Salada quente de massa, legumes e marisco

Às terças-feiras, nas últimas semanas, chego a casa muito tarde. Quando chego bebo um chá, petisco qualquer coisa e acabo por me deitar também bastante tarde. Na quarta-feira é o dia da semana em que me levanto mais cedo. Resultado, nestes dias acabo por deixar a preparação das refeições bem no fundo da minha lista de coisas a fazer. Ontem, quando cheguei, fui para a cozinha e não tinha nada descongelado (eu recuso-me a usar o microondas para descongelar!) à espera de ser cozinhado e nem tinha grandes ideias.

Abri o frigorífico e vi uma cabeça de brócolos que me fez lembrar uma receita, uma salada de brócolos, massa de lacinhos, corações de alcachofras e tomate seco, que vi no Top Chef, um concurso televisivo em que os participantes são chefs de cozinha, e que na altura me despertou a curiosidade, apesar de a concorrente ter sido eliminada. Como quase sempre costumo fazer, inspirei-me nessa receita, mas fiz logo algumas adaptações à minha maneira.

Ingredientes:
1 cebola
3 dentes de alho
azeite
tomate seco em azeite
1 pimento vermelho assado grande (usei pimento em conserva)
sal
pimenta preta de moinho
1 cabeça de brócolos
massa de lacinhos
1 embalagem de camarão descascado congelado
1 embalagem de mexilhão congelado
1 mão cheia de folhas de manjericão

1. Cozer a massa em água temperada de sal. Depois de cozida escorrer.

2. Cortar a cabeça de brócolos em raminhos e levar a cozer em água temperada com sal. Depois de cozidos, deixar escorrer.

3. Cortar a cebola em meias luas para uma frigideira. Adicionar os dentes de alho picados e o tomate seco cortado em pedaços. Aproveitar o azeite do tomate e adicionar ao preparado. Se não for suficiente, adicionar mais um pouco de azeite.

4. Levar ao lume e deixar frigir um pouco. Adicionar os camarões e o mexilhão. Temperar com sal e pimenta. Deixar cozinhar.

5. Acrescentar uma mão cheia de folhas de manjericão ao preparado, já fora do lume.

6. Numa saladeira juntar os brócolos, a massa, o pimento vermelho cortado em tiras e por fim o preparado de camarão com os mexilhões. Mexer e servir.

Não sei se esta receita faria ou não sucesso junto do júri do Top Chef, mas cá em casa passou no teste com boa nota.

Esta salada foi acompanhada com um vinho tinto açoriano, da ilha do Pico, Curral Atlantis.