Queijo de cabra marinado com azeitonas e tomilho

O Verão sabe a dias longos, a cabelos salgados pela água do mar, sabe a momentos doces como a frescura de um pinhal ou o cheiro fresco da maresia pela manhã. O Verão sabe a cerveja fresca e a tremoços. Sabe a grelhados no carvão e a sorrisos largos. O Verão sabe a petiscos. E para comemorar o Verão e os dias de férias deixo-vos uma receita que desenvolvi para a rubrica Momentos Président avec Plaisir, queijo marinado com azeitonas e tomilho, que partilhada com amigos sabe ainda melhor.

Ingredientes:
18 medalhões de queijo de cabra Président
1 dente de alho
Raspa de 1/2 limão
1 colher de sopa de pimenta rosa
Pimenta-preta q.b.
1 pitada de pimenta-de-caeina
3g de tomilho fresco
3g de cebolinho fresco
2dl de azeite
30g de azeitonas preta sem caroço


1. Dispor os medalhões de queijo cabra numa travessa funda ou pyrex.

2. Numa taça misturar o dente de alho espremido com a raspa de limão, as pimentas, o tomilho, o cebolinho picado, o azeite e as azeitonas picadas grosseiramente. Mexer.

3. Regar os medalhões com o preparado anterior. Tapar o recipiente e deixar no frigorífico de um dia para o outro.

Servir o queijo marinado com pão fresco. É um petisco cheio de sabor.