Porco com camarões

No fim-de-semana, folheei vários números da revista Cozinha Saudável. Num dos números vi uma receita de rojões com camarões, com um aspecto divinal. Bem, ontem para o jantar resolvi inspirar-me nessa receita e o resultado foi de "comer e chorar por mais".

Ingredientes:

700g de carne de porco cortada em cubos (rojões)
4 dentes de alhos
3 folhas de louro
3 ou 4 colheres de chá de colorau
Pimenta & sal
Vinho branco
Azeite
500g de camarões já descascados
1 piripiri
Azeite
1 ramo de coentros

Temperar umas horas antes ou de véspera a carne com os alhos esmagados, as folhas de louro partidas, sal, colorau, pimenta e vinho branco (o suficiente para tapar a carne).

Levar um tacho ao lume com o azeite (o fundo do tacho tem que estar coberto), quando estiver quente colocar a carne e deixar fritar um pouco. De seguida, juntar o molho da carne e um piripiri.

Quando ferver juntar os camarões. Utilizei camarões descascados congelados. Deixar cozinhar.

Quando estiver cozido, colocar um ramo de coentros picados e serve-se. Quem quiser pode juntar picles picados.

Cá em casa, servi com uma boa salada de alface, tomate, pepino e rabanetes.