Sopa de galinha com tomate

Os dias frios de Inverno convidam a ficar em casa, a escutar o crepitar da lenha a arder na lareira. A aquecer as mãos até já não aguentar mais. Convidam a segurar uma chávena quente de chá nas mãos enquanto lá fora a chuva escorrega pelos vidros da janela e o vento despenteia as árvores.

Os dias frios de Inverno convidam a camisolas quentes e botas forradas a lã. Convidam a ler romances. Convidam a comidas de forno, fumegantes, e a barrar pão quente com manteiga logo pela manhã. Convidam a usar especiarias. A fazer bolo de chocolate ou tarte de maçã com canela. Convidam a um prato de sopa rico, calorento e reconfortante.

Ingredientes:
1/2 galinha ou frango do campo
1 cebola
2 dentes de alho
1 folha de louro
4 cravinhos
1 cenoura
1 lata (400 g) de tomate pelado em pedaços
1 courgette
180 g de ervilhas
1,7 l de caldo de galinha
180 g de conchas ou outra massa a gosto
0,5 dl de azeite
1 raminho de salsa picado
sal q.b.


1. Cozer a galinha em água temperada com sal. Depois de cozida, limpá-la de peles e ossos. Desfiar a carne. Reservar o caldo de cozedura.

2. Numa panela colocar a cebola e o alho picados, o louro, os cravinhos e o azeite. Levar ao lume e deixar refogar até a cebola quebrar.

3. Adicionar o tomate e deixar cozinhar três a quatro minutos.

4. Adicionar o caldo de galinha, a galinha desfiada, as ervilhas, a cenoura e a courgette cortadas em pedaços. Temperar com sal.

5. Depois de deixar ferver durante cinco minutos, adicionar a massa.

6. Adicionar a salsa picada, mexer e servir.

Esta sopa fica muito saborosa. Óptima para um dia de Inverno.