Pavlova com frutos silvestres

Muitos são os factos que nos quebram o ritmo. Nos últimos tempos, para mim, foi o Natal, depois tirei uns dias de férias e, por fim, chegou a festa da passagem de ano. Regressar ao trabalho, ao mesmo ritmo, depois do que referi não é fácil. É bom saber que hoje é sexta-feira!

Como sobremesa, para o jantar da passagem de ano, resolvi fazer uma pavlova. A pavlova era uma daquelas receitas que já tinha intenções de fazer, mas que se vai protelando. Quando estava  a pensar nas sobremesas, achei que seria interessante pôr em prática, ainda em 2010, este meu desejo de fazer uma pavlova. Eis então, aqui, a minha primeira pavlova.


Ingredientes:
6 claras
1 pitada de sal
400 g de açúcar
1 colher de sopa de Maizena
1 colher de sopa de vinagre
1 colher de café de essência de baunilha (ou 2 colheres de sopa de açúcar baunilhado)
natas batidas
Frutos para decorar

1. Bater as claras com uma pitada de sal durante um minuto. Depois, adicionar pouco a pouco o açúcar e continuar a bater.

2. Adicionar a Maizena, o vinagre e a baunilha. Continuar a bater. Bater muito, muito bem.

3. Colocar papel vegetal num tabuleiro de forno. Colocar ai o merengue, alisar e levar ao forno durante 10 minutos a 140ºC e depois 2 horas a 100ºC. Não abrir o forno durante este tempo.

4. Desligar o forno e deixar a pavlova arrefecer lá dentro.

5. Na altura de servir bater 400 ml de natas com 5 colheres de açúcar. Colocar as natas batidas em chantilly em cima da pavolva. Decorar com frutas a gosto (mirtilos, framboesas, morangos, kiwis, etc..). Desta vez utilizei apenas mirtilos e framboesas.

Adorei fazer esta receita. Resultou muito bem. Para fazer a pavlova segui as indicações deste vídeo bem divertido. No final, também fiz o teste para ver se estava bem batido! :)