b.
sal q.b.


1. Pré-aquecer o forno a 200ºC.

2. Num tabuleiro de forno colocar a abóbora, a cebola, o alho, o tomilho. Temperar com sal e pimenta preta acabada de moer a gosto.

3. Regar com o azeite e mexer.

4. Levar a assar durante 60 minutos. Passados 30 minutos mexer os legumes.

5. Colocar os legumes assados numa panela com a água. Com a ajuda da varinha mágica triturar.

6. Colocar um fio de azeite numa frigideira, levar ao lume e assim que estiver quente, colocar as fatias de bacon e deixar alourar.

7. Servir a sopa com um fio de azeite, folhas frescas de tomilho e o bacon.

Esta sopa fica cremosa. O bacon e o tomilho dão-lhe um toque muito especial e delicioso.

Peixe com puré de batata-doce e alho-francês

Nos últimos tempos as minhas rotinas alteraram-se devido à preparação do livro Cozinha para dias felizes, que leva o Cinco Quartos de Laranja este ano para as livrarias. Foi um passo muito importante para mim e procurei fazê-lo com muito carinho. Agora que já está pronto, cá em casa, começo a pouco e pouco a cozinhar como quase sempre costumo fazer. Esta semana, um dos pratos que adorei confeccionar foi este que hoje vos trago. O peixe que usei foi goraz, resultante das idas à pesca do meu pai, mas ficará muito bem com tranches de cherne.

Filetes de goraz com tomilho

Ingredientes:
2 filetes ou tranches de goraz, cherne ou outro peixe (ainda com a pele)
2 colheres de sopa de folhas de tomilho fresco
1 colher de sopa de manteiga
pimenta preta q.b.
sal q.b.


1. Colocar a manteiga numa frigideira e levar ao lume. Assim que derreter, adicionar o tomilho.

2. Colocar os filetes na frigideira com a pele virada para baixo. Temperar com sal e pimenta preta a gosto.

3. Deixar cozinhar os filetes durante 1 minuto de cada lado.

4. Servir os filetes com o puré de batata-doce e alho-francês.


Puré de batata-doce com alho-francês

Ingredientes:
700 g de batata-doce
180 g de alho-francês sem rama
0,5 dl de azeite
noz moscada q.b.
gengibre em pó q.b.
pimenta preta q.b.
sal. q.b


1. Descascar as batatas e cortá-las em cubos. Cortar o alho-francês às rodelas.

2. Cozer as batatas juntamente com o alho-francês em água temperada com sal.

3. Depois dos legumes cozidos triturar juntamente com o azeite, a noz moscada, o gengibre e a pimenta. Se necessário, rectificar o sal.

A batata-doce resulta muito bem em puré. Fiquei com vontade de experimentar outras variações deste puré, assim como servi-lo com carnes brancas, que combinam na perfeição com o ligeiro toque adocicado da batata.

Bom fim-de-semana a todos.