A minha participação no porto.come

Cheguei à Alfândega do Porto, no sábado, ao final da tarde. O rio Douro brilhava aos últimos raios de sol e a temperatura fazia lembrar um dia de verão. Na Praça das Experiências o chef Henrique Sá Pessoa fazia a sua apresentação. Ao ver a quantidade de pessoas que assistiam ao showcooking senti ainda mais o peso da responsabilidade. A seguir seria eu. Para mim, era a primeira vez que iria cozinhar com público a assistir. O tema para este evento era os sabores tradicionais.

As sopas marcam a cozinha da minha mãe, feitas com os produtos frescos da horta, desde que me lembro. Às vezes a sopa chegava a ser só por si uma refeição. Adoro as sopas da minha mãe. Um dos ingredientes que usa com frequência é o tomate. Desde o chucha, passando pelo tomate redondo até ao chamado de inverno, que guardava em pequenos cachos pendurados.

A sopa é um prato muito versátil. E as possibilidades de fazermos sopas variadas são imensas. Aqui no porto.come decidi apresentar uma sopa de tomate e courgette com queijo de Nisa. Servi-a em copos de shot, em duas variantes. Uma, com manjericão fresco e outra, polvilhada com pimenta-de-caiena para todos aqueles que gostassem de um ligeiro sabor picante. A sopa servida desta maneira pode ser um excelente entretém de boca para o início de uma festa de família ou de amigos. Publiquei a receita desta sopa num artigo para a revista Saber Viver do mês de Outubro 2012.

Ao longo da minha sessão de showcooking tive a preciosa ajuda de duas alunas do curso de pastelaria da Escola de Hotelaria do Porto que me ajudaram em todos os momentos da preparação. À Ana Sá e à Virgínia Almeida, o meu muito obrigada!

Aquando da degustação, os trinta copos preparados desapareceram num instante. Para minha surpresa e alegria, formou-se uma fila de pessoas munidas de mais copos para provar a sopa, que rapidamente se esgotou.

A seguir ainda tive tempo para assistir à sessão da simpática Teresa Rebelo do blogue Lume Brando que tive o privilégio de conhecer pessoalmente nesse dia.

Agradeço à organização da porto.come e ao Mercado de Sabores do Continente por esta oportunidade. Muito obrigada a todos que assistiram à minha apresentação, em especial a todos os leitores do blogue ali presentes e aos que fizeram questão de me cumprimentar e falar comigo. Tornaram esta sessão ainda mais especial.