Salmão com molho de laranja e pimento vermelho

Laranja e salmão não é uma combinação nova. No entanto, é uma junção que resulta e que eu aprecio. Como tal, de vez em quando procuro receitas com estes dois ingredientes, especialmente agora que encontramos óptimas laranjas.

A receita deste salmão foi encontrada no site da McCormick.

Ingredientes para o salmão:
4 postas de salmão
2 colheres de sopa de azeite
1 dl de sumo de laranja
1 + 1/2 colher de chá tomilho-limão
1 colher de sopa de açúcar amarelo
1 colher de chá de paprika
sal

Ingredientes para o molho de laranja e pimento:
1 colher de chá de raspa de laranja
1 laranja cortada aos pedaços sem as peles
1/2 pimento assado ou de conserva cortado aos pedaços
1 colher de sopa de mel
1/2 cebola roxa picada
1 colher de sopa de salsa picada ou cebolinho
1 colher de chá de gengibre em pó

1. Temperar o salmão com o sumo de laranja, o azeite e uma colher de chá de tomilho. Deixar a marinar durante 30 minutos.

2. Aquecer o forno a 200º C.

3. Misturar a paprika, o resto do tomilho, o açúcar e o sal. Retirar o salmão da marinada, passar pela mistura anterior e colocar num prato de forno.

4. Levar ao forno durante 10 a 15 minutos.

5. Numa taça colocar os gomos de laranja sem peles cortados aos pedaços pequenos, o pimento cortado, a cebola picada, o mel, o gengibre e a salsa ou outra erva aromática.

6. Servir o salmão com o molho de laranja.

O salmão fica muito agradável, mas a graça deste prato está no molho de laranja e pimento. Fica muito interessante, ligeiramente adocicado.