Com os marmelos que estão nesta foto, fiz marmelada e geleia. Deram pouco mais de um quilo. Como não gosto de repetir receitas, procurei nos livros de culinária que tenho cá em casa outras alternativas. Encontrei no livro de Lubélia Medeiros, Doces de Colher e, ainda, Compotas e Licores, uma receita que me agradou. Aqui fica o resultado.
Ingredientes:
Marmelos
Açúcar (usei açúcar amarelo)
Água
Aguardente
1. Lavar, descascar e retirar as sementes dos marmelos. (Eu guardei as cascas e as sementes para fazer geleia).
2. Colocar os marmelos num tacho com água. Levar ao lume até os marmelos estarem bem cozidos.
3. Escorrer os marmelos e pesá-los.
4. Pesar o mesmo peso dos marmelos de açúcar.
5. Com a ajuda da varinha mágica triturar muito bem os marmelos.
6. Levar os marmelos já triturados ao lume com o açúcar. Deixar ferver durante mais ou menos 15 minutos, mexendo sempre.
7. Colocar a marmelada em tacinhas. Cobrir as tacinhas com rodelas de papel vegetal embebido em aguardente para ajudar a conservar a marmelada.
Esta marmelada fica muito cremosa. Uma delícia. Tacinha para aqui, tacinha para ali, já quase que não há. Pois quando se começa a comer é difícil parar.
Esta marmelada fica muito cremosa. Uma delícia. Tacinha para aqui, tacinha para ali, já quase que não há. Pois quando se começa a comer é difícil parar.
uauuuuuuu ... que aspecto delicioso!
ResponderEliminarSaudações culinárias blogueiras,
Paulucha.
http://www.allsogno.blogspot.com
Os marmelos no Brasil são péssimos...acabo comprando pronto.
ResponderEliminarbjo,
Nina.
Está com uma textura perfeita! O meu filhote ia devorar isso num ápice.
ResponderEliminarExcelentes fotografias, para não variar!
As fotos estão lindas e revelam bem a cremosidade dessa marmelada que eu devoraria assim: à colherada.
ResponderEliminarBeijocas
Amiga onde mora se for perto ainda vou lá hoje essa marmelada me fez crescer água na boca que maravilha.um beijo Natércia...
ResponderEliminareu gosto tanto de acompanhar uma fatia de queijo da serra com marmelada e pão, é impossível comer só um pouco!
ResponderEliminarbjs
Confesso que gosto muito mais da marmelada com essa textura cremosa do que a mais tradicional, que se corta com faca.
ResponderEliminarbjs
já estou a imaginar esta marmelada, super cremosa, logo de manhã, numas torradinhas com o meu café com leite... isso sim, é que era um amanhecer perfeito!!!
ResponderEliminarEsta marmelada está com uma cor e textura maravilhosas. (Não conhecia a técnica do papel molhado em aguardente!)
ResponderEliminarBjs
tem uma consistência perfeita. parabéns!!! receita está anotada. beijocas
ResponderEliminarAdorei seu blog. primeiro que nuca tinha visto um marmelo, achei lindo.Vou ficar só na vontade, aki onde moro vai ser muito dificil encontrar marmelos.
ResponderEliminarbeijinhos
Fátima
A técnica de molhar o papel vegetal com aguardente é antiquíssima!!!! E resulta muito bem. O sabor não passa para a marmelada, como é normal pensar-se. Parabéns pelo blog. Adoro
ResponderEliminarE muito boa gosto muito tambem gosto de fazer beijos
ResponderEliminarBom dia! E quantidades? Pode PF informar? Obg
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