Julho e Agosto, para mim, são os meses de Verão por excelência. Julho antecede a chegada das férias, é o mês em que começo a aproveitar os fins-de-semana para ir à praia, tomar uma bebida fresca ao final do dia numa esplanada, ao pôr-do-sol, a ver o Tejo. As comidas começam a ser mais leves e frescas. As saladas são mesmo a opção.
Ingredientes:
2 batatas-doces (aprox. 385g)
200g de quinoa vermelha
1 cebola roxa picada
1 pepino
2 tomates
75g de azeitonas às rodelas
1 queijo Feta
1 colher de chá de sementes de cominhos
1 raminho de salsa
0,5 dl de azeite
2 colheres de sopa de vinagre
pimenta preta de moinho
sal
1. Cozer as batatas-doces, com a casca, cortadas às rodelas em água temperada com sal. Depois de cozidas, escorrer e deixar arrefecer.
2. Cozer a quinoa em água temperada com sal. Assim que estiver cozida, escorrer e reservar.
3. Cortar o tomate e o pepino, sem casca, aos cubos. Colocar numa saladeira juntamente com a cebola roxa. Acrescentar as azeitonas e o queijo Feta cortado aos cubos.
4. Descascar as rodelas de batata e cortá-las em cubos. Juntar à mistura anterior juntamente com a quinoa.
5. Adicionar as sementes de cominhos e o ramo de salsa picada.
6. Temperar com o azeite, o vinagre, a pimenta preta acabada de moer e sal a gosto. Mexer e servir.
Nesta salada, a batata-doce fica deliciosa em contraste com a textura da quinoa. Uma excelente ideia para uma refeição de verão.
Tem muito bom aspeto! Gostava de saber onde se pode comprar a quinoa vermelha. Tenho encontrado apenas quinoa "normal"!
ResponderEliminarEu encontro sempre nas lojas de produtos naturais! :)
EliminarAlexandra,
Eliminaré como a Ana Cooks referiu, procura nas lojas de produtos naturais. Eu nos supermercados também só encontro da branca.
Um beijinho.
Muito obrigada pelas respostas!
EliminarVou procurar e tentar fazer esta salada - fiquei mesmo com agua na boca ontem!
Olá a todos!
Eliminareu costumo comprar nos Supermercados Brio!
também vou fazer esta receita! tem optimo aspecto! :)
Colorida e muito apetitosa.
ResponderEliminarhttp://asvezescozinheira.blogspot.pt
Olá Autora do Blog,
Eliminaré verdade. Uma salada com ar de Verão.
Um beijinho.
Sua saladinha está super bem apresentada e maravilhosa. Deve ter fica muito boa. Adoro saladas, dão uma revigorada em nosso organismo.
ResponderEliminarOlá Andréa Mota,
Eliminareu também sou fã de saladas, mesmo no Inverno.
Um beijinho.
Já somos duas são os meus meses preferidos julho e agosto.
ResponderEliminarA tua sugestão está com uma apresentação muito boa, bem colorida e convidativa :)
a salada perfeita!
ResponderEliminaradoro batata doce assada com manteiga, mas esta verão "fresca" foi para a "TO DO LIST".
http://tapasnalingua.blogspot.com
Uma excelente escolha com ingredientes que são dos meus preferidos. As cores da salada são lindas, mesmo a chamar o verão!
ResponderEliminarTem um aspecto gostoso!
ResponderEliminarBjs
Uma salada perfeita, mas não conheço quinoa vermelha. Mais um ingrediente a procurar
ResponderEliminarUm beijinho
olá, adoro a apresentação da tua salada!!
ResponderEliminarMas que rica saladinha! E que foto magnifica, linda, vibrante!
ResponderEliminar