Há hábitos que se adquirem com o tempo ou que trazemos de casa dos nossos pais e que tentamos reproduzir. Eu todos os anos gosto de fazer marmelada. Assim que chegam os marmelos tento logo aproveitá-los. À marmelada, gosto de a cortar às fatias e servir com queijo, misturá-la com passas de uva num bolo para cortar às fatias e servir com um chá ou então, comê-la apenas com pão fresco, sabe tão bem!
Este ano decidi fazer a minha marmelada no robot de cozinha da Moulinex, para a rubrica Cuisine Companion. Gostei tanto do resultado que ofereci logo as primeiras taças que fiz. Mas já cá tenho mais marmelos. Esta semana voltarei a fazer.
Marmelada na Cuisine CompanionIngredientes para 1 taça grande:
800 g de marmelos
500 g de açúcar amarelo
30 ml de água
Sumo de limão q.b.
1. Retirar o caroço aos marmelos, obtendo, aproximadamente 580g. Cortar as metades em gomos. Regar com um pouco de sumo de limão.
2. Colocar na taça, com a lâmina, amassar/triturar, os marmelos cortados. Triturar durante 25 segundos, velocidade 11. Baixar o marmelo das paredes da taça com a espátula.
3. Adicionar a água e o açúcar. Mexer com a espátula.
4. Cozer o marmelo a 100ºC, velocidade 2, durante 35 minutos. A meio, baixar, com a ajuda da espátula, o marmelo que se acumula nas paredes da taça.
5. Triturar a mistura com uns toques de turbo (35 segundos). Baixar com a ajuda da espátula o marmelo que fica nas paredes e na tampa da taça.
6. Programar 15 minutos, velocidade 2, 100ºC, para a marmelada apurar.
7. Voltar a triturar com uns toques de turbo (20 segundos) para uniformizar a mistura. Apurar mais 5 minutos, na velocidade 2 a 100ºC.
8. Retirar a marmelada e colocar numa taça. Depois de arrefecer, tapar a taça com papel vegetal.
Marmelada bem macia e suave uau.
ResponderEliminarMark Margo
www.markmargo.net (site de celebridades com sessões fotográficas)
Mark Margo,
Eliminaresta marmelada corta-se à fatia.
mesmo assim parece ser muito macia, parabéns
EliminarOs robots são fantásticos para se fazer compotas! Poupam-nos imenso tempo! Há quem diz que não ficam tão boas como feitas de forma tradicional, eu eu também acho, mas para mim fica bom o suficiente! Beijinhos
ResponderEliminarCozinha100segredos,
Eliminarcá em casa gostámos. Uma das vantagens de fazer a marmelada na Cuisine Companion é não termos que estar a mexer quando apura e os salpicos. Uma vez queimei-me de forma dolorosa, com direito a bolha, com um salpico de marmelada e assim é uma maravilha.
Um beijinho.
Bom aspeto tem ela!
ResponderEliminarBeijinho
http://postigodosmeusdoces.blogspot.pt/
Céu,
Eliminarobrigada.
Um beijinho.
O aspeto é bom e a tijela é linda. Tudo de bom.
ResponderEliminarObrigada.
EliminarA marmelada ficou óptima e a tigela é de Alcobaça. :)
Um beijinho.
perfeito!
ResponderEliminarBeijinhos,
http://sudelicia.blogspot.pt/
Susana,
Eliminarobrigada. :)
Um beijinho.
Ficou com uma cor fantástica e aposto que ficou deliciosa também!
ResponderEliminarBeijinhos,
Espero por ti em:
http://strawberrycandymoreira.blogspot.pt/
www.facebook.com/omeurefugioculinario
Obrigada, Mary.
EliminarUm beijinho.
Eu não encontro marmelo fácil aqui em São Paulo,deixou de ser um fruto fácil de encontrar.Uma pena.
ResponderEliminarDiu,
Eliminaré só nesta altura, ou não encontra facilmente durante todo o ano?
Que tal a Cuisine Companion para pulverizar azucar, amendoas, etc? Y para picar em crú?
ResponderEliminarLaura,
Eliminaré uma máquina óptima. Picou, por exemplo, o marmelo num instante. Confesso que este ano só fiz marmelada na Cuisine Companion. É tão prático.
Olá, agradecia que me indica-se como ponho a tampinha do vapor para fazer a marmelada. Nunca sei como a colocar 😏 desculpe e obrigada. Beijinho
ResponderEliminarAna Paula,
Eliminardeve colocar a tampinha do vapor de modo a que esteja no máximo. É experimentar. Ver o vapor e depois escolher qual o lado de que sai mais.
Um beijinho.