Março começou, finalmente, a brindar-nos com dias de sol bonitos. No fim-de-semana, preparei um cesto com frutas, gelatinas, bolos e sumos. O Ricardo e eu partimos para o parque mais próximo da nossa casa e fizemos um piquenique. Havia várias famílias a passear. Ao pé de nós, a aproveitar as mesas e o sol de final de tarde, um grupo de pessoas jogava às cartas. Esta tarde soube mesmo bem. Aproveitámos o bom tempo de uma forma especial. Sem dúvida, que temos que repetir.
Hoje deixo-vos uma salada de frango com grão e couve-flor para um piquenique a pensar nos dias bonitos de sol, que preparei para a edição de Junho de 2013 da revista Saber Viver.
Ingredientes para 4 pessoas:
600 g de couve-flor
2 dentes de alho
500 g de grão cozido
1/2 frango assado de churrasco
200 g de tomate cereja
1 raminho de salsa picada
1,5 dl de azeite
1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto
1 colher de sopa de mostarda em grão à antiga
Sal e pimenta-preta q.b.
1. Levar a assar, num tabuleiro os floretes de couve-flor, com os dentes de alho esborrachados e 1 dl de azeite, em forno pré-aquecido a 200ºC durante 35 minutos.
2. Numa taça misturar o grão cozido, o frango desfiado, limpo de peles e ossos, o tomate cereja cortado ao meio, a couve-flor assada já fria e a salsa picada.
3. Misturar 0,5 dl de azeite com o vinagre, a mostarda, sal e pimenta a gosto. Emulsionar muito bem a misturar.
4. Regar a salada com o molho, mexer e servir.
A couve-flor assada fica crocante e deliciosa. Esta é uma salada rica e saborosa.
bela salada :) hummm
ResponderEliminarEntre Tralhas e Panelas,
Eliminaragora que os dias estão mais bonitos, as saladas sabem tão bem.
Um beijinho.
À partida a combinação de frango assado com grão não me seduziu, mas o espeto está tentador!
ResponderEliminarBabetet
Olá Babette,
Eliminara couve-flor e o tomate ajudam a tornar a combinação do frango com o grão, deliciosa. Obrigada.
Um beijinho.
Tertúlia da Susy,
ResponderEliminarobrigada.
Um beijinho.
Parece uma delicia!
ResponderEliminarBoa noite amigos portuguesea,te pesso permissão para servilo em meu restaurante,posso? José gomes filho. Ponta negra, natal, brasil.
ResponderEliminarEsta tua salada deve ter ficado muito saborosa. Que delícia!
ResponderEliminarAdoro piqueniques. Que salada colorida.
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Ana Teles | Telita
blog: Telita na Cozinha
P.S.: Há um novo passatempo no blog! :)