Adoro descobrir e utilizar ingredientes novos. Na minha última ida aos supermercados biológicos Brio, a loja onde faço as compras, em Campo de Ourique, colocou em exposição alguns cereais menos conhecidos. Ao ver os diferentes produtos, eis que me salta à vista uns pacotes de arroz vermelho. Arroz camargo vermelho? - Nunca experimentei, pensei eu. Estava decidido o ingrediente para a receita desta semana.
Camargue é uma região da Provença, junto ao rio Ródano e onde o cultivo do arroz se faz desde o século XIV. O arroz vermelho recebe esta designação devido à coloração dos pigmentos da sua casca. Possui na sua composição uma substância (a monocolina) que pode ajudar a reduzir o nível de colesterol mau no sangue. Demora um pouco mais a cozer do que o arroz branco e, também enche mais, por isso pode-se reduzir um pouco a quantidade por pessoa.
250 g de arroz camargo vermelho
400 g de batata-doce
475 g de abóbora Hokkaido
200 g de queijo feta
70 g de folhas de agrião
2 dentes de alho com camisa
1,5 dl de azeite
1 colher de sopa de vinagre
Sal e pimenta-preta q.b.
1. Descascar e cortar a abóbora e a batata-doce em cubos.
2. Colocar os cubos de abóbora e batata-doce num tabuleiro de forno com dois dentes de alho com camisa esmagados. Regar com 1dl de azeite e levar ao forno previamente aquecido a 200ºC durante 30 minutos. A meio mexer os legumes.
3. Cozer o arroz em água temperada com sal. Depois de cozido, escorrer e reservar.
4. Colocar numa taça a abóbora e a batata-doce assadas, já frias e descartando os dentes de alho, o arroz cozido, o queijo feta cortado em cubos, o agrião.
5. Numa taça emulsionar 0,5dl de azeite com o vinagre, sal e pimenta-preta a gosto. Regar a salada com o molho, mexer e servir.
Esta salada é uma mistura rica de sabores e texturas. Colorida e nutritiva, ideal para uma refeição com amigos num bonito dia de céu azul, com o sol lá no alto, a brilhar.
Boa semana para todos.
Com aspeto bem apelativo :)
ResponderEliminarSabor a Casa,
Eliminaré uma salada ideial para estes dias bonitos de sol.
Aconselho a experimentar, o arroz vermelho.
Um beijinho.
Excelente sugestão para estes dias mais quentinhos. Diferente e delicioso!
ResponderEliminarO arroz vermelho não conhecia. Está à venda nos supermercados?
Beijinhos e boa semana;
Aurea Sá
Aurea,
Eliminareu encontrei o arroz vermelho nos supermercados biológicos Brio. Penso que se deve encontrar com facilidades neste tipo de lojas biológicas. Nunca vi à venda nas grandes superfícies
Um beijinho.
Que boa sugestão, não conhecia esse arroz.
ResponderEliminarBjs
Olá Lurdes,
Eliminarpara mim também foi uma novidade. Gostei muito de o usar nesta salada, por causa da textura.
Um beijinho.
Uma sugestão com bonitas cores e bons sabores. Tenho por tendência evitar juntar arroz, batata e abóbora, mas há sempre dias de excepção :)
ResponderEliminarE com queijo feta a vida sabe sempre melhor, não é?
Olá Ondina,
Eliminarfica uma salada nutritiva e o arroz ajuda a dar textura.
Sim o queijo feta ajuda-nos a sermos mais felizes! ;)
Um beijinho.
Um salada cheia de cores, texturas e ingredientes muito interessantes!
ResponderEliminarBeijinhos e boa semana
Partilhando Sabores e Receitas,
Eliminaré mesmo. E sabe muito bem nestes dias bonitos.
Um beijinho.
Nunca experimentei arroz vermelho, mas fiquei muito curiosa:9
ResponderEliminara salada está com um aspecto divinal!
Petiscos e Miminhos,
Eliminarexperimenta este arroz, vais gostar, especialmente da textura.
Obrigada.
Um beijinho.
Nunca experimentei.... mas tenho de encontrar o arroz vermelho é que ficou mesmo com muito bom aspecto, como sempre!
ResponderEliminarBeijinho
Tânia,
Eliminarexperimenta. Tem uma textura crocante. Fica óptimo assim em saladas.
Um beijinho.
Que sugestão deliciosa, só de ilhar dá vontade de comer...as cores estão uma tentação :)
ResponderEliminarTenho que ver se encontro esse arroz!
beijinhos e uma óptima semana :)
Addicted,
Eliminareu trouxe o arroz do supermercado biológio Brio. Mas deve encontrar noutras lojas de produtos biológios, penso eu.
Usei uma batata-doce bem laranjinha, tanto que se confude com a abóbora. :)
Um beijinho.
Isabel,
ResponderEliminarAlém de delicioso(feta e abóbora é uma conjugação vencedora!), tem um impacto visual brutal.
Boa semana e beijos
Olá Isabel,
Eliminaras cores da salada ficaram lindas, mesmo a combinar com os dias bonitos de sol que a Primavera finalmente nos trouxe.
Um beijinho.
Primeiro a Quinoa, agora o arroz vermelho... estou a adorar experimentar estas coisas todas novas...hehehe.. tenho que ir ao Brio comprar esse arroz que essa salada está com um aspecto maravilhoso.
ResponderEliminarBeijinhos e boa semana
Olá Mafalda,
Eliminartenho quase a certeza que também vais gostar deste arroz. :)
Um beijinho.
olá Laranjinha,
ResponderEliminarAdorei o seu prato, deve ser delicioso. Só um apontamento que julgo ser uma boa dica, sem qualquer presunção :)se a Isabel cozer 2 beterrabas para um qq prato pode aproveitar a água das mesmas e elaborar um bonito e delicioso arroz. Seguramente que o mesmo lhe irá ficar muito mais económico e nutritivo.
Beijinhos e bom trabalho
Olá gigi,
Eliminarmuito obrigada pela dica. Ver se a coloco em prática um destes dias.
Um beijinho.
Eu como também sou aventureira nos novos produtos, hei de experimentar esse arroz!!!
ResponderEliminarO look da salada é mesmo tentador e será para testar sem dúvida!!
Beijinho
Rita
Olá Ana Rita,
Eliminarexperimenta. Acho que vais gostar.
Um beijinho.
Uma boa sugestão :-)
ResponderEliminarTambém comprei á uns dias mas ainda não experimentei, já agora informo que também encontram o arroz vermelho nos supermecados chineses que ficam na baixa ;-)
Olá,
Eliminarexperimente usar em saladas. Eu adorei.
Obrigada.
Um beijinho.
Ficou com uma cor linda!
ResponderEliminarMesmo a chamar o Verão :)
Ritz,
Eliminarficou uma salada apelativa, a combinar com os dias de sol.
Um beijinho.
Ficou realmente linda! É óptimo descobrir novos ingredientes/sabores/cores1
ResponderEliminarBeijinhos
http://sudelicia.blogspot.pt/
Olá! Adoro esta salada e tenho feito algumas vezes... mas o medo de me cortar quando estou a cortar a abóbora faz com que não faça mais vezes. Sabe de uma forma (sem ir parar ao Hospital) de cortar a abóbora? Ficava imensamente agradecida :))
ResponderEliminarOlá Crónicas de uma Abelha,
Eliminarse for abóbora manteiga, eu costumo primeiro tirar-lhe a casca com um descascador de legumes. Sem a casca, torna-se mais fácil cortar a abóbora.
Outro tipo de abóboras em que não se possa usar o descascador, aconselho a cortar a abóbora primeiro em pedaços e só depois retirar a casca.
Espero ter ajudado.
Um beijinho.
Desconhecia por completo este arroz vermelho e gostei de saber um pouco das suas origens. Obrigada por partilhares tantos saberes.
ResponderEliminarNo teu Reino das Saladas, esta foi a que mais me chamou à atenção, pelas cores deliciosas ( sim, as cores entram pelos olhos e os olhos também comem, he,he). Se um dia encontrar esta qualidade de arroz, a tua Salada não me escapa! Bjs. Bombom
Bombom,
ResponderEliminarobrigada. Eu comprei o arroz nos supermercados Brio.
Um beijinho.