Uma das características da Primavera é a generosidade com os humanos. Enche-nos os mercados de legumes e frutas frescas. Nesta altura chegam-nos cheios de sabor os morangos, vermelhinhos e tão perfumados.
Na minha última ida às compras aos supermercados biológicos Brio não resisti aos morangos e a uma embalagem de buttermilk que descobri que também têm à venda. Decidi fazer uma panna cotta com buttermilk e chocolate branco inspirada numa que vi a Donna Hay fazer no seu programa, Rápido, Fresco e Simples (também em livro). Foi a primeira vez também que usei ágar-ágar e achei que o tempo de solidificação é menor do que quando se usa folhas de gelatina.
Ingredientes:
400 ml de natas
400 ml de buttermilk
90g de açúcar
2g de ágar-ágar em flocos
2 colheres de sopa de água
75 g de chocolate branco
casca de 1/2 limão
1. Demolhar o ágar-ágar com as duas colheres de sopa de água.
2. Colocar num tacho as natas, o buttermilk, o açúcar, a casca de limão e o ágar-ágar. A casca de limão pode ser substituída por meia vagem de baunilha.
3. Levar a mistura ao lume brando e mexendo sempre. Assim que começar a ferver, retirar do lume.
4. Fora do lume, adicionar o chocolate branco picado grosseiramente e mexer muito bem, de preferência com uma vara de arames.
5. Retirar as cascas de limão e dividir a mistura por taças.
6. Levar ao frigorífico de um dia para o outro ou 2 a 3 horas antes de servir.
7. Servir a panna cotta com molho de morango e tomilho.
Molho de morangos com tomilho
Ingredientes:
220 g de morangos
1 colher de sopa de açúcar
3 g de folhas de tomilho-limão
1. Lavar e retirar os pés aos morangos. Cortá-los em quatro.
2. Colocar os ingredientes num copo e triturar com a ajuda da varinha mágica.
Esta panna cotta de tão boa que é, faz-nos pensar em coisas boas e momentos felizes!
que bom aspecto :)
ResponderEliminarMárcia,
Eliminaradorei experimentar a panna cotta com o chocolate branco e o buttermilk.
Um beijinho.
Adoro panacota! Está maravilhosa esta!
ResponderEliminarAdorei!*
Marlene,
Eliminarobrigada.
Cá em casa adorámos.
Um beijinho.
hummm...que maravilhosa panna cotta!
ResponderEliminarbeijinhos e uma boa semana :)
Liliana,
Eliminarobrigada.
Um beijinho.
Hummm gosto muito!!!
ResponderEliminarEstá linda a fotografia!
Bjoka
Rita
Rita,
Eliminarmuito obrigada.
Um beijinho.
Bem posso imaginar o sabor desta panna cotta,...e a imagem é super deliciosa e dá água na boca.
ResponderEliminarBeijinhos,
http://strawberrycandymoreira.blogspot.pt/
Mary,
Eliminarfica tão boa. Aconselho.
Um beijinho.
... adoro, adoro e adoro.
ResponderEliminarVera,
Eliminarobrigada.
Um beijinho.
Ficou linda, muito fofinha.
ResponderEliminarBoa semana, Kiss
Susana
Susana,
Eliminarobrigada.
Um beijinho.
Adorável apresentação. Beijinhos e boa semana,
ResponderEliminarAim'Art,
Eliminarobrigada.
Um beijinho.
Que bela panna cotta, nunca experimentei com buttermilk, óptima sugestão :)
ResponderEliminarBeijinhos,
Joana
Joana,
Eliminarpodemos substituir parte das natas por buttermilk e sempre fica uma panna cotta mais leve! ;)
Um beijinho.
Adoro Panacotta. Vou ter de experimentar esta receita :)
ResponderEliminarBjs**
Olá,
ResponderEliminarQue linda está a Panacotta, e deve estar maravilhosa. PARABÉNS por todas as tuas receitas.
Beijinhos
Paula
mistica-de-sabores.blogspot.pt
Amo esse livro da Donna
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