Ao folhear a revista Saveurs de junho de 2011, a receita de febras com laranja e cardamomo chamou-me a atenção. Normalmente gosto de recolher receitas com febras, porque acho que são muito práticas para refeições no dia-a-dia e por outro lado, gostei da ideia de juntar os sabores do funcho com os da laranja.
Ingredientes:
600g de febras de porco
4 laranjas
2 cebolas pequenas
2 bolbos de funcho
25g de manteiga
4 colheres de sopa de azeite
3 cardamomos
sal e pimenta
1. Alourar as febras numa frigideira com a manteiga.
2. Adicionar o sumo e a raspa de duas laranjas, os cardamomos ligeiramente abertos e as cebolas cortadas em meias luas. Temperar com sal e pimenta. Tapar e deixar cozinhar.
3. Cortar o funcho.
4. Colocar o azeite numa frigideira e saltear o funcho. Temperar com sal e pimenta.
5. Descascar as restantes duas laranjas. Limpar os gomos de peles.
6. Servir as febras com o funcho e os supremos de laranja.
Funcho e laranja revelou-se uma combinação muito interessante. O funcho, tenro e crocante, resultou na perfeição com os sabores da laranja e com um ligeiro aroma a cardamomo.
Hmmmm parece-me que resultará num sabor fresco!
ResponderEliminarVou experimentar! :)
Excelente apresentação, como sempre! :)
GOSTEI BASTANTE DO ASPECTO AGORA IMAGINO O SABOR...MARAVILHOSO COM CERTEZA.
ResponderEliminarBJS
Que óptimo aspecto! Devem ter ficado deliciosas :)
ResponderEliminarBjs
uma combinação fabulástica :) ficou de certeza muito bom
ResponderEliminarai que prato mais chique. adorei
ResponderEliminarbjops
Que deliciosa sugestão!
ResponderEliminarBeijinhos
Rosa,
ResponderEliminarexperimenta e depois conta como correu. Espero que gostes.
São33 e Sofia,
nós cá em casa gostámos muito. Já fiz pelo menos mais duas vezes.
Sabor a casa,
as febras resultam muito bem com o sabor a laranja. E o funcho tenro e crocante, fica uma delícia.
Diana e Cidália,
muito obrigada pelos vossos comentários.
Um beijinho e votos de bom fim-de-semana.