Doce de papaia com queijo de cabra

Hoje é dia 25 de Abril. Este dia, para nós portugueses, é uma data histórica. Em 1974, no dia 25 de Abril, abriu-se o caminho para a liberdade. Já imaginaram um país onde era proibido usar biquíni, beber Coca-Cola, o divórcio, usar isqueiro sem licença, ler certos livros, os jornais, as revistas, as editoras e alguns filmes estavam sujeitos à censura. Era assim em Portugal há 34 anos.

Não me envolvi nas comemorações. Realmente nunca o faço. Hoje foi um dia que se passou, na maior parte do tempo, em casa, o que por si só não é mau. Acabou por ser mais um feriado.

O almoço não foi de festa, mas a sobremesa prometeu. Tinha cá em casa duas papaias muito madurinhas que era necessário aproveitar. Lembrei-me de uma sobremesa que foi publicada há já uns anos, se não me engano na revista do jornal Expresso, que recortei e guardei num livro de receitas.


Ingredientes:
1/2 Kg de papaia descascada e cortada em tiras fininhas
1/2 Kg de açúcar amarelo
1/2 L de água
Casca de 1 limão
1 pau de canela

1. Levar a água ao lume com o açúcar até fazer uma calda.

2. Adicionar a papaia, a casca de limão e o pau de canela.

3. Depois da papaia cozida, retirar a casca de limão e o pau de canela. Triturar e deixar acabar de apurar.

4. Servir o doce de papaia já frio com queijo de cabra.


Foi a primeira vez que fiz doce de papaia e, muito sinceramente, não me lembro se já tinha comido ou não. Achei muito bom. Fez-me lembrar o doce de abóbora.


Servi o doce com queijo de cabra curado. Uma delícia. O sabor forte e intenso do queijo contrasta de forma irresistível com o doce. Se fizerem, de certeza que vão repetir a sobremesa, tal como eu fiz.

P.S. Sobre o que era poibido no Estado Novo, aconselho o livro de António Costa Santos, Proibido!, Edições Guerra e Paz.