Esta é uma sopa muito agradável para esta altura do ano. Facilmente encontramos ervilhas e courgettes frescas.1 cebola
1 alho francês
6 colheres de sopa de azeite
500 g de ervilhas descascadas
3 courgettes (aprox. 700 g)
sal
água
1 cubo de caldo de galinha
Queijo Gruyère ralado
1. Descascar e picar a cebola.
2. Lavar o alho francês e cortar em rodelas.
3. Deitar o azeite numa panela, juntar a cebola picada e o alho francês. Levar a estufar, tapado, em lume brando.
4. Lavar as courgettes. Eliminar as extremidades e cortar em pedaços.
5. Juntar as courgettes e as ervilhas aos restantes legumes.
6. Mexer. Temperar com sal e deixar tapado durante mais 10 a 15 minutos, ou até os legumes estarem tenros.
7. Cubra os legumes com água a ferver e adicionar o cubo de caldo de galinha. Deixar ferver 2 a 3 minutos. Com a varinha mágica, reduzir a puré.
8. Passar o preparado pelo passador chinês, para ficar mais cremosa.
9. Servir com queijo Gruyère ralado.
O queijo pode ser substituido por crocante de presunto, como fiz aqui. Quem gostar pode acompanhar este creme com fatias de pão torrado ou croutons de pão.
qual fatias de pão, qual presunto, qual carapuça!!!
ResponderEliminarpara mim pode ser assim mesmo, que a sopa tem um aspecto excelente.
Imagino que, para mim, o supra-sumo seria trocar o gruyére por outro mais intenso e salgado, Roquefort ou mesmo Ilha São Jorge.
ResponderEliminarMas sou suspeito: adoro queijo em geral, até demais, mas tenho essa malapata com o Gruyère ...
LPontes
Esse toque de queijo por cima... hummm... Tenho que experimentar porque adoro queijo :)
ResponderEliminarAdoro uma sopinha simples, e se for um creme de legumes, melhor ainda.
ResponderEliminarDesde pequena que acompanho a sopa com queijo, herança do paladar do meu pai que é louco por queijo.
Esta sopinha está anotada pois estamos na época cera de a fazer com legumes frescos.
Bj
adoro caldinhos, creminhos e sopinhas!
ResponderEliminaro seu... ficou lindão!
bjo
Com este tempo um creme no fim do dia é o que mais quero. Este está muito convidativo.
ResponderEliminarBjs!
Laranja, adoro as suas sopas. Sempre! :-)
ResponderEliminarE já agora, ainda não lhe tinha dito, mas as suas reportagens sobre o campo deixaram-me maravilhada de tanta sensibilidade e bom gosto.
Beijinhos.
Para mim um pratinho na mesa...
ResponderEliminarAdoro sopa!!
Esta está tão apetecivel,e esse queijinho por cima,Uauuuuu!!!
bjinho!
Obrigada, Elvira.
ResponderEliminarCom esta primavera que teima em não aparecer, apetece mesmo uma sopinha destas! Simples mas ao mesmo tempo requintada, adorei!
ResponderEliminarbjs
Mais uma, aprovadissima!
ResponderEliminarA experimentar, claro!!!
que bela sopinha :-))) e cremosa! beijocas
ResponderEliminarEsta também vai sair um dia destes, deve ser óptima! É como eu faço o creme da couve-flor. Mas na couve-flor quando ponho courgete tiro-lhe a casca para ficar branquinha!!! Bejs e obrigada pela partilha!!!!!!
ResponderEliminarEsta também vai sair um dia destes, deve ser óptima! É como eu faço o creme da couve-flor. Mas na couve-flor quando ponho courgete tiro-lhe a casca para ficar branquinha!!! Bejs e obrigada pela partilha!!!!!!
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