Já há algum tempo que não cozinhava febras. Na quarta-feira, ao planear o jantar de quinta decidi fazer esta receita, típica da região do Minho.
Ingredientes:
7 febras de porco cortadas finas
1 dl de azeite
4 dl de vinho branco
1 colher de sopa de banha
1 colher de sopa de colorau
1 ramo de salsa
1 piripiri
sal
pimenta
1. Temperar as febras com sal, vinho, pimenta, colorau, a folha de louro partida e a salsa picada. Deixar a marinar 24 h.
2. Colocar as febras num tabuleiro de forno com a banha, o azeite e o piripiri.
3. Levar ao forno para assar. Se for necessário colocar um pouco do molho onde marinaram.
Acompanhei estas saborosas febras com uma mistura de legumes cozidos (batata, cabeça de nabo e cenoura) e uma salada de tomate e rabanete.
2. Colocar as febras num tabuleiro de forno com a banha, o azeite e o piripiri.
3. Levar ao forno para assar. Se for necessário colocar um pouco do molho onde marinaram.
Acompanhei estas saborosas febras com uma mistura de legumes cozidos (batata, cabeça de nabo e cenoura) e uma salada de tomate e rabanete.Outras receitas com febras:
Febras no forno com alecrim
Febras na frigideira com alho, limão e malaguetas vermelhas
Receita de febras em três tempos
P.S. Receita do livro de Francisco Guedes, Receitas Portuguesas - pratos típicos de todas as regiões, Ed. D. Quixote.
Bem. viva o Minho e estas belas febras!
ResponderEliminarBeijocas.
Ai que ricas .... e dentro de um pãozinho??? ai, ai!!!!
ResponderEliminarJasus!! Essas febras estão com um aspecto maravilhoso...beijinho
ResponderEliminarQue febras maravilhosas! Aprovadíssimo! Beijinhos.
ResponderEliminarO meu Minho à mesa :) Belo aspecto dourado!
ResponderEliminaro que eu gosto das tuas receitas!
ResponderEliminare o que eu gosto da cozinha do Minho!
No pão, no prato venham elas. Beijocas
ResponderEliminarQue belas febras!
ResponderEliminarJá está na lista das próximas receitas a fazer!! ;)
Á procura de uma forma diferente de fazer febras, que não fosse fritar, encontrei esta tua receita, vou fazer para o jantar. Beijinhos
ResponderEliminarAqui está uma excelente sugestão para cozinhar febras. Vou adicionar esta receita aos meus apontamentos de culinária.
ResponderEliminarBeijinhos
Olá,
ResponderEliminarAdorava poder fazer esta receita, mas alguém podía dizer-me como se chamam as febras "técnicamente" ou de que parte do porco é? Explico-me, nao estou em Portugal e no talho nao posso pedir i kg de febras (jijijij)
Obrigado pela ajuda e pela apetitosa receita.
Ola
EliminarNo lugar da banha o que posso pôr?
Olá,
ResponderEliminarem vez da banha pode usar manteiga.
Olá,
ResponderEliminarfebras são bifes, cortados finos, da perna do porco, por exemplo.