A televisão é uma caixa mágica que me seduz e fascina imenso. Acho que ganho outra vida, outra energia quando sei que vou cozinhar com uma câmara a filmar. E na quarta-feira à tarde tive mais uma dessas experiências, que me entusiasmam, mas que ao mesmo tempo me fazem sentir uma enorme responsabilidade. A minha cozinha encheu-se de uma azáfama muito diferente do habitual. Dois cameramen, um realizador e uma apresentadora de televisão, a Ana Sofia Martins, que foi um prazer conhecer.
O desafio consistia em confeccionar uma receita do Chef Online para um programa de televisão a passar no próximo mês de Abril. A receita que escolhi foi um risotto de gambas com queijo da Beira-Baixa do chef Alexandre Ferreira. Escolhi esta receita porque achei curioso o uso de dois queijos portugueses e o método de confeccão ser um pouco diferente daquele que costumo fazer. Por isso, nada melhor do que experimentar e ver como ficava.
Risoto de camarão com queijo da Beira Baixa
Ingredientes para 4 pessoas:
300 g de arroz arbório
700 g de camarão
1 cebola
1 dl de azeite
1,5 dl de vinho branco
25 g de queijo de Castelo Branco DOP
25 g de queijo de Idanha-a-Nova
850 ml de caldo de camarão quente
1 colher de sobremesa de manteiga sem sal
10 g de coentros frescos picados
Sal q.b.
1. Levar ao lume a cebola picada com o azeite. Deixar refogar até a cebola quebrar.
2. Adicionar o vinho branco. Assim que levantar fervura, juntar o arroz e mexer.
3. Ir acrescentando o caldo de camarão quente, aos poucos, à medida que o arroz vai pedindo. Temperar com sal.
4. A quatro minutos de retirar o arroz, adicionar os camarões cortados e os queijos. Mexer e se necessário retificar o sal.
5. Servir o risoto com os coentros picados.
Bom apetite!
Delicioso :) Eu costumo utilizar queijo da ilha de S.Jorge no risotto, e fica muito bom.
ResponderEliminarhttp://acozinhadaovelhanegra.blogspot.pt/
Ovelha Negra,
Eliminartambém gosto de usar o queijo da ilha de S. Jorge.
Um beijinho.
Os queijos da melhor zona, Isabel, excelente escolha!!!
ResponderEliminarMarmita Lisboeta,
Eliminartemos tão bons queijos. E às vezes, por comodismo talvez, usamos (quase) sempre os mesmos. Estes que experimentei, são muito bons.
Um beijinho.
Bom queijo...nham :p
ResponderEliminarviagemdoceviagem@blogspot.com
Carina,
Eliminarobrigada. Cá em casa adorámos.
Um beijinho.
absolutamente delicioso
ResponderEliminarhttp://senoritamandarina.blogspot.com.es/
Señorita mandarina,
Eliminarobrigada.
Um beijinho.
Já entreguei ao marido para o jantar de amanhã. Beijinhos
ResponderEliminarSílvia,
Eliminarespero que gostem.
Um beijinho.
Fizeste o caldo de camarao ou usaste o caldo pronto? A receita deliciosa, como sempre!
ResponderEliminarAgnieszka,
Eliminarfiz o caldo. Usei as cascas e as cabeças do camarão. Cozi-as em água, triturei e depois coei.
Um beijinho.
Ah, uma maravilha! Devem combinar tão bem :)
ResponderEliminarTânia,
Eliminaraconselho a experimentar.
Um beijinho.
Deve ser uma maravilha, a julgar pelo aspecto!
ResponderEliminarSunflower,
Eliminarpor cá todos gostaram.
Aconselho a experimentar.
Um beijinho.
Que saboroso que deve ser! :-) A experimentar, de certeza!
ResponderEliminarParabéns por mais um desafio interessante!
Beijinhos,
Ana
Ana,
Eliminarobrigada. O arroz fica cheio de sabor e os queijos dão-lhe um toque especial.
Um beijinho.
Sendo eu de origem da beira-baixa adoro a receita!! Queijo tão bom!!
ResponderEliminarMinutos com os tachos,
Eliminarobrigada. A Beira-baixa é uma região de bons queijos.
Um beijinho.