Sardinhas no pão com pimento vermelho assado

Para refeições em que se exige rapidez, uma das coisas que gosto de ter em casa, sempre à mão, são conservas. Quando abro a porta da minha despensa encontro sempre, grão e feijão cozidos, azeitonas e várias latas de atum, polvo, bacalhau e sardinhas. À medida que as vou consumindo, tomo nota para que na próxima ida ao supermercado as possa repor. Em dias apressados, não há melhor truque do que usar umas quantas latas de conserva! Mas nem só de latas se faz uma refeição. Para o prato de hoje, que se confecciona em menos de dez minutos, aconselho também ter à mão pão e verduras.

Esta receita foi feita para a edição de Novembro de 2012 da revista Saber Viver.

Ingredientes:
3 latas de sardinhas em azeite
1 pimento vermelho assado
raspas de meio limão
salada de mistura de verdes
4 colheres de sopa de molho vinagrete
4 fatias de pão regional

1. Torrar as fatias de pão.

2. Depois de torrado, cortar as fatias de pão ao meio.

3. Cortar o pimento em pequenas tiras.

4. Distribuir as tiras de pimento pelo pão.

5. Em cada fatia de pão colocar uma sardinha.

6. Polvilhar as sardinhas com raspas de limão.

7. Servir as sardinhas no pão com salada de verdes temperada com molho vinagrete.

As zestes de limão dão um sabor fresco e delicioso a estas sardinhas no pão, a lembrarem dias coloridos de verão.