Ingredientes:700 g de cenoura (5 cenouras grandes)
500 g de cebola (3 cebolas)
200g de batata (2 batatas)
200g de cabeça de nabo (2 nabos)
1,100 Kg de abóbora
2,5 L de água
um ramo de coentros
sal
azeite
Coloca-se uma panela com a água e sal ao lume. Cortam-se em pedaços os vegetais, com excepção de uma cenoura grande (o equivalente a 100 g). Quando a água levantar fervura, juntam-se os vegetais.
Quando os vegetais estiverem cozidos, trituram-se. Eu costumo, assim que verifico que os vegetais já estão cozidos, desligar o fogão. Levo novamente ao lume, quando já tenho a sopa triturada.
Quando levantar fervura, tempero com azeite e junto a cenoura, que tinha anteriormente reservado, ralada.
Deixo ferver até a cenoura cozer. Por fim, adiciono um ramo de coentros picados.
500 g de cebola (3 cebolas)
200g de batata (2 batatas)
200g de cabeça de nabo (2 nabos)
1,100 Kg de abóbora
2,5 L de água
um ramo de coentros
sal
azeite
Coloca-se uma panela com a água e sal ao lume. Cortam-se em pedaços os vegetais, com excepção de uma cenoura grande (o equivalente a 100 g). Quando a água levantar fervura, juntam-se os vegetais.
Quando os vegetais estiverem cozidos, trituram-se. Eu costumo, assim que verifico que os vegetais já estão cozidos, desligar o fogão. Levo novamente ao lume, quando já tenho a sopa triturada.
Quando levantar fervura, tempero com azeite e junto a cenoura, que tinha anteriormente reservado, ralada.
Deixo ferver até a cenoura cozer. Por fim, adiciono um ramo de coentros picados.
Que bom descobrir este bonito blogue de culinária. Vou cá vir muitas vezes!
ResponderEliminarElvira, obrigada pelo seu comentário.
ResponderEliminarA mistura de sabores da abóbora com os coentros fica muito bem!
ResponderEliminarFiz agora. Ficou muito boa.
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