Bacalhau verde

Bacalhau verde é uma receita com muito sucesso cá por casa. Já a fiz várias vezes a pensar em colocar aqui no blog. Mas chega a hora de tirar a fotografia e acaba por ficar para outro dia, porque apetece a toda a gente começar logo a comer.

Quando fui de férias a Boston resolvi fazer uma refeição para os meus amigos Nuno e Sofia, que tão amavelmente nos receberam. A receita eleita foi este bacalhau verde.

Ingredientes:
3 postas de bacalhau grandes
500g de espinafres
250g de miolo de camarão
Puré de batata (aprox. 700g)
2 cebolas grandes
Azeite
Noz Moscada
Pão Ralado


1. Cozer o bacalhau.

2. Retirar às postas de bacalhau as peles e as espinhas.

3. Fazer o puré de batata e temperar com a noz moscada.

4. Picar as cebolas para um tacho.

5. Juntar azeite à cebola picada. Levar ao lume e deixar refogar bem as cebolas.

6. Adicionar à cebolada o bacalhau, o camarão, os espinafres cozidos e picados. Deixar apurar.

7. Envolver o preparado no puré.

8. Colocar a mistura num pirex previamente untado de margarina. Polvilhar com pão ralado.

9. Levar ao forno médio até alourar.


Para acompanhar este bacalhau aconselho uma boa salada de tomate.

P.S.: Quando não encontro espinafres frescos ou quando tenho menos tempo, às vezes, costumo usar espinafres congelados e já picados que apenas deixo uns minutos em água quente. Uso depois de escorridos. Receita descoberta no livro Apascentai o meu rebanho.