Carne assada no forno com mostarda em grão

Ultimamente tenho procurado cozinhar com o que há cá em casa. Na terça-feira fiz esta carne assada no forno e que resultou muito bem.


Ingredientes:
900 g de pá de porco sem osso
5 dentes de alho
3 colheres de chá de coentros em grão
sal grosso a gosto
3 colheres de chá de pimenta branca em grão
4 colheres de chá de sementes de mostarda
3 colheres de sopa de azeite
1 colher de salva em pó
3 colheres de chá de colorau
1,5 dl de vinho verde
3 colheres de sopa de azeite

1. Colocar num almofariz os dentes de alhos esmagados, os coentros, o sal e a pimenta. Esmagar os ingredientes até fazer uma pasta. Adicionar as sementes de mostarda, o colorau, a salva e 3 colheres de sopa de azeite. Mexer bem.

2. Barrar a carne com o preparado anterior. Deixar uma boa camada do preparado em cima da carne.

3. Colocar a carne num recipiente de forno. Regar com o vinho verde e 3 colheres de sopa de azeite.

4. Levar ao forno a assar.

Acompanhei esta carne com batatas assadas no forno. Num tabuleiro dispus batatas descascadas e cortadas em meias-luas. Adicionei meio pimento vermelho assado cortado às tiras e 4 cebolinhas pequenas cortadas ao meio. Temperei com sal. Adicionei 3 hastes de alecrim. Reguei com um pouco de azeite e levei ao forno a assar.

A carne fica muito saborosa com o crocante da mostarda e as batatas ficam muito perfumadas.