Numa das últimas pescarias no mar, o meu pai trouxe como recompensa do tempo passado entre o sal, a água e o sol, várias cavalas. Fresquinhas têm um ar tão apetitoso. Perante a oferta da minha mãe nem tive tempo de piscar os olhos antes de dizer sim, quero!
Trouxe quatro lindas cavalas que congelei já arranjadas. As cavalas e as sardas parece-me que se tornaram peixes que caíram em desuso de há uns anos para cá. Em casa dos meus pais lembro-me de comer sardas tomadas do sal e cozidas com batatas. Nunca apreciei. Por isso, tinha que cozinhar as cavalas que prontamente aceitei de forma diferente.
Ingredientes:
4 cavalas
3 colheres de sopa de farinha
sumo de 1 limão
1/2 colher de chá de harissa
salsa picada
azeite
sal
1. Com uma faca cortar os filetes das cavalas. Para isso basta deslizar uma faca bem afiada ao longo da espinha e retirar a cabeça. Depois dos filetes cortados retirar algumas das espinhas.
2. Temperar os filetes com sal e passá-los por farinha.
3. Tapar o fundo de uma frigideira anti-aderente com azeite. Levar ao lume. Quando o azeite estiver quente, colocar as cavalas e deixar cozinhar dois a três minutos de cada lado.
4. Misturar o sumo de limão com a harissa. Regar os filetes de cavala e deixar acabar de cozinhar.
5. Salpicar os filetes com salsa picada e servir.
Eu servi estes filetes com batatas cozidas com casca, azeitonas galegas curadas e uma salada de tomate cereja.
Os filetes de cavala foram uma excelente surpresa. A carne é firme e saborosa. O toque acre do limão e o ligeiro picante da harissa tornaram este prato especial. Resultou muito bem.
Outras receitas com filetes:
- Filetes com crosta crocante de ervas e queijo;
- Filetes com molho de ervas e citrinos;
- Filetes de Granadeiro em tomatada;
- Filetes de panga gratinados;
- Filetes de peixe-porco no forno;
- Filetes em crosta de amêndoa;
- Filetes recheados com presunto em papillote.
[ Published in English as Mackerel fillets with harissa and lemon ]
Gosto muito de cavala. Fresquinha é um peixe divinal. Nunca esqueço o sabor delicioso de umas acabadas de pescar que comprei a uma peixeira ambulante à porta do mercado.
ResponderEliminarEsta receita tem óptimo aspecto, gosto muito de receitas simples que preservam o sabor natural dos ingredientes :)
Peixinho fresco é outra coisa. Cá por casa aparecem de vez em quando umas pescadas pelo meu marido!!
ResponderEliminarOptima sugestão!
Bjoka
Rita
Laranjinha,
ResponderEliminarA apresentação do seu prato esta perfeita!
Tenha um ótimo final de semana :)
Bjos, Dani
Oi Laranjinha!! Seu peixinho está super delicioso e lindo!! Parabéns ! Ótimo fim de semana ! beijos Tereza
ResponderEliminarMaria Madeira,
ResponderEliminargostei muito das cavalas. Fresquinhas são mesmo bonitas. Feitas assim com limão ficam uma delícia.
Ana Rita,
o peixe pescado pelos nossos é semppre tão especial. Tem outro sabor e tudo, não é?
Manjericota e Tereza,
muito obrigada.
Um beijinho e votos de bom fim-de-semana.
Que fotos lindas! Dá vontade de sair correndo para fazer! Parece mesmo muito bom! Obrigada pela sua visita e pelas suas palavras! Um beijo, Marina.
ResponderEliminarO que eu adoro cavalas! Adorei a tua sugestão, lindas fotos, lindas cores :)
ResponderEliminarboa semana***
Olá
ResponderEliminarMais uma ótima sugestão. Um belo peixinho vem sempre a calhar.
Beijinhos