Cogumelos no forno com atum

Para a festa de aniversário do meu cunhado Hugo, em Março, fiz algumas entradinhas, entre as quais estes cogumelos no forno com atum que encontrei na revista Mulher Moderna na Cozinha nº 101 de Agosto de 2004.

Das entradas apresentadas, esta foi a que mais sucesso teve entre os comensais. Uma delícia.

Ingredientes:
1 cebola
1 colher de sopa de manteiga
2 latas de atum
2 dl de maionese
16 cogumelos grandes ou 2 embalagens de cogumelos brancos frescos
100 g de queijo mozzarella ralado

1. Picar a cebola e refogá-la na manteiga. Retirar do lume e adicionar o atum, previamente escorrido e esmagado.

2. Adicionar a maionese, envolver e reservar.

3. Limpar os cogumelos e retirar-lhes o pé.

4. Rechear os cogumelos com a pasta de atum. Salpicar com o queijo.

5. Levar ao forno num tabuleiro a gratinar. Retirar e servir.

Eu fiz a receita com cogumelos Paris brancos, pois na altura não consegui encontrar outros, tipo Portobello. O pequeno senão destes cogumelos é que levam menos quantidade de recheio.