Cogumelos Portobello grelhados com esparguete, espinafres e tomate seco

Esta é uma receita que já fiz há uns tempos e adorei. Tanto que já voltei a repetir. A ideia foi inspirada aqui.


Ingredientes:
4 cogumelos Portobello médios
3 dentes de alho
6 colheres de sopa de azeite
300 g de espinafres frescos
50 g de tomate seco em azeite
massa esparguete (para duas pessoas)
sal
pimenta
pinhões tostados
queijo parmigiano reggiano ralado

1. Cozer a massa esparguete em água temperada de sal.

2. Retirar a pele dos cogumelos e grelhá-los.

3. Numa frigideira funda colocar o azeite e os dentes de alho picados. Levar ao lume e deixar frigir um pouco.

4. Adicionar o tomate seco cortado em pedaços e deixar cozinhar um pouco.

5. Adicionar os espinafres e a massa esparguete cozida e previamente escorrida. Mexer.

6. Temperar com sal e pimenta a gosto.

7. Servir a massa com os cogumelos e os pinhões. Polvilhar com o queijo ralado.

Eu prefiro usar queijo ralado no momento. Este prato fica muito agradável.