Há alturas em que nas refeições cá de casa procuro fazer pratos sem carne e sem peixe. É uma resolução no sentido de encontrar um equilíbrio na alimentação cá de casa, e que nos sabe muito bem.
Na minha última ida às compras aos supermercados biológicos Brio trouxe arroz da Herdade da Carvalhoso que adoro, tomate seco produzido em Portugal e um molho de espargos. Este foi o resultado.
Ingredientes:
350 g de arroz
1 molho de espargos
30 g de tomate seco
1 cebola
3 dentes de alho
1 dl de azeite
1,2 l de caldo de legumes
sumo de 1 limão pequeno
sal e pimenta preta q. b.
1. Colocar o tomate seco a demolhar durante pelo menos 15 minutos.
2. Arranjar os espargos e cortá-los aos pedaços, deixando as pontas.
3. Refogar no azeite a cebola e os alhos picados. De seguida adicionar o tomate seco demolhado picado.
4. Acrescentar o arroz, os espargos cortados sem as pontas e o caldo de legumes. Deixar cozer, mexendo de vez em quando, em lume médio.
5. Temperar o arroz com sal e pimenta a gosto.
6. Uns minutos antes de retirar o arroz do lume, adicionar as pontas dos espargos e sumo de um limão pequeno.
Adoro o aspecto do teu arroz, comia-o de boa vontade.
ResponderEliminarBeijocas
Elsa,
Eliminarexperimente. Acho que vai gostar.
Um beijinho.
Hummmm que bom aspecto, já comia sem dúvida :) adoro espargos!
ResponderEliminarBeijinhos e boa semana!
Arco-íris na Cozinha
http://arcoirisnacozinha.blogspot.pt/
Olá MissB,
Eliminareste arroz fica delicioso. Eu também adoro espargos.
Um beijinho.
Por cá os jantares sem carne nem peixe têm lugar 3 vezes por semana. Sim, pode parecer muito mas na verdade é bastante racional. Depois temos mais 2 jantares de peixe, 1 de carne branca e outro de carne vermelha. Penso que este é o mais equilibrado que conseguimos atingir, tendo em conta as preferências pessoais de cada um. E esse arrozinho de espargo é uma boa opção para os nossos jantares veggie :)
ResponderEliminarOndina,
Eliminarque excelente organização. Vais gostar deste arroz.
Um beijinho.
Que óptima sugestão ;) Fiquei com vontade de testar este pratinho ;)
ResponderEliminarBeijinhos
http://sudelicia.blogspot.pt/
Olá Susana,
Eliminarexperimenta, fica muito saboroso.
Um beijinho.
Também tentamos incluir na semana refeições sem carne. Esta tua ideia parece-me bem reconfortante e tendo sido utilizados produtos biológicos é uma receita que cresce em sabor, em saúde e em valor.
ResponderEliminarBeijos aqui do meio do atlântico.
Patrícia
Olá Patrícia,
Eliminarmuito obrigada.
Um beijinho grande para ti.