Pudim de Gelatina de Ananás

Ingredientes:
5 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sopa de farinha Maisena
4 ovos
5 dl de leite
1 saqueta de gelatina de ananás
Canela para polvilhar
Amêndoa picada para polvilhar


1. Misturar o açúcar, a farinha, as gemas e o leite. Mexer muito bem e levar ao lume. Adicionar a gelatina e deixar engrossar o preparado. Ir mexendo o preparado.

2. Retirar do lume e deixar arrefecer.

3. Bater as claras em castelo. Adicioná-las ao preparado anterior.

4. Humedecer uma forma de pudim com água fria. Verter o preparado para a forma e levar ao frigorífico até estar bem firme.

5. Desenformar e polvilhar com a mistura de amêndoa picada e canela.

Esta receita foi-me dada pela Luísa G. com quem tenho partilhado algumas ideias sobre cozinha. Já a fiz várias vezes e sai sempre bem. Talvez não seja tão adequada para esta altura do ano pois, finalmente chegou a chuva e o frio, porque é uma sobremesa que cai melhor em tempo quente. Mas esta foi feita para o almoço de sábado passado, para o aniversário da minha sogra. E depois de tanta boa iguaria a que nunca resisto, soube muito bem algo fresquinho.