Queques de atum

Setembro é um mês de retornos e recomeços. As aulas já começaram e hoje, há quem, também, recomece o trabalho depois de uns dias de férias. A vida é mesmo assim, faz-se de ciclos. E Setembro assinala a mudança, o regresso às rotinas.

A Oliveira da Serra desafiou-me a preparar uma receita para o regresso à escola com o seu azeite. Uma das coisas com que se preocupam muitas famílias, nesta altura do ano, é o que fazer para os lanches.

As opções mais práticas passam pelas sandes, iogurtes ou uma peça de fruta. Mas podemos tentar variar os lanches dos nossos filhos e o nossos também. Deixo-vos, hoje, a receita de uns deliciosos queques de atum, muito fáceis de fazer e que ficam muito saborosos!

Queques de atum

Ingredientes:
300 g de farinha de trigo T65
12 g de fermento em pó
100 g de leite
1 iogurte natural
100 g de azeite BIO Oliveira da Serra
2 ovos L
2 latas de atum de conserva em água
1/2 colher de chá de orégãos secos
2 colheres de sopa de cebolinho fresco picado
50 g de queijo mozzarella ralado
Sal e pimenta-preta q.b.
40 g de azeitonas pretas às rodelas


1. Colocar numa taça a farinha, o fermento, o sal e a pimenta.

2. Adicionar o leite, o iogurte, os ovos e o azeite. Mexer.

3. Juntar o atum, previamente escorrido, os orégãos, o cebolinho e o queijo ralado. Mexer.

4. Distribuir o preparado por 12 formas de queques, previamente untadas com manteiga ou óleo em spray. Por cima, dispor as azeitonas cortadas.

5. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante aproximadamente 25 minutos. Antes de retirar, verificar a cozedura com um palito.


Os queques depois de feitos, podem ser congelados.