Salada de laranja sanguínea com camarões grelhados e queijo Piacentinu Ennese

Quando regresso de viagem procuro trazer, dentro do possível, algumas novidades para a minha cozinha. Essas novidades podem ser livros, revistas ou produtos típicos do local que visito. Da minha última viagem a Itália trouxe algumas coisas diferentes do que costumo encontrar por cá. Trouxe laranjas sanguíneas, diferentes tipos de queijo, salame, chocolate, entre outros produtos.

Nesta salada, usei dois dos produtos que trouxe de Itália, as tarocco e queijo Piacentinu Ennese. Este queijo é feito com leite de ovelha e é característico da região da Sicília, mais concretamente da província de Enna. Possui dois ingredientes que o distinguem dos outros queijos por um lado, os grãos de pimenta preta e, por outro, o açafrão, produto cultivado na região. O açafrão contribui para a cor alaranjada ou amarelada que o queijo apresenta. Apesar de ter pimenta em grão, o queijo não é picante.

Para esta salada, comecei por grelhar 300 g de camarões descascados, que tinha descongelado. De seguida, cortei em tiras muito finas um bolbo de funcho pequeno e, descasquei e cortei às rodelas duas laranjas sanguíneas. De seguida, voltei a cortar as rodelas de laranja ao meio.

Em dois pratos, coloquei rúcula. De seguida, dividi pelos pratos o funcho cortado e macarrão que tinha guardado já cozido no frigorífico. Por cima coloquei camarões grelhados, fatias finas de queijo Piacentinu Ennese e meias rodelas de laranja.


Como tempero usei apenas azeite aromatizado com pimenta preta e louro. Neste tipo de saladas não costumo usar sal.

A salada ficou muito saborosa. O queijo e a laranja combinaram muito bem com os restantes ingredientes.