Sopa de abóbora assada com tomilho e bacon

Há já algum tempo que não ficava um fim-de-semana inteiro em casa. O tempo, cinzento e chuvoso, proporcionou-me um destes, como de vez em quando eu gosto de ter. No sábado de manhã, ida às compras e depois ficar em casa, olhar a chuva a cair com uma chávena de chá ou de chocolate quente para aquecer a alma. Sabe tão bem!

Nos dias cinzentos gosto de ler poesia. Este fim-de-semana li Criança em Ruínas de José Luís Peixoto. Este autor escreve de forma deliciosa, que quase nos leva a pensar que escrever é algo natural e fácil.

Descobri também este projecto. Comprar um livro, alimentar uma família. Uma ideia que vale a pena apoiar.

E como não poderia deixar de ser, cozinhei. E cozinhei como já não fazia há algum tempo. Um dos pratos que fiz este fim-de-semana foi uma sopa de abóbora assada.

Ingredientes:
1 kg de abóbora cortada em pequenos cubos
2 cebolas grandes cortadas em meias luas
3 dentes de alho picados
2 colheres de sopa de tomilho fresco e mais um pouco para servir
1 dl de azeite e mais um pouco para servir
75 g de bacon fatiado
1,2 l de água quente ou caldo de legumes
pimenta preta q.b.
sal q.b.


1. Pré-aquecer o forno a 200ºC.

2. Num tabuleiro de forno colocar a abóbora, a cebola, o alho, o tomilho. Temperar com sal e pimenta preta acabada de moer a gosto.

3. Regar com o azeite e mexer.

4. Levar a assar durante 60 minutos. Passados 30 minutos mexer os legumes.

5. Colocar os legumes assados numa panela com a água. Com a ajuda da varinha mágica triturar.

6. Colocar um fio de azeite numa frigideira, levar ao lume e assim que estiver quente, colocar as fatias de bacon e deixar alourar.

7. Servir a sopa com um fio de azeite, folhas frescas de tomilho e o bacon.

Esta sopa fica cremosa. O bacon e o tomilho dão-lhe um toque muito especial e delicioso.