Borrego estufado com cenoura e ervilhas

E hoje é sexta-feira! Eu gosto das sextas-feiras, assim, como gosto das segundas! A verdade é que acho que gosto de todos os dias da semana, porque todos eles são diferentes e significam também coisas diferentes.

A sexta-feira, como é véspera do fim-de-semana, acaba por ser especial. E o fim-de-semana, apesar de ser, para mim, muitas vezes, sinónimo de trabalho, é quando temos mais tempo para estar com a família.

O tempo, em família, passa pelo estar à mesa. Deixo-vos, hoje, uma receita de borrego com as ervilhas da época. Este é o tipo de prato que adoramos, cá em casa!


Borrego estufado com cenoura e ervilhas

Ingredientes para 6 pessoas:
1 kg de carne de borrego sem osso cortada em cubos
60 ml de azeite
1 cebola
3 dentes de alho
1 folha de louro
100 ml de vinho branco
400 g de tomate pelado picado
1 cenoura
1 ramo de salsa atado
400 ml de água
400 g de ervilhas (congeladas)
Sal e pimenta-preta q.b.


1. Levar um tacho ao lume com o azeite. Assim que estiver quente, alourar os pedaços de borrego.

2.Adicionar a cebola e os dentes de alho picados, a folha de louro e o vinho branco. Deixar cozinhar um pouco.

3. Juntar o tomate pelado, a cenoura cortada, a salsa, a água, sal e pimenta. Tapar o tacho e deixar cozinhar durante cerca de 30 minutos ou até a carne estar tenra. Mexendo de vez em quando. Se necessário acrescentar mais água.

4. Adicionar as ervilhas e deixar cozinhar durante 8 a 10 minutos.


Esta é uma daquelas receitas que dá para fazer em quantidade e depois congelar em doses.