No fim-de-semana que passou consegui arranjar grelos de duas qualidades, de nabo e de couve galega. Os de nabo são sempre mais amargos que os de couve, mas gosto das duas qualidades.
A braços com tanta verdura resolvi fazer uma receita em que os grelos tivessem o devido protagonismo. Decidi assar uma morcela da região da Beira e acompanhar com grelos cozidos.
Assei a morcela, no forno, num recipiente de barro, ligeiramente untado com banha. Antes de colocar a morcela no recipiente piquei-a a toda a volta com um palito.
Os grelos foram simplesmente cozidos em água temperada com sal. Para ficarem bem verdinhos não tapei a panela durante a cozedura.
Servi os grelos com a morcela cortada às rodelas. Os grelos foram temperados no prato com um fio de azeite.
Muito bom!
Servi os grelos com a morcela cortada às rodelas. Os grelos foram temperados no prato com um fio de azeite.
Muito bom!
Huuummmm adoro morcelas, e farinheiras, e chouriços de sangue... ai ai ai
ResponderEliminarE eu adoro grelos de nabo! De couve também gosto, mas pelos de nabo considerava mudar-me para Portugal...
ResponderEliminarTenho uma morcela aqui e nem sei bem como fazer. Adoro grelos, se conseguir arranjar vai sair este prato no fim de semana :)
ResponderEliminarSe não tivesse tão "maus fígados", havia de provar esta delícia! Adoro enchidos e então se forem da minha Beira Baixa...nem digo mais nada! Mas tem de ser abstenção completa. Afinal, "os olhos também comem"...Bjs. Bombom
ResponderEliminarameixa seca essa de ter uma morcela aqui nao cai la muito bem e que toudos os machos a tem
ResponderEliminarNa Beira Alta a morcela é frita em azeite,ás rodelas...e acompanha com batata cozida e ...grelos para quem gostar. Uma dica, quando se frita a morcela deve por-se pedaços de maçã a fritar com ela. Assim a dita cuja não é indigesta para ninguém.
ResponderEliminarAbraço!
Nucha,
ResponderEliminarobrigada pelo comentário e pelas dicas.
os grelos ate podem ser couve ou de nabo, mas quando a morcela e boa qualquer grelo serve
ResponderEliminarBoa tarde, vou utilizar a sua receita para uma morcela caseira de oliveira do hospital
ResponderEliminarCom grelos de nabo
A ver vamos
Luis
Luís,
Eliminarespero que goste. Os ingredientes fazem toda a diferença.