Mistura de legumes, arroz e ovo estrelado

De vez em quando descubro na despensa um ou outro produto quase em fim ou fora de validade. Quando isto acontece, sinto um peso de consciência enorme. Como é que eu deixei passar? Deveria ser mais cuidadosa com os prazos de validade ou então não comprar tanto! - são algumas das auto recriminações que costumo fazer.

Para não me auto recriminar, decidi dar uso o quanto antes a um óleo de sésamo que tinha na despensa. A ideia foi fazer legumes salteados.

Num wok coloquei óleo de sésamo e levei ao lume. Quando estava bem quente adicionei uma cebola cortada em meias luas. Deixei saltear um pouco e de seguida adicionei duas cenouras cortadas em palitinhos, uma cabeça de brócolos em raminhos, 1/4 de pimento vermelho cortado às tirinhas e ervilhas. Deixei saltear os legumes. Antes de retirar temperei com molho de soja e molho de ostra.

Depois dos legumes salteados decidi juntar-lhe arroz integral cozido que tinha no frigorífico. Para completar a refeição, achei que um ovo estrelado iria combinar muito bem. Acho que já vi esta ideia em algum sítio, mas não me lembro onde terá sido.

Servi os legumes polvilhados com sementes de sésamo e o ovo com pimenta.

Os legumes ficaram crocantes, como eu gosto, e combinaram na perfeição com o arroz e o ovo. Uma delícia.

Adoro estas refeições feitas de improviso!