4 por 6: Tortilha de espinafres com chouriço e Bolos de tangerina e limão

No menu do projecto 4 por 6, esta semana, apresento: Tortilha de Espinafres com Chouriço e Bolos de Tangerina e Limão.

Tortilha de Espinafres com chouriço

A primeira vez que me lembro de comer uma tortilha foi em casa da minha amiga Paula Borralho num fim-de-semana que passei na sua casa. Na altura, a sua irmã mais velha tinha vindo de Espanha e fez para o nosso almoço uma tortilha de que ainda recordo o sabor. Muito boa.

Recordando esses tempos, nesta proposta do 4 por 6 resolvi fazer uma tortilha, que se revela uma óptima sugestão para uma refeição que se queira rápida.


Ingredientes:
2 batatas
Folhas de espinafre
65 g de margarina
60 g de chouriço de carne
6 ovos
1 cebola picada
sal

1. Descascar as batatas. Cortar em pequenos cubos e levar a cozer em água temperada de sal. Depois de cozidas, escorrer.

2. Escaldar durante 2 a 3 minutos as folhas de espinafre. Escorrer muito bem e picar grosseiramente os espinafres.

3. Numa frigideira antiaderente, colocar a cebola e a margarina e levar ao lume. Mexer com uma colher de pau até a cebola quebrar.

4. Adicionar o chouriço cortado em pedaços pequenos.

5. Numa taça bater os ovos com uma pitada de sal. Adicionar as batatas e os espinafres.

6. Juntar a mistura anterior ao preparado na frigideira. Mexer com a colher de pau até começar a prender. Deixar cozer em lume muito brando.

7. Servir a tortilha com salada de tomate.

Como não me tenho dado muito bem a virar as tortilhas, acabo por não o fazer e prefiro deixar cozer assim muito lentamente.

Receita adaptada da revista TeleCulinária nº 1095, Fevereiro de 2000.


Bolos de Tangerina e Limão

Estes bolos ficam macios e delicados. A parte de cima fica tipo bolo e a debaixo pudim.

Ingredientes:
2 ovos
100g de açúcar
200 ml de leite
80 ml de sumo de tangerina
2 colheres bem cheias de farinha (usei farinha com fermento)
raspa de 3 tangerinas
raspa de 1 limão pequeno
uma pitada de sal

1. Bater as gemas com o açúcar.

2. Adicionar a raspa de limão e a raspa de tangerina, o sumo de tangerina, o leite e a farinha. Mexer bem com uma vara de arames.

3. Bater as claras em castelo com uma pitada de sal para ficarem bem firmes.

4. Envolver as claras no preparado anterior.

5. Dividir a massa por pequenas formas untadas com margarina.

6. Colocar as formas num tabuleiro com água quente e levar ao forno.

7. Servir nas formas ou desenformar depois de frio.

Esta receita deu para 6 pequenas formas. Os créditos desta receita são da Cláudia do blogue: SaborSaudade.

Uma delícia. São uns dos melhores bolinhos que comi nos últimos tempos.



Vamos então às contas:
Bom Apetite!