No dia 26 de Dezembro acordo sempre com um ligeiro sabor a nostalgia. Arrumo as lembranças que recebi, cheiro os livros novos de receitas, páginas e páginas de inspiração a pensar no novo ano. Arrumo as fitas e os papéis coloridos. De há uns anos a esta parte que procuro tirar sempre férias neste dia. Sabe-me muito bem, depois de toda a azáfama do Natal, da mesa farta, dos encontros com a família, especialmente fora de Lisboa.
No regresso a casa, trago legumes frescos e mais um saco de tangerinas que perfumam a minha cozinha. As tangerinas continuam a chegar em abundância. Tanta que este ano, mesmo sem qualquer marca de tradição, resolvi fazer, para a mesa de Natal, também uns deliciosos queques de tangerina.
Ingredientes:
200g de açúcar
4 ovos médios à temperatura ambiente
1 dl de azeite
200g de farinha com fermento
30g de amido de milho (farinha Maizena)
150ml de sumo de tangerina
raspa de 3 a 4 tangerinas
25g de sementes de papoila
Vidrado:
1dl de sumo de tangerina
50g de açúcar
1. Pré-aquecer o forno a 180ºC.
2. Bater os ovos com o açúcar.
3. Adicionar o azeite em fio batendo sempre.
4. Juntar as farinhas alternadamente com o sumo de tangerina.
5. Por fim, adicionar a raspa das tangerinas e as sementes de papoila.
6. Distribuir a massa por formas de papel plissado e colocá-las numa forma ou em várias formas de queques.
7. Levar ao forno durante 30 minutos.
8. Uns minutos antes de retirar os queques do forno, prepara-se o vidrado. Para isso basta levar o sumo de tangerina e o açúcar, num tacho pequeno, ao lume médio. Depois de o açúcar estar dissolvido, deixar ferver durante sensivelmente dois minutos.
9. Depois dos queques cozidos e assim que se retiram do forno, picar os queques com a ajuda de um palito.
10. Pincelar os queques com o vidrado.
Eu usei formas plissadas grandes, o que rendeu 13 queques.
Estes queques de tangerina com azeite e sementes de papoila ficam uma delícia, perfumados pela tangerina e com uma excelente textura dada pelas sementes de papoila.
Espero que tenha sido um Feliz Natal :)
ResponderEliminarAdoro tangerinas. Na noite da consoada e ao almoço e jantar de Natal são sempre a última coisa que como, depois dos doces todos. Sabe-me bem a tangerina, é pouco doce, é fresca, perfumada e perfeita para "desenjoar". Temos sempre uma linda taça de tangerinas na mesa das sobremesas.
Estes queques devem ser uma maravilha e quero experimentá-los, não só pelo sabor da tangerina mas porque adoro a textura que as sementes de papoila transmitem aos bolos, uma espécie de crocante que fica delicioso!
Olá Ondina,
ResponderEliminarmuito obrigada. O meu Natal foi junto da família e isso é tão bom. Espero que tenhas tido também um Natal muito feliz.
Estamos na épocas das tangerinas e também adoro comer uma tangerina. São tão perfumadas.
Vais gostar destes queques. Se quiseres podes experimentar em versão bolo, numa forma redonda sem buraco. As sementes de papoila dão-lhe um toque muito especial.
Um beijinho grande.
Olá Laranjinha,
ResponderEliminarEspero que tenha tido um Feliz Natal. Muito apetitosos estes queques. O seu blogue é uma maravilha, e uma fonte de inspiração para quem como eu está ainda a dar os primeiros passos.
Um beijinho para si e Parabéns.
Adoro a época das tangerinas, clementinas e laranjas... são deliciosas, principalmente se não tiverem pevides :)
ResponderEliminarEstes queques com as sementes de papoila ficaram lindos!
Ficaram tão bonitos, esses queques! Apetece mesmo trincar!...
ResponderEliminarFoi bom saber que o teu Natal foi doce e quentinho, em família. E sim, a sensação é que passa tudo tão a correr...fica a nostalgia do dia 26!
Babette
Que delícia...copiei a receita e vou comprar as sementinhas que não tenho no momento!
ResponderEliminarUma ótima semana e boas energias!
Que boa sugestão para desanuviar de tantos doces hipercaloricos!
ResponderEliminarBjinhos e continuação de Boas Festas!
Delícia mesmo. Manda uma
ResponderEliminarbjos
Estão tão bonitos! E as sementes de papoila dão aquele toque extra. Um apetite.
ResponderEliminarContinuação de Boas Festas,
Olá!!
ResponderEliminarEstão lindos e parecem saborosos!! Que pena a tecnologia ainda não chegou a ponto de enviar, via internet, os cheiros, principalmente de frutas e flores!! Mas, pressinto o cheiro das tangerinas rsrsr, ô frutinha "mexeriqueira!!!, não é á toa que em alguns lugares, aqui no Brasil ,o nome da tangerina é Mexerica!! BOAS FESTAS!!
htpp://degustarleresonhar.blogspot.com
Ficaram excelentes.
ResponderEliminarBjs
Ficaram lindos os queques. Gostei imenso. beijocas
ResponderEliminarOlá, Laranjinha!
ResponderEliminarGosto muito de queques e de sementes de papoila. Estes ficaram com um aspecto delicioso. E o aroma deve ser muito agradável. :-)
Beijinhos,
Paula
Tb adoro bolos com semente de papoila. Ficaram lindos os teus queques.. boas entradas um beijo
ResponderEliminarA mistura de ingredientes resultou mesmo muito bem, estão lindos os teus queques!
ResponderEliminarContinuação de Boas Festas!
Tencionava fazer esta receita hj à noite, em formato de bolo inglês, mas lá em casa o que abunda mesmo neste momento, são os limões. Será que tb resulta?
ResponderEliminar7gramas de ternura,
ResponderEliminarmuito obrigada. Espero que voltes.
Ameixinha e Babette,
muito obrigada.
CamomilaRosaealecrim,
espero que gostes.
Vera Ferraz,
não são muito doces e são uma forma excelente de aproveitarmos as tangerinas da época.
Diana e Manuela,
muito obrigada.
Diana,
a riqueza da língua é algo fantástico. Mexerica! Adoro mexericas! :)
Conceição, SaritaT e Paula,
muito obrigada.
Marmita,
a tangerina fica muito bem em bolos, mas as sementes de papoila dão-lhe imensa piada.
Luísa Alexandra,
muito obrigada.
Sofia,
faz o bolo usando a raspa de limão, mas não coloques o sumo do limão, ou pelo menos não tanto sumo como a quantidade indicada para o de tangerina.
Um beijinho e votos de um ano de 2012 cheio de deliciosas receitas.
Acabei de comprar as sementinhas na hora de almoço :D Obrigada pelo conselho. Vou reduzir então para metade o sumo. Amanhã dou feedback :) Beijinho
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