Quando a carne de borrego é boa, qualquer prato sai bem. O segredo de um prato está, em grande parte, na qualidade dos ingredientes que usamos. E quando se pensa em usar carne de borrego, tem que ser obrigatoriamente boa. Este é daquele tipo de carne que não admite jeitinhos ou grandes temperos. Se é de má qualidade, dá-se logo por isso.
Sempre que pensarem em comprar borrego, escolham um talho de confiança, que vos saiba dizer a proveniência da carne.
Puré de batata-doce e cominhos
Ingredientes:
600 g de batata-doce
400 g de batatas
35g de manteiga sem sal
1 dl de leite
2 colheres de sopa de água da cozedura das batatas
1 colher de sopa de sementes de cominhos
sal q.b.
1. Descascar e cortar em cubos as batatas.
2. Cozer as batatas em água temperada com sal.
3. Despois das batatas cozidas, escorrer.
4. Colocar num robot de cozinha as batatas e os restantes ingredientes, com excepção dos cominhos. Triturar.
5. Por fim, envolver as sementes de cominhos e servir.
Costeletas de borrego com vinho tinto
Ingredientes:
8 costeletas de borrego
2 chalotas
2 dentes de alho
60 g de manteiga sem sal
2 g de folhas de tomilho frescas
1 dl de vinho tinto
sal e pimenta preta q.b.
1. Temperar as costeletas de borrego com sal e pimenta preta acabada de moer.
2. Levar ao lume uma frigideira com a manteiga.
3. Assim que a manteiga derreter, adicionar as chalotas e os alhos picados. Deixar cozinhar um pouco.
4. Adicionar as costeletas de borrego, o tomilho e o vinho. Deixar cozinhar as costeletas de um lado e do outro.
5. Servir as costeletas com o puré.
O puré fica delicioso. As sementes de cominhos dão-lhe um toque muito especial. As costeletas como era de um borrego de boa qualidade, valiam mesmo só por si.
Eu adoro o meu talho, apesar de não ser grande fan de borrego gosto de saber tal como tu que a carne que como é de qualidade. Ficou lindo o teu prato adorei a cor do puré, como está a correr a venda do livro? Espero que bem :) beijo
ResponderEliminarAdorei essas costeletas...estão uma tentação!
ResponderEliminarbeijinhos
E eu adoro um bom borrego.Esse puré ficou com uma textura bem sedosa e decerto que os cominhos lhe trouxeram aquele toque diferente.
ResponderEliminarBjoka
Rita
Gosto muito de borrego e esse puré deve ser uma delícia !
ResponderEliminarPor cá não somos fãs de borrego, mas o puré já nos deixou com ideias :)
ResponderEliminarque aspecto maravilhoso... esse puré deve estar mesmo bom, tenho que experimentar..
ResponderEliminarbeijinhos
Gostei da sugestão, principalmente do puré de batata doce.
ResponderEliminarbjs
Zezinha
Uma sugestão deliciosa!!!
ResponderEliminarUm beijinho
http://sudelicia.blogspot.pt/
Que maravilha, óptimo aspecto!
ResponderEliminarBjs.
É o que eu digo Isabel não se pode vir ao teu blog de barriga vazia sñ lá olhamos com tristeza para o nosso não tão apetitoso jantar eheh. Beijo
ResponderEliminarJá fiz, ficou o máximo! Bjs
ResponderEliminarRute,
Eliminarfico muito contente que tenha gostado.
Um beijinho.
Isabel, gostaria de saber onde se compra as sementes de cominhos.
ResponderEliminarObrigada.
Susana
Susana,
Eliminareu costumo comprar as sementes de cominhos ou cominhos em grão nos supermercados. Por exemplo, a Margão tem.
Um beijinho.