Há coisas que procuro que nunca faltem na despensa de cá de casa. Uma dessas coisas são as compotas. Houve alturas em que fazia muita quantidade para depois ir consumindo durante o ano. Agora cada vez mais, procuro fazer menos e em maior variedade. Nesta receita conseguimos obter aproximadamente dois boiões e meio de 350ml.
Uma das últimas compotas que fiz e que partilhei com a família foi a de maçã com cenoura e cardamomo.
Ingredientes:
625 g de maçã reineta
250 g de cenoura
500 g de açúcar amarelo
2 colheres de sopa de sumo de limão
6 cardamomos
4 dl de água
1. Descascar e ralar as cenouras.
2. Colocar a cenoura ralada numa panela com o açúcar. Mexer. Deixar macerar durante 1h30.
3. Descascar e ralar as maçãs. Adicionar à mistura de cenoura e mexer.
4. Juntar o sumo de limão e as sementes de cardamomo. Mexer. Deixar a macerar mais de uma hora.
5. Acrescentar a água. Levar a panela ao lume e deixar apurar durante aproximadamente 30 minutos, ou até obter o ponto de estrada.
6. Guardar em frascos previamente esterilizados.
Esta compota, muito simples, foi feita para a revista Saber Viver de Novembro de 2012.
Ainda hoje me perco por comer ao pequeno-almoço um papo seco bem fresco, estaladiço, cheio de compota. Que prazer bom!
Fabulosa Isabel. Vou levar a receita, poisa doro este tipo de compotas com especiarias!
ResponderEliminarBeijinhos,
Lia
Olá Lia,
Eliminarespero que gostes.
Um beijinho.
Gostei do aspecto. E dos ingdientes! Óptima sugestão! Um excelente fim de semana!
ResponderEliminarPedra de Sal,
EliminarA mistura da cenoura com a maçã e depois com o aroma do cardamomo, fica deliciosa.
Um beijinho.
Gostei desta compota e da combinação de ingredientes!
ResponderEliminarBom fim de semana
Partilhando Sabores e Receitas,
Eliminarobrigada.
Um beijinho.
deve ser uma delicia!
ResponderEliminarPetiscos e miminhos,
Eliminaraconselho a experimentar.
Um beijinho.
Que bela compota! Ficou com a consistência perfeita!
ResponderEliminarBeijinhos,
http://sudelicia.blogspot.pt
Olá Susana,
Eliminarfica tão boa!
Um beijinho.
Laranjinha:
ResponderEliminarAs sementes de cardamomo são trituradas previamente? Ou retiram-se no final?
Obrigada. Vou querer experimentar ;)
Babette
Babette,
Eliminarretirei as sementes da casca e depois deixei-as ficar. Não as triturei.
Um beijinho.
Deve ser uma delícia, vou copiar a receita, ando numa fase de compotas!!!
ResponderEliminarBjos
Sofia,
Eliminarfico muito contente.
Espero que goste.
Um beijinho.
Que deliciosa compota!
ResponderEliminarbeijinhos e um bom fim de semana :)
Addicted,
Eliminarobrigada.
Um beijinho e bom domingo.
A compota ficou com uma cor espectacular!
ResponderEliminarA combinação de sabores deve ser muito saborosa, especialmente pela adição de cardamomo, uma especiaria que aprecio bastante.
Sunflower,
Eliminarfica deliciosa. Recomendo.
Um beijinho e bom domingo.
Simplesmente amei esta receita. que fantastica!! Vou fazer a danada.
ResponderEliminarUau, que maravilha de receitinha! E a cor...linda!
ResponderEliminar6 cardamomos são 6 sementinhas ou 6 "botões" de cardamomo?
ResponderEliminarObrigada