Pão, para mim, é sinal de satisfação, companhia e conforto. Pão, é tão bom até mesmo quando é só pão.
Nos meus desejos de Ano Novo, decidi que este ano seria o ano de fazer experiências de pão sem a máquina do pão. Eu adoro pão. Quentinho, é sempre irresistível. O cheiro a pão no forno, não deixa ninguém indiferente. Feito por nós, é muito mais especial!
Ingredientes:
0,5Kg de farinha de centeio
0,5Kg de farinha de trigo T65
25g de fermento fresco
7 dl de água morna (aproximadamente)
sal q.b.
1. Dissolver o fermento em 2 dl de água.
2. Num alguidar juntar as duas farinhas e o sal. Regar a farinha com o fermento dissolvido na água e mexer. Ir adicionando a água restante a pouco e pouco à medida que se vai amassando.
3. Deixar levedar (durante aproximadamente 3 horas).
4. Depois da massa leveda dividi-la em dois. Com esses dois pedaços de massa fazer dois pães. Num colocar 250 g de figos secos cortados às rodelas e 60 g de nozes picadas grosseiramente e no outro fazer simplesmente uma bola.
5. Aquecer o forno a 250ºC.
6. Colocar os dois pães no forno, e baixar a temperatura para 200ºC. Deixar cozer durante 40 minutos.
Eu coloquei 250g de figos secos, mas poderão reduzir a quantidade. Eu como adoro figos secos não resisti a colocar uma dose considerável.
Desta vez, para um quilo de farinha, diminui a quantidade de fermento e o resultado final ficou ainda melhor.
Dos dois pães, o que mais sucesso fez foi o de figos com nozes, que acabou acompanhado de generosas fatias de queijo.
Ambos ficaram com bom aspecto. Gostava que quando faço à mão ficassem assim:))
ResponderEliminarLindos e com certeza, saborosíssimos :)
ResponderEliminarAbraços!
Amiga, esse pão é ótimo para eu fazer aqui em casa já que estou sem minha mfp.
ResponderEliminarbeijão
Que rico pãozinho Laranjinha...muito bom mesmo...bjokinhas
ResponderEliminarO da máquina tb não é nada mau! ;) Por falar em máquinas... nas tuas resoluções de ano novo... para quando as receitas de gelados... e de drinks? ;) Bjs
ResponderEliminarMas quem é que não gosta de pão??
ResponderEliminarEu não tenho máquina, mas ainda assim lá vou fazendo as minhas experiências (que nem sempre correm bem é verdade :P )
Este teu pão está um verdadeiro conforto para os olhos... e não duvido que para a boca também. A mistura de figos secos com nozes certamente resulta 5*
Grande beijoka
Um e outro estão mesmo como eu gosto :)
ResponderEliminarE lá vai mais um duplo "visto" nos objectivos de 2011.
ResponderEliminarParabéns, Laranjinha
Beijinhos
Que aspecto fabuloso tem, ou melhor, tinham esse pães.
ResponderEliminarAdorei
Também gosto de pão e não precisa de nenhum acompanhamento. Pão simples é do melhor que há. Esses pães ficaram mesmo muito bonitos. Os meus ficam sempre com um ar um bocadinho desconsolado, coitaditos, mas vou continuar a tentar que algum dia há-de sair um pão bonito.
ResponderEliminarBeijinhos e um bom fim-de-semana.
Que belo pãozinho!
ResponderEliminarDeve ser delicioso.
beijinhos
Que bela dupla, e logo de centeio que são os meus pães preferidos. Esse de figos deve ser muito guloso
ResponderEliminarUm beijinho e bom fim de semana
Estão super apetitosos. É realmente muito reconfortante comer pão caseiro...
ResponderEliminarBabette
Pois o pão é a perdição de muita boa gente. Com recheio ou simples, é sempre bom, e não enjoa.
ResponderEliminarFicaram tentadores. :)
O teu pão de centeio ficou muito mais escuro do que o meu, a tua farinha é dessa cor?
ResponderEliminarTêm um aspecto realmente delicioso, e sabes, um dos nossos petiscos favoritos é queijo azul com compota de figos e umas fatias fininhas de pão. A tua receita com os figuinhos já lá dentro é fantástica e nunca me tinha lembrado disso, acabo por usar apenas frutos secos e passas.
Obrigada também pelos teus desejos de boa sorte no concurso dos Daring Bakers, agradeço muito o apoio.
um abraço e bom fim-de-semana
olá laranjinha,
ResponderEliminarposso perguntar-te onde compraste a farinha de centeio?
obrigada
Olá Luna,
ResponderEliminareu comprei a farinha de centeio no Pingo Doce, na secção dos produtos dietéticos.
Ana,
a minha farinha não me parecia tão escura! :) Mas adorámos o pão. Com queijo azul e compota de figos parece-me uma deliciosa sugestão. Obrigada. Hoje experimentei fazer um pão com farinha de castanha e pinhões. Parece-me delicioso. Depois conto. Um destes dias tenho que experimentar a fazer o meu fermento, tal como me sugeriste.
Raspas de Laranja e Babette,
pão é sempre bom, não é? :) Cá em casa tem que haver sempre pão.
Gisela,
foi a primeira vez que usei a farinha de centeio e gostei do resultado. O pão de figos com nozes é realmente especial. :)
Cidália, Carla, Conceição e Célia,
Fazer pão no forno é sempre diferente de um forno a lenha, mas o resultado final tem sido encorajador. Uso uma pedra de cozer as pizas, pois ajuda a simular o lastro de um forno a lenha. Obrigada pelos vossos comentários.
Mané,
acho que o problema foi começar! :) Agora estou a adorar e quero fazer pão de tudo e mais alguma coisa. Na minha viagem pela Galiza, trouxe mais farinha de centeio! :)
Moira, Eu Mulher, Sandreane e Belinha Gulosa,
obrigada pela vossa visita e comentários.
Su,
fazer pão nem sempre é uma tarefa fácil. Parece uma combinação tão simples, água, farinha, sal e fermento, mas tem que se lhe diga! :) O melhor é ir sempre experimentando.
Cunhadinho Hugo,
tens toda a razão. A máquina dos gelados está à espera do início do Verão! ;)
Um beijinho.
Hoje também fiz pão =)
ResponderEliminarO teu está com um aspecto delicioso. Gosto muito de encontrar "surpresa" no pão.
Beijinhos e boa semana
Tenho neste momento pão de centeio no forno, mas o meu leva iogurte na massa :) Adorei os figos e as nozes... huuum!
ResponderEliminarCara laranjinha, primeiro os meus parabéns pelo blog, uma tentação vir aqui e ver as suas receitas. Gostava de lhe perguntar se é possível fazer só metade da receita e se for o caso, posso substituir a farinha de trigo por farinha de trigo integral? Se achar que não posso pôr metade da normal e metade da integral? Muito obrigada (estou ansiosa pela resposta para poder fazer amanhã) Inês
ResponderEliminarInês,
ResponderEliminarpoderá substituir a farinha de trigo e fazer metade da receita. Dado que irá usar outro tipo de farinha, poderá ter que fazer alguns ajustes na quantidade de água. Mas ao amassar também verá a consistência da massa.
Obrigada pela visita. Espero que goste deste pão.
Um beijinho.
Laranjinha já fiz o pão e ficou uma delícia!!! Apesar de me ter esquecido do sal e ter posto à pressa a correr e ter que ter feito com fermento seco (fiz uma espécie de conversão). Gostava de lhe mostrar a fotografia, se estiver interessada claro. Pus no meu facebook e tudo. Muito obrigada pela experiência que para primeira vez correu às maravilhas. Um beijinho Inês
ResponderEliminarInês,
ResponderEliminargostei imenso de saber que a experiência correu bem. Fazer pão não é uma tarefa nada fácil. Parabéns.
Eu adorava ver as fotos. Podes enviar para o meu email do blogue ou até colocares no mural da página de facebook dos Cinco Quartos de Laranja. Fico a aguardar notícias.
Um beijinho.
ebm eu ia adorar os dois sou fa de pao e como imenso .
ResponderEliminarestao bem apetitososo
beijinhos