Salada de arroz com mexilhões

Nos últimos dias tenho feito algumas saladas. Coisas leves. Umas sopas. Como estou quase a entrar de férias continuo a procurar consumir o máximo de coisas que tenho em casa. Evito ir ao supermercado, pois acabo sempre por trazer um pouco mais do que quero e nesta altura não vejo necessidade.

Esta salada surgiu de improviso e resultou muito bem.


Ingredientes:
10 colheres de sopa de arroz branco cozido
1/2 pepino cortado em cubos
1 tomate cortado em cubos
alface
rucúla
5 pepinos em picles cortados em pedaçinhos
3 colheres de sopa de azeitonas pretas às rodelas
queijo feta
1 lata de mexilhões em escabeche
sal (facultativo)
pimenta
azeite
vinagre

1. Misturar todos os ingredientes com os mexillhões previamente escorridos.

2. Temperar com sal (facultativo), pimenta, azeite e vinagre a gosto.


Na grande maioria da vezes que uso pepinos em picles lembro-me, curiosamente, do filme Adeus Lenine. Quando o vi pela primeira vez achei piada ao desejo da mãe de Alex. Regressada a casa depois de sair de coma, pede a Alex os seus pepinos em picles preferidos, aparentemente um pedido inocente, mas dada a queda do Muro de Berlim e todas as mudanças que acontecem na altura na recente ex-RDA, essa vai ser uma tarefa difícil.

Gostei do esforço que Alex fez para conseguir satisfazer o pedido da mãe e depois a satisfação com que ela come os picles. Mas, o que me impressionou também um bocadinho foi a mãe de Alex comer os pepinos em picles directamente do frasco, tipo um a seguir ao outro, pois, apesar de gostar de picles, sei que não gosto assim tanto. Mas isso, sou eu.