No fim-de-semana antes de partir para Itália, o Ricardo e eu, pensámos começar os nossos almoços de grelhados no quintal. Convidámos os meus sogros e a tia Dulce para virem almoçar connosco nesse sábado. Mas, infelizmente a chuva não permitiu que fizéssemos os grelhados e eu tive que arranjar uma alternativa.
Resolvi fazer uma receita de Salmão em Papillote de Maria Odette Cortes Valente e Ana Margarida Valente que encontrei no livro As Nossas Receitas.
Ingredientes:5 postas de salmão
450 g de brócolos
2 cenouras
2 batatas
sumo de um limão grande
75 g de manteiga
orégãos secos
pimenta em grão
sal
1. Descascar as cenouras e as batatas. Corta-las em tirirnhas finas e escaldar em água a ferver durante 5 minutos.
2. Coloca-se cada posta de salmão dentro de um quadrado de papel de alumínio com uma folha de papel vegetal (ajuda a reter os sucos) e guarnecer de tiras de batata e cenoura e uns raminhos de brocólos.
3. Regar com sumo de limão. Temperar com sal, pimenta em grão e orégãos.
4. Dividir a manteiga pelas cinco postas e espalhar por cima.
5. Fechar o papel de alumínio e levar ao forno a cozer em forno pré-aquecido.
Apesar do imprevisto do tempo, o almoço correu muito bem e todos gostaram deste salmão em papillote.
Õ sol pregou uma partida, mas o almoço não ficou a perder: sou fã de peixinho em paipillote e este salmão deve ter ficado delicioso!
ResponderEliminaro almoço ficou optimo na mesmna. tenho que fazer este peatinho e bem bome so de ver apetece mesmo comer ja .
ResponderEliminarbeijocsa
Já fiz papillote aqui em casa, conheci a receita no programa do Jamie Oliver.
ResponderEliminarO seu está divino!
Olha que boa ideia para as postas de salmão que comprei ontem!
ResponderEliminarBjitos
eu ando com uma posta de salmão congelada, para confeccionar uma refeição para mim, e não sei como a hei-de fazer.
ResponderEliminarcomo nunca cozinhei em papillotes talvez seja desta que vou arriscar.