Salmão grelhado com molho de amoras silvestres

Este ano, como já aqui contei, fui apanhar amoras silvestres. Depois de uma breve pesquisa na internet encontrei esta receita do blogue Steamy Kitchen que me despertou a curiosidade. Depois de algumas adaptações, eis o resultado:


Ingredientes:
2 lombos de salmão
100 g amoras silvestres
3 colheres de sopa de água
3 colheres de sopa de vinagre balsâmico
2 colheres de chá de mostarda Dijon
3 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sopa de manteiga
molho tabasco q.b.
3 colheres de sopa de brandy
sal e pimenta


1. Grelhar o salmão, previamente temperado com sal e pimenta.

2. Numa frigideira colocar as amoras, a água, o vinagre balsâmico, a mostarda, o açúcar, a manteiga e algumas gotas de molho tabasco. Levar a frigideira ao lume e deixar ferver uns minutos. Antes de retirar, adicionar o brandy e flamejar.

4. Servir o salmão com o molho.

O molho fica intenso, agridoce com um ligeiro picante, o que por certo, não agradará a todos os paladares.

Cá por casa, este prato foi feito num dos dias de sol em que decidimos aproveitar o quintal e este ano temos feito questão de aproveitar muito bem este espaço.